河南
最近總有朋友說夏天老喝綠豆湯沒味，我就琢磨著把綠豆跟其他食材搭配試試。跟著幾個老讀者一起做實驗做了三個月，發現真有幾種組合效果特別好。上周我媽特意打電話說隔壁王姨照著我們的方法熬粥，腰圍小了兩公分。說實話，這些做法都是普通食材，只要按步驟來都能成功，下面我說說具體怎么做。
先說第一種粥，材料簡單：綠豆一百克，薏米五十克，糯米三十克。薏米不用太貴的，超市散裝的就行。提前泡兩小時豆子，煮的時候水要放夠，大概八倍左右。大火燒開轉小火，鍋蓋留條縫別溢出來。半小時后記得隔十分鐘攪攪，這樣豆子容易爛。煮一小時后關火燜二十分鐘，比直接煮到爛口感更好。
如果有手腳涼的，煮的時候加三片姜。要是想加糖，等涼了再倒蜂蜜，這樣做不傷脾胃。多煮的分保鮮盒冷凍，第二天早上熱熱吃就行。
第二種是冬瓜綠豆湯。用帶皮的冬瓜，三百克就夠了。綠豆直接下鍋不用泡，冬瓜切塊。陳皮買干的那種，泡軟后把里面白瓤刮掉防苦。水開后要撇沫子，不然湯渾濁。小火煮四十分鐘，冬瓜太久會散開變成冬瓜水。
我一般中午喝這個，加點陳皮挺提神。做好后放冰箱冷藏也行，涼著喝也好吃。但冬瓜皮一定要留著，祛濕關鍵在里面。
第三個是銀耳綠豆羹。干銀耳半朵泡發就行，挑黃色那種質量不錯。綠豆六十克，百合二十克提前泡軟。所有材料一塊煮，水要蓋過食材三指寬。大火燒開轉最小火，煮九十分鐘。最后十分鐘放枸杞，不然煮久了沒顏色。
晚上當飯吃特別飽腹，第二天早上上廁所明顯輕松。冷藏后成天然甜品，銀耳的膠質和豆沙混在一起，口感有點像布丁。
這三個方子都問過營養師朋友，但他們說綠豆性涼。女生生理期或者拉肚子時最好少吃。如果一直有水腫，可以持續吃兩周看看效果。我婆婆按照這個吃了一個夏天，褲子真的松了。
總之就是這幾種吃法，材料都是平常能買到的。自己試過才知道好不好用，按步驟來應該不會出錯。
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