種大白菜看著簡單，門道多著嘞，得跟著天時地利走。選種先看自家氣候，北方冷要挑“北京新三號”這種耐寒的。南方濕熱就選“夏陽白”，抗病強才能少遭罪。

買種子別貪便宜，正規店買才穩當，生產日期得看準。50℃溫水泡種子一刻鐘，病菌能殺不少，再泡常溫水4小時。撈出晾半干就可播，想更穩當就催芽，冒出小白點再下種。

大白菜喜肥，地得整肥實，前茬別種十字花科，豆子黃瓜茬最好。提前半個月深翻地20公分，太陽曬幾天，殺菌又松土。每畝撒3噸腐熟農家肥，加50斤復合肥，耙勻起壟像饅頭形。

壟距50公分，雨天排水快，白菜爛根少，長得才瓷實。北方秋白菜立秋前后10天播，太早招蟲太晚長不結實。

南方能種兩季，春播2月底到3月初，秋播8月下旬別錯過。播種前給壟溝澆透水，水滲下再撒種，別太密，20公分點幾粒。

蓋土1公分厚，天熱蓋稻草防曬，出苗就撤掉，別捂壞了苗。出苗后間苗三次，兩葉留壯苗，四葉留兩株，五六葉定苗留最壯。間苗后澆小水穩根，每畝追10斤尿素提苗，苗壯才抗病蟲害。

苗期怕跳甲蟲和菜青蟲，早上撒草木灰，蟲多就用生物農藥噴。澆水別大水漫灌，“少吃多餐”保持濕潤，苗根才不澇。長到十來片葉進蓮座期，控水蹲苗一周，讓根往深處扎穩。

蹲苗后開溝追肥，20斤尿素加30斤硫酸鉀，施完馬上澆水。

封壟前中耕兩三次，頭遍深后面淺，順便除草，地松菜才長得快。這時候易犯霜霉病，葉背有白霉點，趕緊噴代森錳鋅別耽誤。

雨水多的地，壟溝鋪稻草防濺泥，白菜葉子干凈少生病。開始包心時追30斤硝酸銨鈣，十天噴次磷酸二氫鉀，菜心長得緊實。

澆水要均勻，忽干忽濕易裂球，早晚澆別中午澆，曬著水燙根。發現軟腐病連根拔，病坑撒石灰消毒，別讓病害傳染別的菜。

蚜蟲鉆心蟲別大意，掛黃板誘蚜蟲，噴藥選吡蟲啉，采收前一周別噴。土法子用辣椒水加醋噴，也能趕蟲子，安全又環保，不妨試試。

秋白菜霜降前后收，按按菜心瓷實了就砍，留兩三片外葉護著心。大晴天上午砍最好，收完晾曬兩天去水汽，入窖儲存才不易爛。

儲存溫度0℃左右，窖里通風別悶著，豎著擺別堆厚，半月翻一次。

不包心可能氮肥多或光照少，噴兩次磷酸二氫鉀，掰掉幾片外葉試試。干燒心是缺鈣了，葉面噴鈣肥能救急，以后施肥得注意搭配。裂球多是澆水不均，包心后期少澆水，種菜別心急，得按節奏來。

村里老把式的經驗很管用，有特殊情況多問問，少走彎路。

現在該準備種子、農家肥了，整地催芽別拖延，趕上好天時最重要。種大白菜是個操心活，可看著菜疙瘩一天天長，心里滿是盼頭。

記住選對種、施好肥、管好水，不愁白菜長不水靈，比鄰居家的還壯。

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種菜靠的是耐心加巧勁，跟著時節走，踏實管護，準有好收成。