導讀：孩子常用腦，這4種“補腦”食物別錯過，助力發育，越吃越聰明！

在孩子成長的黃金時期，大腦的發育至關重要。尤其是處于學習階段的孩子，每天用腦量大，需要充足的營養來支持大腦的高效運轉。除了保證充足的睡眠和適當的運動，合理的飲食也是助力大腦發育的關鍵。今天，就為大家介紹4種“補腦”食物，并附上簡單易學的做法，讓孩子在享受美食的同時，越吃越聰明。

一、核桃——大腦的“天然營養庫”

核桃因其外形酷似大腦，一直被視為補腦佳品。它富含不飽和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，對大腦細胞的發育和功能維持起著重要作用。此外，核桃還含有豐富的維生素E和鋅等營養素，有助于提高孩子的記憶力和注意力。

推薦做法：琥珀核桃仁

食材準備：核桃仁200克、冰糖50克、蜂蜜20克、白芝麻適量、清水適量。

做法步驟

將核桃仁放入開水中焯水1分鐘，撈出瀝干水分，這樣可以去除核桃仁的苦澀味。

鍋中加入適量清水，放入冰糖，小火慢慢熬煮，待冰糖完全融化，冒出大量小泡泡時，加入蜂蜜，繼續攪拌至糖漿變得濃稠。

將瀝干水分的核桃仁倒入糖漿中，快速翻炒，使每一顆核桃仁都均勻地裹上糖漿。

撒上白芝麻，繼續翻炒均勻。

將裹好糖漿的核桃仁鋪在烤盤上，放入預熱至150℃的烤箱中，烤15 - 20分鐘，直到核桃仁表面變得金黃酥脆即可。烤好后取出晾涼，裝入密封罐中保存。

二、雞蛋——優質蛋白質的來源

雞蛋是日常生活中常見的營養食品，含有豐富的優質蛋白質、卵磷脂、維生素和礦物質。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿能改善各個年齡組的記憶力，對孩子的大腦發育非常有益。

推薦做法：蝦仁蒸蛋

食材準備：雞蛋2個、鮮蝦6 - 8只、溫水適量、鹽少許、生抽適量、香油適量、蔥花適量。

做法步驟

鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，洗凈后用少許鹽和料酒腌制10分鐘。

雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻，然后加入1.5倍的溫水，繼續攪拌均勻。

將攪拌好的蛋液過篩，倒入蒸碗中，這樣可以去除蛋液中的氣泡，使蒸出的蛋羹更加細膩。

蒸碗上蓋上一層保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，放入蒸鍋中，大火燒開后轉小火蒸8 - 10分鐘，直到蛋液表面凝固。

打開鍋蓋，將腌制好的蝦仁放在蛋羹上，繼續蒸3 - 5分鐘，直到蝦仁變色熟透。

取出蒸好的蝦仁蒸蛋，淋上少許生抽和香油，撒上蔥花即可。

三、魚肉——DHA的優質提供者

魚肉富含DHA，DHA是大腦和視網膜的重要組成成分，對孩子的智力和視力發育至關重要。尤其是深海魚，如三文魚、鱈魚等，DHA含量更為豐富。

推薦做法：清蒸鱈魚

食材準備：鱈魚1塊、姜片適量、蔥段適量、蒸魚豉油適量、食用油適量。

做法步驟

鱈魚解凍后，用清水沖洗干凈，用廚房紙巾吸干水分。

在鱈魚表面劃幾刀，方便入味，然后在魚身上放上姜片和蔥段，腌制15分鐘。

蒸鍋中加入適量清水，大火燒開后，將腌制好的鱈魚放入蒸鍋中，大火蒸8 - 10分鐘，具體時間根據鱈魚的大小調整。

蒸好后取出鱈魚，倒掉盤中的湯汁，去掉姜片和蔥段。

在鱈魚身上淋上蒸魚豉油，再放上新的蔥絲。

鍋中倒入適量食用油，燒至冒煙后，將熱油澆在蔥絲上，激發出香味即可。

四、牛奶——鈣和蛋白質的完美結合

牛奶富含鈣、蛋白質、維生素等營養成分，鈣是大腦組織不可或缺的重要元素，蛋白質則是大腦細胞的重要組成部分。孩子每天喝一杯牛奶，有助于大腦的正常發育和運轉。

推薦做法：牛奶雞蛋布丁

食材準備：牛奶250毫升、雞蛋2個、細砂糖20克、香草精少許（可選）。

做法步驟

將雞蛋打入碗中，加入細砂糖，攪拌均勻，直到細砂糖完全融化。

倒入牛奶，繼續攪拌均勻，然后加入少許香草精，增添風味。

將攪拌好的蛋奶液過篩2 - 3次，去除表面的浮沫和未打散的蛋清，使布丁口感更加細膩。

將過篩后的蛋奶液倒入布丁杯中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔。

蒸鍋中加入適量清水，大火燒開后，將布丁杯放入蒸鍋中，小火蒸15 - 20分鐘，直到布丁完全凝固。

蒸好后取出布丁，晾涼后放入冰箱冷藏一段時間，口感更佳。

孩子的成長只有一次，大腦發育的關鍵時期更是不能錯過。家長們不妨多給孩子準備這4種“補腦”食物，用美食為孩子的大腦發育助力，讓他們在學習的道路上更加輕松自信，越吃越聰明！