馬麗傾情演繹的電影，《水餃皇后》正火熱上映。

該片的人物故事原型，正是“灣仔碼頭”這一知名品牌的創始人——臧健和女士。

遺憾的是，她已于2019年離世。

臧健和是一個從被丈夫無情拋棄的單身母親，搖身一變成為年銷售額高達60億的“水餃皇后”。

她的創業之路始于灣仔碼頭，憑借一根扁擔挑起了生活的重擔，也挑起了事業的起點。

她以“肉多餡足”的水餃為招牌，成功征服了香港食客的味蕾，讓“灣仔碼頭”水餃成為了家喻戶曉的美食。

在創業過程中，她拒絕了政府的救濟金，選擇咬牙堅持。

憑借自己的毅力和智慧，闖出了一片速凍食品的帝國。

“不在絕境里逼自己一把，就不會有偉大的品牌。”這句話用來形容臧健和再貼切不過。

她的一生充滿了傳奇色彩，她的故事遠比電影中的情節更加跌宕起伏、扣人心弦。

她用自己的經歷告訴我們，只要有堅定的信念和不懈的努力，即使身處絕境，也能創造出屬于自己的輝煌。

出生貧窮命運多舛

1945年，臧健和誕生于山東日照，一個偏遠而貧窮的農村家庭之中。

她的父親為了生計常年在外奔波，家中的大小事務幾乎全靠母親一人默默承擔。

在這樣艱苦的環境下，臧健和從小就展現出了超乎尋常的成熟與懂事。

她深知母親的辛勞，因此總是力所能及地幫忙做農活、打理家務。

尤為值得一提的是，她在烹飪方面展現出了驚人的天賦，年僅十歲便能烹飪出一桌美味佳肴。

十四歲的那年，面對家庭的拮據，臧健和毅然決然地選擇了輟學。

她背起行囊，踏上了前往青島的路途，在一家醫院里擔任起了護工的角色。

在這段工作期間，她幸運地結識了一位來自泰國的華僑醫生。

兩人情投意合，隨著時間的推移，愛情之花在兩人心中悄然綻放。

1968年，他們攜手步入了婚姻的殿堂，并在婚后迎來了兩個可愛的女兒——蓓蓓和蓬蓬。

一家四口的日子雖然簡單，卻充滿了溫馨與幸福。

然而，命運總是喜歡在平靜的生活中投下巨石。

1974年，臧健和的丈夫接到了父親離世的消息，他心急如焚地趕回了泰國。

誰曾想這一去，竟是長達三年的杳無音訊。

滿心擔憂的臧健和，最終決定帶著兩個女兒踏上尋夫的旅程。

然而，當她站在丈夫面前時，卻看到了一個令她心碎的場景。

丈夫已經另組建了家庭，并且還有了一個兒子。

在泰國一夫多妻是被允許的，婆婆和丈夫對此沒有絲毫的內疚，只是輕描淡寫地提出讓臧健和做大太太。

盡管夫家的生活條件優渥，但如果臧健和選擇留下，她必須忍受這種不平等的婚姻制度。

而如果她選擇離開，她將獨自承擔起撫養兩個年幼女兒的重任，其中的艱辛可想而知。

然而，臧健和是一個有著堅定信念和尊嚴的女性。

她不愿為了物質回到老家，可能會讓女兒們遭受流言蜚語的困擾。

再加上她們的護照是在香港簽發的，臧健和決定暫時留在香港這個繁華而又陌生的城市。

那時，她已經32歲，大女兒8歲，小女兒則只有4歲。

在香港她用身上所剩無幾的錢，租了一間僅有4平方米、連窗戶都沒有的小屋。

生活雖然艱苦，但她從未有過退縮的念頭。

由于人生地不熟、不懂粵語且沒有文憑，臧健和只能從事一些最苦最累的工作。

然而，為了生存，她依然咬牙堅持了下來。

她同時打著三份工，每天從早到晚忙碌不停。

早上6點離家為一位老太太打針，8點鐘又匆匆趕往酒樓做雜工。

晚上下班后還要趕去電車廠洗車，直到凌晨一點多才拖著疲憊的身軀回到家中。

盡管每天累得連爬上床都感到困難，但一想到女兒們可以不用挨餓、還能上學，她就覺得一切的付出都是值得的。

然而，命運似乎并沒有因此而眷顧她。

來到香港的第二年，臧健和在一次打掃衛生時不慎摔傷，導致腰骨嚴重裂傷。

住院期間，她又被查出了糖尿病。

更令人心寒的是，酒樓老板不僅拒絕支付賠償金，還無情地將她辭退。

好在勞工處和法律部門及時伸出了援手，幫助她打贏了這場官司。

酒樓方面被判支付她4000多元的工資，和3萬元的賠償金。

然而，在法庭上，臧健和卻只拿了工資，將賠償金退了回去。

她微笑著說：“我討回的是我的尊嚴，而不是為了錢。”

