美國,加利福尼亞州
朋友們，今天給大家分享一道超級美味的酥炸杏鮑菇，口感外酥里嫩，比肉還香，做法簡單，廚房小白也能輕松拿捏！
食材準備：
杏鮑菇、雞蛋1個、面粉、玉米淀粉、鹽、黑胡椒粉、食用油。
做法步驟：
第一步：杏鮑菇洗凈，切成大小均勻的條狀，類似薯條的形狀。燒一鍋開水，水開后放入杏鮑菇焯水4分鐘，撈出瀝干水分。
第二步：我們在碗中倒入適量面粉和玉米淀粉，比例大概 2:1，加入少許鹽、黑胡椒粉調(diào)味，再打入一個雞蛋，慢慢加入清水，攪拌成黏稠且能掛在杏鮑菇上的面糊。
第三步：瀝干水分的杏鮑菇放入面糊中，均勻地裹上面糊。熱鍋燒油，油溫用筷子插入油中，周圍迅速冒小泡泡即可，放入裹好面糊的杏鮑菇，中小火炸到表面金黃，撈出控油。
第四步：我們將油溫升高至八成熱，再次放入炸過的杏鮑菇，炸30 秒-1分鐘左右，直到表面變得更加金黃酥脆，撈出、控油、裝盤。最后，可以撒入辣椒粉或者孜然粉，美味翻倍！
小貼士：
1.杏鮑菇焯水后一定要充分瀝干水分，不然面糊會太稀，影響掛糊效果。
2.炸制過程中要注意火候和時間，不要開大，避免炸糊。
輕咬一口，先是感受到那層酥脆外皮的美妙口感，“咔嚓” 一聲，仿佛奏響了美味的序曲。緊接著，鮮嫩多汁的杏鮑菇展露無遺，濃郁的菌香與淡淡的面香完美融合，香氣四溢。細細品味，還能覺察到面糊中各種調(diào)料所賦予的豐富層次，咸香適中，回味悠長。寶子們，趕緊試試這道酥炸杏鮑菇吧，當作追劇小零食或者配菜都超棒，保證讓你吃了還想吃！
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