越來越多人得癌癥，醫(yī)生提醒：做飯時的4個壞習(xí)慣千萬別再做了。

袁醫(yī)生課堂。

最近幾年癌癥的發(fā)病率是越來越高，有數(shù)據(jù)顯示近年來我國的癌癥發(fā)病率和死亡率都是上升的趨勢。每年新發(fā)的癌癥病例是以百萬計(jì)，這意味著平均每分鐘都有好幾個人被確診為癌癥。癌癥不僅會影響患者的生活質(zhì)量，還可能危及生命，給家庭也帶來沉重的負(fù)擔(dān)。

其實(shí)癌癥的發(fā)生和日常生活中一些細(xì)節(jié)都有關(guān)系，尤其是在做飯的時候，一些壞習(xí)慣都可能是癌癥的幫兇。今天我就給大家來嘮一嘮做飯時千萬別有這4個壞習(xí)慣。

·第一個壞習(xí)慣就是反復(fù)用油。有些人為了節(jié)省，炸完東西之后油舍不得倒掉，留著下次再用。可是你知道嗎？反復(fù)加熱的油會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，像丙烯酰胺、多環(huán)芳烴可能都是潛在的致癌物，長期攝入這些有害的物質(zhì)就可能會增加患癌的風(fēng)險。

所以炸完東西的油就別二次再使用了，該倒就倒，別心疼那點(diǎn)油錢，跟健康比起來這都不算啥。

·第二個壞習(xí)慣就是炒菜不開油煙機(jī)或者是開的太晚。在炒菜的時候尤其是高溫爆炒的時候就產(chǎn)生大量的油煙，這里邊有苯并芘等多種致癌物。要是炒菜不及時開油煙機(jī)或者是等油煙都冒出來了再開，這些有害物質(zhì)可能就被吸到肺里頭了，長期下來對肺傷害特別大，會增加患肺癌的風(fēng)險。

所以炒菜之前一定要先把油煙機(jī)打開，炒完也別急著關(guān)，讓油煙機(jī)再運(yùn)行一會，把殘留的油煙都給吸干凈。

·第三個壞習(xí)慣就是等油煙冒起來再下菜。很多人覺得油冒煙了之后炒出來的菜才香，其實(shí)是大錯特錯。油等冒煙的時候溫度已經(jīng)非常高了，這個時候下菜不僅會破壞菜里的營養(yǎng)成分，還會產(chǎn)生更多的有害物質(zhì)。炒菜的時候最好是油溫七八成熱的時候就下，這樣既能保證菜的口感又能減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

·第四個壞習(xí)慣就是炒完菜之后，不刷鍋接著炒。很多人家在炒菜做飯的時候就是圖了方便，炒完一道菜不刷鍋直接就炒下一道，這看起來好像沒啥大問題。

但實(shí)際上鍋里殘留的油脂和食物的殘?jiān)诟邷氐姆磸?fù)加熱情況下會產(chǎn)生一種叫做苯并芘的有害物質(zhì)。苯并芘是國際公認(rèn)的一級致癌物，長期攝入這種物質(zhì)會大大的增加患癌的風(fēng)險。所以每次炒完菜之后一定要把鍋先刷干凈，別怕麻煩，這是對自己和家人的健康負(fù)責(zé)。

一定要盡快改掉這些壞習(xí)慣，趕緊行動起來。