在晉陜蒙三省區交界的黃土高原上，一種名為海紅果的稀有水果正從“深閨”走向產業振興的舞臺。這種兼具食用、藥用價值的“果中鈣王”，憑借其獨特的營養價值和健康功效，不僅為現代食品工業注入新活力，更成為推動鄉村振興的“致富果”。

千年古果煥發新生：藥食同源的天然瑰寶

海紅果，學名西府海棠，是中國特有的薔薇科蘋果屬植物，主要分布于秦晉蒙三省交界處的黃河兩岸。據《府谷縣志》記載，其栽培歷史可追溯至清代，當地群眾稱其為“搖錢樹”，更有“家有5株海紅子，頂養一個好兒子”的民諺。這種果樹耐寒抗旱，能在海拔100米至2400米的黃土高原上生長，樹齡可達數百年，現存200年以上樹齡的古樹仍枝繁葉茂，年產鮮果500公斤，堪稱“長壽果”。

海紅果的營養價值堪稱“天然營養庫”。陜西省果樹研究所分析顯示，其果實含鈣量高達66.59mg/100g，居水果之首，被譽為“果中鈣王”；維生素C含量達47.8mg/100g，并富含鐵、鋅、鉀等多種礦物質及黃酮類化合物。傳統醫學認為，海紅果具有健脾胃、助消化、補鈣強骨等功效，尤其適合嬰幼兒及老年人食用。

科研揭秘健康密碼：從實驗室到市場的“功能性食品”

近年來，海紅果的健康價值通過現代科學研究得到驗證。府谷縣聚金邦農產品開發公司聯合濱州醫學院開展的系統研究，揭示了其三大核心健康功效。

抗氧化先鋒，延緩衰老。動物實驗表明，海紅果提取物對DPPH、羥自由基的清除率最高達99%，能顯著提升肝組織中SOD（超氧化物歧化酶）、GSH-Px（谷胱甘肽過氧化物酶）活性，降低MDA（丙二醛）含量。其抗氧化能力是維生素C的數倍，被譽為“細胞級抗衰劑”。

血管清道夫，護心降脂。在高脂血癥模型大鼠實驗中，海紅果酒中劑量組使總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白分別降低28%、35%、42%，同時改善全血黏度、血漿黏度等血流變指標。肝組織病理觀察顯示，脂肪浸潤減少，血管內皮損傷得到修復。

骨骼守護者，補鈣新選擇。針對骨質疏松模型的研究發現，海紅果濃縮汁能升高血鈣、血磷及雌二醇水平，增加股骨重量與寬度，改善骨小梁結構。中劑量組效果與陽性藥阿法骨化醇相當，為天然補鈣提供了科學依據。

基于這些發現，海紅果酒、濃縮果汁被中國食品工業協會列入“食品工業營養健康行動標志性成果”，成為功能性食品領域的明星產品。

產業振興富民：從“土特產”到“朝陽產業”

海紅果的產業化之路，始于對傳統資源的現代開發。府谷縣聚金邦農產品開發公司以國家地理標志保護產品“府谷海紅果”為核心，通過專利技術打造出海紅果酒、白蘭地、果汁等19種產品，年產能達5000噸。其“企業+基地+果農”模式惠及1000余戶農民，累計支付海紅果款1000多萬元。

在河曲縣榆嶺窊村，海紅果種植基地面積達1980畝，配套水肥一體化系統，畝產突破2000斤。通過延伸產業鏈，該村開發出果汁飲料、果醬、果干等高附加值產品，并打造“高原特色海紅故里”文旅品牌，實現產業融合發展。

數據顯示，2023年府谷縣海紅果種植面積達5.1萬畝，年產量4萬噸，全產業鏈產值超5億元。隨著海紅果酒釀造技術被列入國家農業科技成果轉化項目，這一“深藏黃土”的千年古果，正以科技賦能的姿態走向全球市場。

中國農村技術開發中心調研指出，海紅果產業需進一步深化科技扶貧，推動產業升級。目前，聚金邦公司正與中國農業大學合作研發精準營養產品，針對不同人群開發定制化健康方案。

從“果中鈣王”到“血管清道夫”，從黃土高原到世界餐桌，海紅果的蛻變之路，恰是中國特色農業資源現代化轉型的縮影。隨著大健康產業的崛起，這種千年古果或將書寫更多“科技賦能鄉村振興”的傳奇。