江蘇
義豐祥芝麻油分享西芹炒蝦仁的做法
西芹炒蝦仁是一道營養(yǎng)豐富、口感鮮美的家常菜，做法如下：
食材：西芹、蝦仁、胡蘿卜、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油
做法：
1、西芹洗凈，切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成片。姜切絲，蒜切末，蝦仁洗凈，用廚房紙巾擦干水分，放入碗中，加入半勺鹽、1 勺料酒、1 勺淀粉，攪拌均勻，腌制 15 分鐘左右。
2、鍋中加入適量清水，水開后加入少許鹽和幾滴食用油，先放入胡蘿卜片焯水 1 分鐘左右，再加入西芹段焯水 1 - 2 分鐘，至西芹斷生，撈出瀝干水分。
3、鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲、蒜末炒香，加入腌制好的蝦仁，翻炒至蝦仁變色，倒入焯好水的西芹和胡蘿卜片，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽、1 勺生抽，翻炒均勻即可出鍋。
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