大家好,我是梅子,今天分享給大家一個(gè)腌咸豆干的做法,最近我迷上了自制涼鹽腌豆干,不僅做法簡(jiǎn)單,而且味道超級(jí)贊,無(wú)論是當(dāng)作日常小零食,還是搭配飯菜,都別有一番風(fēng)味。今天就把這個(gè)簡(jiǎn)單又美味的做法分享給大家。曬上一兩天就可以吃上兩個(gè)月,而且省時(shí)又省力,關(guān)鍵自己在家做的干凈衛(wèi)生又經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,下面是詳細(xì)的做法步驟,大家一起來(lái)看看吧。
準(zhǔn)備幾塊鹵水豆腐,具體的數(shù)量根據(jù)自己的愛(ài)吃的程度來(lái)決定就可以,將豆腐從中間一切兩半,之后再將豆腐切成厚度均勻的薄片,厚度大約在0.5 - 1厘米左右。切得太薄,豆干容易碎;切得太厚,腌制時(shí)不易入味,切好以后擺到蒸屜里面,表面撒入一點(diǎn)食用鹽,開(kāi)火水開(kāi)以后繼續(xù)蒸10分鐘。
利用蒸豆腐的期間將涼豆干的案板或者是用竹筐都可以,擦洗干凈不要讓它有水分,在底部撒入一點(diǎn)食用鹽。
時(shí)間到后這個(gè)豆干已經(jīng)蒸好,關(guān)火開(kāi)蓋,晾著微涼不燙手的時(shí)候?qū)⑺鼡斐鰯[到案板上,豆腐先蒸一下再晾這樣很容易干,還不容易發(fā)霉,表面再撒入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽給它涂抹均勻。
現(xiàn)在的天氣太陽(yáng)足,曬2~3個(gè)小時(shí)以后要定時(shí)翻面,確保兩面都能均勻干燥。晾曬后的豆干口感會(huì)更加緊實(shí)有嚼勁 ,最后曬到這種表面焦黃水分完全干透就可以了,將制作好的涼鹽腌豆干放在密封容器中,放入冰箱冷藏保存。
吃的時(shí)候可以給它放入水中浸泡清洗一下,這樣可以減少鹽漬味,按照這個(gè)方法做出來(lái)的涼鹽腌豆干,咸香可口,口感緊實(shí)有嚼勁,無(wú)論是直接吃,還是搭配其他食材做菜,都非常美味。
好了,今天的涼鹽腌豆干做法,梅子就和大家分享到這里,你學(xué)會(huì)了嗎?
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