更令人意想不到的是，她還拒絕了社會福利署主動提供的“公援金”。

在臧健和看來，雖然失業在家、生活困頓。

但接受救濟會讓她失去斗志、產生依賴心理，也會讓女兒們難以挺直腰桿做人。

為了女兒們的未來和尊嚴，她不愿為一時的溫飽而養成依賴別人的習慣。

就在這時，一個朋友的探訪為她帶來了轉機。

朋友在品嘗了她親手包的水餃后贊不絕口，并半開玩笑地說：

“你有這么好的手藝還干什么累活？賣水餃多好啊！”

說者無意聽者有心，朋友的話如同一束光，照亮了臧健和心中的黑暗角落。

這成為了她人生中的第一次重大轉機。

擺攤賣水餃迎來轉機

在20世紀70年代末期的香港，地鐵網絡尚未鋪設。

港島與九龍之間的往來，主要依賴于繁忙的輪渡服務。

灣仔碼頭作為連接兩地的重要交通樞紐，每日人潮涌動熱鬧非凡。

正是在這片熙熙攘攘之中，臧健和用幾塊破舊的木頭。

親手打造了一輛簡陋卻充滿希望的手推車，開始了她在灣仔碼頭的水餃攤生涯。

她手忙腳亂地生起了爐火，精心布置好面板，手法嫻熟地包著餃子，心中卻交織著忐忑與羞澀。

第一批光臨的客人，是幾名剛剛結束球賽的年輕人。

她滿懷敬意地為他們，端上了熱氣騰騰的水餃。

當聽到其中一人由衷地大喊“太好吃了”時，她那懸著的心才終于得以平復。

事后，臧健和還曾嘗試通過登報的方式，尋找這幾位給予她鼓勵的年輕人。

因為那句隨口而出的贊美，成為了她日后事業的堅固基石，給予了她勇往直前的信心。

從此，灣仔碼頭的風景中多了一抹溫馨的畫面：母女三人共同經營著水餃攤。

母親臧健和忙碌于包餃子、煮餃子之間，大女兒放學后便趕來幫忙。

而小女兒則擔當起了“哨兵”的角色，警惕地觀察著四周，以防城管的突然出現。

有一次，小女兒被旁邊一只可愛的小狗所吸引，竟忘了自己的職責。

結果城管不期而至，將正忙得不亦樂乎的臧健和逮了個正著。

小女兒哭著向城管叔叔道歉：“叔叔，對不起，這不是媽媽的錯，是我沒看好，我沒看到你。”

大女兒也在一旁泣不成聲，女兒的哭聲如同利刃，深深刺痛了臧健和的心。

一向堅強冷靜的她，此刻再也無法抑制內心的情感，緊緊抱住兩個女兒，淚水奪眶而出。

面對這感人的一幕，城管也動了惻隱之心。

非但沒有給予處罰，此后對她的擺攤行為也多有寬容。

從擺攤的第一天起，無論是烈日炎炎還是風雨交加。

臧健和都堅守在攤位前，成為了碼頭最后一位收攤的小販。

她始終將食品的品質放在首位，精選最新鮮的食材，每天對餐具進行嚴格消毒。

臧健和堅定地說：“我把水餃賣給顧客，就要像對待自己的朋友、親戚一樣，讓他們吃得衛生、吃得開心，這樣他們才會再次光顧。”

