鴨血很多人都吃過吧，它的口感非?；?，可以煎，可以炒，可以涮火鍋，還能煮湯。那么煮鴨血湯的時候，鴨血冷水下鍋還是熱水呢？如何才能使它吃起來美味呢？一起來學習一下吧。

一、鴨血冷水下鍋還是熱水

熱水。

煮鴨血湯的時候，建議熱水下鍋煮鴨血這樣鴨血會更加滑嫩些。先準備一鍋清水，然后開火將水煮開之后，把切好的鴨血直接放入沸騰的水中，只需要1-2分鐘，鴨血就可以熟了，吃上去非常的嫩，而且還有一些Q彈的口感，非常好吃。如果用冷水煮的話，那么鴨血煮熟的時間長，煮久之后口感就會變老變得像皮筋一樣難嚼。

二、如何讓鴨血吃起來美味

1.鴨血湯

鴨血湯是南方人非常喜歡喝的一道湯，制作方法也非常簡單，只要把整塊的鴨血切成塊，或者切成片，然后待水煮開之后，就輕輕的把鴨血放進去煮，加入調味料，大約煮上1-2分鐘就可以了。出鍋之前，可以根據自己的口味加醋和辣椒油，變成酸辣鴨血湯，也可以直接撒上些蔥花，做成鴨血鮮湯。

2.炒鴨血

炒鴨血講究的就是炒的手法，因為如果炒的動作幅度太大，那么很可能把鴨血炒碎。所以鴨血可以先放在油鍋里煎一下，把兩面都煎得結皮之后，再放入鍋中翻炒這樣鴨血不容易碎，而且吃起來很有嚼勁，外皮筋道，里面的鴨血鮮嫩。加入各種調味料，吃上去就跟豆腐一樣。

3.涮火鍋

涮火鍋的鴨血要特別的嫩，所以可以將新鮮的鴨血了加入一些鹽，直接讓它天然凝固，不要添加任何物質，然后待火鍋湯底煮開后，將凝固的鴨血一塊塊的放進去煮，時間不要久，1分鐘左右就可以了。新鮮鴨血放在火鍋里涮后，特別滑嫩，而且里面還吸收了湯汁的鮮美，十分美味。

關于鴨血的具體吃法就跟大家分享到這里。鴨血營養豐富而且口感鮮嫩，平時可以買上一些回來烹煮。不過現在市場上有很多假冒的鴨血，不僅吃不到滑嫩的口感，還會對身體有傷害，所以大家買鴨血的時候，一定要留個心眼，不要買到假的鴨血。