現在的人每天都忙得很，沒啥時間去買菜，若是買了就要一次多買點，放進冰箱冷藏或者冷凍，可以吃幾天。不過，冷藏的食物還好，取出來就能用，冷凍的肉類就麻煩了，硬得像石頭一樣，想用它做菜還需先解凍，挺耽誤事的，而且沒解凍好，還會影響口感。

想要快速解凍肉，又不想口感發生太大的變化，到底該怎么做呢？用熱水泡，用微波爐，都不是好辦法，容易出現外熟里生的情況，后面再怎么處理都不好吃。還有提前把凍肉拿出來放在冷藏室化凍，或者用冷水泡，又很費時間。

如果你還沒有想到更好的辦法，我來教你一招，解凍肉不要只用水泡，這樣做十分鐘解凍，和剛買的一樣，做啥菜都好吃，趕緊來看看吧。

【解凍肉】

想要凍肉可以短時間內解凍，首先要把買回來的肉分切成小塊，不要將整塊放進冰箱冷凍，否則想用不方便，解凍還耽誤時間。我一直都是買肉回家第一時間切成小塊，差不多一塊就是一頓的量，分別包裹起來冷凍，若是一塊不夠吃拿兩塊就好了，非常方便，還能很快解凍。

看看具體的解凍方法：

1、將凍得梆硬的肉放進不銹鋼盆內，先不要著急加水，而是給表面撒上食鹽，再下手按摩一會兒。這樣做是因為食鹽可以降低冰點，能讓凍肉迅速變軟。

2、準備一盆三十度左右的溫水，倒進有肉的盆內。很多人解凍肉不是用冷水就是用熱水，這樣很不好，用冷水太耽誤時間，泡得太久還會影響口感，用熱水會破壞肉質，依然影響口感。用溫水最好，解凍快，口感變化也不大。

3、接著加一勺白醋攪動均勻，再蓋上蓋子，浸泡到微微有點硬度的程度。白醋可以軟化凍肉，加速變軟，還可以起到去腥的作用。不用擔心醋影響肉的味道，本身量不大，再加上后期烹飪，完全吃不出來。

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4、泡好了取出，用水沖一沖，就可以切片或者切絲了。切好后裝進碗內，加涼水抓一抓，讓肉的每一處都徹底變軟，處理好了就可以做菜了。這樣解凍的肉和剛買的一樣，做菜很香很好吃。

接下來分享幾道好吃的家常菜，喜歡的話照著做。

第一道【干豆角燒肉】

1、干豆角放進盆內，加水浸泡半天。浸泡后開水入鍋煮五分鐘，將豆角煮軟。

2、五花肉切片，肥肉多一些的更好。蔥姜蒜切末待用。紅椒洗凈切絲。

3、鍋內加油，放入五花肉片，小火煸炒，炒出少許油脂，再放入蔥姜蒜炒出香味。

4、加入生抽、老抽翻炒，再加入紅椒翻炒。接著淋入料酒翻炒，再放入干豆角翻炒。

5、最后加少許鹽翻炒均勻，再加入清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。時間到了大火收汁，就可以盛出了，撒上蔥花食用。

第二道【芋頭蒸五花肉】

1、五花肉切成稍微厚的片，放進鍋內，加入適量清水、料酒、姜片，大火煮開，將浮沫撇掉。處理好后撈出肉片，用溫水洗凈。

2、五花肉裝進碗中，加入鹽、白胡椒粉、生抽、老抽、姜絲、蔥段抓拌均勻，腌制半個小時。

3、芋頭去皮洗凈，切成厚片。

4、盤內碼上芋頭和五花肉，一片芋頭一片五花肉。處理好了，澆上剛腌肉的料汁。

5、上鍋大火蒸二十分鐘。蒸好后撒上蔥花，就可以食用了。