她細心觀察顧客的反應，當發現港人不喜歡北方厚重的餃子皮時。

便不辭辛勞地走訪了，當地眾多餃子店，反復研究、不斷改良。

終于研制出了，既薄又有嚼勁的餃子皮。

功夫不負有心人，短短數月間，憑借著顧客的口口相傳。

她的水餃攤生意日益興隆，最終順利獲得了擺攤許可證。

一些媒體人被臧健和自強不息的精神所感動，紛紛撰寫文章報道她的事跡。

一時間，報紙、雜志、電視臺等各大媒體爭相轉載和播報。

有的刊物甚至將她作為封面人物，《東方日報》的記者更是贈予她“街頭水餃皇后”的美譽。

她的故事迅速傳遍了大街小巷，慕名而來的顧客絡繹不絕。

甚至創造了6小時內，賣出1000份水餃的驚人紀錄。

由于生意太過火爆，有時顧客為了吃上一碗水餃，竟需要排隊一個多小時。

為了方便顧客，臧健和又推出了生水餃銷售服務，讓顧客可以帶回家自行烹飪。

1982年，日資大丸百貨公司的老板主動向臧健和拋出了合作的橄欖枝。

原來，這位老板的女兒十分挑食。

卻在一次派對上，一口氣吃了20多個臧健和的水餃。

這讓他看到了，潛在的商機。

初次見面時，日資老板提出想參觀臧健和的工廠。

臧健和聞言一愣，稍作遲疑后，坦然地告訴對方自己只是一個擺攤的小販，并沒有所謂的工廠。

日資老板聞言大吃一驚，談判也隨之告一段落。

身邊的人都勸臧健和先冒充有工廠，等合作談成了再建廠房也不遲。

然而，臧健和卻毫不動搖。

對她而言，雖然拓展事業至關重要，但誠信永遠排在第一位。

沒有信譽作為支撐，東西再好也無人問津，更別提獲得他人的支持了。

次日，日資老板再次打來電話，表示愿意繼續商談合作事宜。

這一次，對方提出愿意幫助她獲取牌照并開設工廠，但水餃要使用日本的商標。

這個條件在旁人看來，無疑是天上掉餡餅的好事。

但臧健和卻毫不猶豫地拒絕了，堅持自己的水餃只能叫“灣仔碼頭”。

“灣仔碼頭”對她而言，就如同她的第三個孩子一般珍貴。

她絕不會因為巨大的利益，而在原則問題上做出讓步。

最終，還是日資老板做出了妥協，雙方簽訂了為期20年的合作協議。

擺攤三年后，臧健和的人生迎來了第二次重大的轉折點。

成為“水餃皇后”

“灣仔碼頭”品牌正式吹響了進軍商場的號角，以其獨特的魅力迅速席卷了整個香港飲食界。

不久之后，她的水餃產品如同春風一般。

吹進了八佰伴、百佳、華潤、吉之島、UNY等一系列知名超級商城的大門。

在通常情況下，產品想要進入這些超市往往需要支付不菲的費用，但“灣仔碼頭”卻是個例外。

這些商場在顧客的熱烈反響和強烈要求下，主動向臧健和拋出了橄欖枝。

簽訂了特惠合同，邀請她入駐。

1985年，臧健和邁出了具有里程碑意義的一步，她創立了自己的第一家水餃工廠。

而到了第二年，她更是展現出了非凡的魄力與遠見。

斥巨資打造了一座占地1200平方米、符合國際標準的現代化廠房。

為“灣仔碼頭”的未來發展，奠定了堅實的基礎。

不僅如此，她還敏銳地捕捉到了市場的多元化需求，將產品線不斷延伸。

蜜汁叉燒包、鮮美大肉包、一品奶黃包、秘制豆沙包、燕麥蜂蜜饅頭等各式面點紛紛問世。

同時，她還研發出了湯圓、云吞等一系列冷凍食品，極大地豐富了消費者的選擇。

“灣仔碼頭”的品牌影響力與日俱增，銷量如同芝麻開花——節節高。

然而，無論品牌如何擴張，臧健和始終堅守著自己的原則和初心。

對產品質量的要求，從未有過絲毫放松。

她的員工們深知，雖然私下的臧健和親切友善。

但在工作上，她卻是一位不折不扣的嚴師。

有一次，一個廚師因為面粉不足而擅自摻水，這一行為觸怒了臧健和。

她罕見地大發雷霆，嚴厲斥責道：

“你是我灣仔碼頭第一個敢這樣隨便應付工作的人，也將會是最后一個！”

說完，她當即決定開除該廚師，并要求將所有不合格的餃子全部銷毀，以儆效尤。

臧健和曾擲地有聲地說過：“別人說我創造了傳奇，其實靠的就是一個拿得出手的鐵拳頭產品。這個品牌就像我的孩子一樣，需要我小心翼翼地呵護。沒有別的，就是要嚴把質量關。”

