香油

香油，一種老百姓家中常備的調味品，實際上蘊含著令人驚嘆的健康益處。在中醫典籍中，香油被稱為“麻油”，早在《本草綱目》中就有記載，稱其具有“潤燥、解毒、止痛、消腫”的功效。現代科學研究進一步揭示，香油中富含的芝麻素、芝麻酚等活性成分，使其無愧于“液體黃金”的美譽。

一、香油的藥學成分解析

香油的獨特價值源自其復雜的化學成分。冷榨芝麻油富含高達85%的不飽和脂肪酸，其中亞油酸（ω-6）占比約45%，油酸（ω-9）占比約40%。這兩種脂肪酸對心血管健康具有重要意義。

更值得一提的是，香油富含木脂素類化合物，例如芝麻素和芝麻酚，這些強效抗氧化劑的含量可達0.5%至1.1%。研究表明，芝麻素具有顯著的抗炎作用和肝臟保護功能，能夠激活肝臟中的解毒酶系統，從而增強對酒精等有害物質的代謝能力。此外，香油中的維生素E（生育酚）含量約為50mg/100g，幾乎是橄欖油的兩倍。這種天然抗氧化劑能夠有效中和自由基，延緩細胞衰老。

二、被忽視的香油實用功效

1 .緩解便秘

科學原理：香油通過增加腸道內容物的體積和潤滑度，從而加速糞便的排出（《中華中醫藥雜志》建議成人每日口服5-10毫升）。

使用方法：早晨空腹時服用5毫升（約一茶匙）香油，可使用溫開水稀釋，或將其拌入酸奶或蜂蜜中服用。對于兒童功能性便秘，建議劑量減半（2-3毫升），并可加入少量蜂蜜以改善口感。

注意事項：長期便秘需及時排查病因，不可單純依賴香油緩解癥狀。

2.慢性咽炎與咳嗽

藥理依據：香油覆蓋咽喉黏膜，緩解干燥刺激；芝麻素抑制炎癥因子釋放。

方法：溫鹽水漱口后含服1-2滴香油，每日3次（急性咽喉炎需配合藥物治療）。

3 .外用消炎與皮膚修復

抗菌作用：現代研究已證實，香油對白色念珠菌具有顯著的抑制作用，同時能有效降低皮膚表層金黃色葡萄球菌的存活率。

修復機理：維生素E能夠促進皮膚屏障的再生，而芝麻素則通過抑制組胺的釋放來緩解瘙癢。對于輕微的皮膚燙傷，立即涂抹香油可以迅速形成保護膜，減少水分流失，從而加速傷口的愈合過程。

使用方法：

燙傷處理：將消毒后的紗布充分浸透香油，然后輕輕覆蓋在創面上，建議每8小時更換一次。

手足皸裂護理：每晚睡前用溫水清潔皮膚后，涂抹一層厚厚的香油，隨后戴上棉質手套或襪子過夜。連續使用3-5天后，癥狀可見明顯改善。這種方法尤其適合對化學護膚品敏感的人群。

4.保護心腦血管

降脂機制：亞油酸降低低密度脂蛋白（LDL），油酸升高高密度脂蛋白（HDL）。

推薦用法：涼拌菜中替代動物油脂，每日攝入量控制在20ml以內（過量可能升高熱量負擔）。

5.有效軟化耳垢

美國兒科學會指出，室溫香油是安全的耳垢軟化劑。使用時將2-3滴微溫（不超過體溫）的香油滴入耳道，保持側臥姿勢5分鐘，每周不超過2次。這種方法比商業耳垢清除劑更溫和，尤其適合兒童。但需注意，若已有耳部感染或鼓膜穿孔應避免使用。

6.維護口腔健康

早晨用10ml香油漱口15-20分鐘，可減少口腔內變異鏈球菌數量（主要致齲菌），研究顯示堅持2周后牙菌斑指數下降約40%。對于口腔潰瘍，直接點涂香油可縮短愈合時間1-2天。

三、日常創新應用

1.簡易配方分享

止咳糖漿替代品：將5毫升香油、10毫升蜂蜜和2毫升姜汁混合，每次含服5毫升。

肌肉酸痛按摩油：將30毫升香油與3滴薄荷精油和2滴姜精油混合，用于按摩。

嬰兒紅臀護理：取適量純香油，清潔患處后薄涂于患處。

2.季節性防護指南

秋冬防鼻干燥：當鼻腔感到干燥時，可以使用棉簽蘸取少量香油進行涂抹，以緩解不適。

夏季防曬修復：日曬后，涂抹香油可以有效減輕皮膚紅腫現象，但使用前需進行過敏測試，以確保安全。

3.與傳統藥物的協同作用

研究表明，香油能夠提升某些脂溶性藥物（如維生素A、D）的吸收效果。然而，當與降糖藥物聯合使用時，可能會增強降糖作用，因此糖尿病患者在使用時應密切監測血糖水平的變化。

四、科學使用香油指南

1.注意事項

日常烹飪：建議每人每日攝入量不超過15毫升（約3茶匙）。

藥用劑量：單次服用不超過10毫升，每日總攝入量不超過30毫升。

藥物相互作用：香油可能影響抗凝血藥物（如華法林）的療效，服用時應間隔2小時以上。

搭配禁忌：避免與寒涼食物（如螃蟹）大量同食，以防引起腹瀉。

儲存技巧：應避光密封保存，開封后需冷藏，以延緩氧化過程。

2.特殊人群使用建議

急性胰腺炎患者：發作期間禁用香油。

膽囊疾病患者：需謹慎使用，香油可能刺激膽囊收縮，誘發膽絞痛。

糖尿病患者：需將香油的熱量（1毫升約含9千卡）計入每日總熱量攝入，避免影響血糖控制。

孕婦及哺乳期婦女：少量外用通常安全，但內服需遵醫囑。

五、結 語

香油的價值遠超出我們的想象。從緩解兒童耳部不適到改善成人消化問題，從皮膚護理到口腔健康，這瓶"液體黃金"以最溫和的方式守護全家健康。正如明代醫家李時珍所言："芝麻油，生者寒，熟者熱，各有所長。"

在現代生活中，我們更應學會善用這種傳統智慧，讓香油從單純的調味品升級為家庭健康的多面手。

作者：湖北省第三人民醫院 主管藥師 鄭娟

審稿專家：湖北省第三人民醫院 副主任藥師 安薇