在我們的日常飲食中，你更喜歡米飯還是面食？這不僅關系到你的口味偏好，更可能影響你的心血管健康。根據《中國心血管健康與疾病報告2022》的最新數據顯示，心血管疾病已穩居我國居民的死因首位。

（圖源：國家心血管病中心，中國協和醫科大學出版社）

長時間偏好米飯或是面食的群體，誰的心臟更“健康”一些？近日，一項針對我國老年人群的研究揭示：長期吃面食的人，心血管病風險比吃米飯的人高出40%！這一研究結果也為東北大米的健康價值再添佐證：作為中國優質大米的代表之一，東北大米不僅好吃，還對健康有利！

究竟是米飯更“保”還是面食更“健康”？

常見的主食多是米飯配菜，或者面條、包子、油潑面等。然而，2025年5月發表在《營養前沿》期刊上的一項大規模研究顯示：在心血管疾病的風險上，偏好面食的人比偏愛米飯的人，風險高出大約40%。研究調查了超過1.6萬名65歲及以上的長者，全部為無心血管疾病的健康人群。經過7年的追蹤，發現其中有1757人出現了心血管事件。

(圖源：《營養前沿》期刊)

數據分析表明，喜歡吃小麥面食的老年人在心血管疾病方面風險更高，尤其是在65至79歲的年齡段、男性以及無高血壓的群體中，風險要高出89.1%，每天攝入量與心血管風險關系呈現U型曲線：每天攝入適量的375克左右（熟制），風險最低，這與國家飲食指南的建議相符合。

為什么會這樣？研究人員指出，米飯中脂肪和鈉的含量較低，不含膽固醇，升糖指數也較低，能夠減少氧化應激和胰島素抵抗。

尤其是東北大米，得益于其粳稻特性、生長環境與種植方式，淀粉結構更穩定，在擁有好口感的同時，更利于消化吸收，延長飽腹感。而相較之下，小麥面粉經過精細研磨，更易導致營養損失。此外，面食常與紅肉、油脂結合，如肉包子、油潑面、油炸油條等，這些都可能增加心血管負擔。

正確選擇主食，抗衰老更健康

邁入2025年，越來越多的研究強調：選擇高質量的碳水化合物，對于抗衰老和維護身體健康至關重要。發表在《美國醫學會雜志》上的一項研究指出，多吃全谷類、豆類、新鮮蔬果等高質量碳水化合物，對健康、抗衰老有好處！

其背后原因在于：高品質碳水含有豐富的膳食纖維、維生素和抗氧化物，升糖指數低，能幫助身體控制血糖，減少脂肪堆積。同時，這些食物還能提供多種必需的營養素，抵抗炎癥，增強免疫力。

優選五大類高質量碳水源

世界衛生組織及多項研究都推薦，將以下五類食物作為日常主食的主要來源，能夠助力實現健康飲食目標：

一、全谷物類：糙米、燕麥、藜麥、蕎麥等

優勢：保留麥麩和胚芽，富含膳食纖維、鎂、鋅等礦物質，升糖指數低。每日建議攝入50-150克，替代普通精米白面。

推薦理由：糙米膳食纖維是白米的三倍，有助于穩定血糖；燕麥中的β-葡聚糖能降低膽固醇，改善胰島素敏感性。

二、根莖類蔬菜：紅薯、紫薯、山藥、芋頭等

優勢：熱量低于米飯，含豐富的鉀、β-胡蘿卜素和維生素C。其膳食纖維能有效控血糖。

食用建議：以蒸煮為佳，每餐控制在100克左右，避免油炸。

三、豆類：紅豆、綠豆、蕓豆、鷹嘴豆等

優勢：優質植物蛋白，富含膳食纖維、鈣、鐵，且血糖指數較低。與米飯搭配食用，可補充缺乏的賴氨酸。

四、低糖水果：藍莓、蘋果、橙子等

優勢：果糖配合膳食纖維，緩慢釋放能量。富含維生素C和抗氧化成分，有助于抗衰老。

食用建議：每日200-350克，建議完整食用，避免榨汁。

五、深色蔬菜：菠菜、西蘭花、南瓜等

優勢：深色葉菜和根莖類營養豐富，富含β-胡蘿卜素、葉酸和維生素K，有助于維護骨骼和抗氧化。

食用建議：每日300-500克，深色蔬菜應占一半以上。

選擇科學的碳水來源，合理配置全谷物、根莖類、豆類和豐富的蔬果，摒棄過度加工的精制碳水，適當把米飯作為主食，尤其是號稱“米中之王”的東北大米，不僅能收獲美味，更能收獲健康。

小禾清風稻香米，是來自北大荒的優質東北大米，富含礦物質的寒地黑土為其提供充足養分，顯著的晝夜溫差利于芳香物質積累，烏蘇里江弱堿水灌溉激發大米的天然甘甜。優越的地理環境造就了大米的非凡品質，不僅口感軟糯適中、回甘明顯，煮飯時滿屋飄香，冷卻后依舊香甜不返生，更適合全家人食用。

讓我們從餐桌上的每一次選擇開始，為自己和家人的健康加分，愿小禾清風為你的品質生活再添助力！