正因如此，“灣仔碼頭”的名聲愈發響亮，公司也迎來了更多的發展機遇。

1997年，美國著名的Pillsbury食品公司主動向臧健和拋出了合作的橄欖枝。

借助美國公司的技術、管理和資金支持，“灣仔碼頭”成功跨出國門，走向了世界。

《華爾街日報》曾高度評價道：“在美國人心目中，‘灣仔碼頭’就是中國美食的代名詞。”

次年，“灣仔碼頭”進軍內地市場，迅速成為速凍食品界的佼佼者。

其銷售額如火箭般飆升，很快便突破了5億元大關，成為國內最受歡迎的冷凍食品品牌之一。

臧健和憑借著自己，不屈不撓的毅力和堅定的信念。

終于逆天改命，取得了事業上的巨大成功，并收獲了無數的榮譽。

1999年，她榮獲香港首屆“杰出專業女性及女企業家”獎；

2000年，她又在威尼斯舉行的第四屆“世界杰出女企業家”頒獎大會上大放異彩。

成為40位獲獎者中唯一一位用中文發言的女企業家；

2001年和2023年，她兩度被選為“百名優秀企業家”；

2006年，她又斬獲了“世界杰出華人獎”。

功成名就后的臧健和，并未忘記昔日困頓時得到的熱心幫助。

如今，她也想為身處困境的人們伸出援手，為他們撐起一片天空。

她在內地建廠時，總是優先聘用下崗女工；

在上海、青島等地，她積極協助婦聯成立“再就業服務中心”，為失業女性提供就業機會；

對于因經濟困難而輟學的孩子，她慷慨解囊，幫助他們重返校園完成學業。

此外，她還在青島以母親的名字建造了一座養老院，在西部缺水地區捐資幫助解決生活用水問題……

當然，她做得最多的還是在全國各地為下崗女工做演講。

盡管她身患糖尿病已有30多年，每次在臺上作報告都承受著極大的身體痛苦。

但她卻從未拒絕過，婦聯的演講邀約。

她希望通過自己的親身經歷激勵更多的人，告訴她們：“咱們女人就得自己救自己。”

“女人不是弱者，只要昂起頭、不怕苦，照樣能撐起屬于自己的一片天空。”

永遠與世長辭

2018年，坐在輪椅上的臧健和，出席了香港中文大學敬文書院為她特別舉辦的“臧健和堂”命名儀式。

那一天，陽光灑在她的臉上，映照出她一生的滄桑與輝煌。

而這也成為了她，人生中的最后一次公開露面。

轉至2019年2月8日，這位被譽為“水餃皇后”的傳奇女性。

以73歲的高齡，悄然離開了她為之奮斗一生的舞臺，與世長辭。

她的一生，如同一部跌宕起伏的史詩，充滿了艱辛與榮耀。

臧健和的前半生，仿佛是風雨中的一葉扁舟，隨時都有傾覆的危險。

自幼失去父親的她，家境貧寒六親無靠，早早地便輟學踏入了社會，開始了打工生涯。

中年時期，她更是遭遇了人生的重大打擊。

被丈夫拋棄后，她獨自一人帶著兩個孩子流落異鄉，無依無靠。

生活的重壓、疾病的困擾、失業的打擊接踵而至，仿佛要將她徹底擊垮。

然而，正是這些苦難，鑄就了她后半生的輝煌。

臧健和以她那不屈不撓的精神，從街頭小販一步步做起，最終締造了一個身家60億的商業帝國。

她不僅成功打下了，華南冷凍食品市場的半壁江山。

更是將母親妥善贍養，將兩個女兒培養成了社會的棟梁之才。

大女兒蓓蓓，從加拿大學成歸來后，不僅幫著母親料理生意。

還擔任了美國Pillsbury食品公司香港地區的總裁，展現出了非凡的商業才能。

二女兒蓬蓬同樣在加拿大留學深造，畢業后在資訊科技公司及市場服務公司擔任服務經理。

兩個女兒不僅能力出眾，更難得的是她們的孝心。

在臧健和晚年生病住院期間，蓓蓓毅然退掉了所有的工作，全心全意地照顧母親。

而蓬蓬也是一有空就守在母親的病床前，陪伴她度過那段艱難的時光。

人生風雨幾十年，我們無法決定自己的出身，更無法預料未來的道路。

但我們可以選擇的是，在困境中不妥協、不放棄；

在低谷期保持信念、勇往直前；在得意時不忘初心、保持謙遜。

因為一個女人，在困難中的態度和意志，不僅影響著自己的命運，更會影響著孩子的一輩子。

作為母親，我們千萬要有那么一點兒不屈不撓、勇往直前的精神。