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蒸蛋中間為什么蒸不熟

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蒸蛋是很普通的一道菜肴,平時很多人也都喜歡蒸個蛋來吃。但是想要把蒸蛋蒸好,卻不容易,經常會有人失敗,比如蒸蛋中間沒有熟。這到底是什么原因呢?今天就來跟大家具體分析一下,蒸蛋中間為什么蒸不熟。



蒸蛋中間為什么蒸不熟

1.水放的太多

蒸蛋的時候,如果發現中間沒有蒸熟話呢,那么有可能原因就是水放的太多。因為雞蛋打成雞蛋液之后需要添加水,然后再放到鍋上去蒸才能變成蒸蛋的,如果水放的太多的話,那么它的蛋白質會全部散在一起,而蛋黃的就會聚集到中間,所以這中間這一塊就會蒸不熟。碰到這樣的情況的話,那么在放水的時候,要控制好量,先少放一些,然后再慢慢的添加。這個是需要經驗的,所喲多蒸幾次就可以了,當然如果是第一次蒸,其實看蛋液的顏色和濃稠度也可以判斷,不要太稀薄就好。

2.蒸餾水滴入

蒸蛋的時候,如果出現中間沒有蒸熟,有可能在蒸蛋的過程當中,由于碗上沒有覆蓋任何東西,所以水蒸氣凝聚之后,會滴入到雞蛋液當中,所以導致中間一塊的水特別多而沒有蒸熟。這樣的情況其實是可以避免的,只要在蒸蛋的碗或者盤子上面,覆蓋一層保鮮膜,然后用牙簽戳上幾個孔,讓它透氣,這樣水蒸氣就不會掉落到蛋液里面,就不會出現蒸不熟的情況。

3.蒸的時間短

蒸蛋發現還沒有蒸熟,可能就是蒸的時間太短了。一般蒸蛋需要蒸7~8分鐘,如果只蒸了兩三分鐘的話了,那么蛋液還沒有完全凝固,所以它中間是散的,因此需要增加一會兒時間,直到蒸熟為止。

當蒸的蛋出現中間不熟的情況,其實大概就是以上三種情況。針對這三種不同的情況的,也有不同的解決方法,也都告知大家了。

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