文 | Sabrina

提到云南特產，那可真是太多了！

除了過橋米線、烤乳扇、普洱茶和鮮花餅這些大家都知道的，云南真正的寶藏比你想象得多！

今天就帶你的味蕾連夜趕赴云南！

01

洱寶話梅

前段時間天太熱沒胃口，朋友給寄來洱海話梅，每一顆都裹著晶瑩的糖霜，咬下瞬間酸意在舌尖炸開，接著是梅子果肉自帶的清甜回甘，酸酸甜甜像極了初戀的味道，連空氣都變得很清新；

它是九制古法工藝，果肉軟糯不干癟，直接吃開胃解膩，泡水喝還能get一杯酸甜梅子飲！

可以說完全滿足我對話梅的要求：酸中帶著絲絲甜味，能含在嘴里吃很久，很適合嘴巴寂寞的時候吃一顆！

洱寶話梅的酸甜魔法，可以在辦公室當解壓小零食，孕婦也能放心吃哦~

而且小包裝超貼心，塞進包里隨時解鎖云南的風花雪月~

02

玫瑰酸角糕

云南人民好會啊，這是仙女吃的糖吧，叫玫瑰酸角糕！

它是用云南特產酸角和玫瑰花做的果脯，酸甜開胃，軟糯Q彈；

可以理解成玫瑰味的軟糖，但是又比軟糖有嚼勁，里面肉眼可見好多玫瑰花瓣，沒有塑料味，而且是微微甜的，嘴巴里都是玫瑰香，我老公不愛吃糖，吃這個很對胃口！

吃著玫瑰酸角糕，感覺像在云南街頭漫步，滿嘴都是甜蜜和風情，我現在已經徹底被它征服！

03

石屏包漿豆腐

看電視劇《去有風的地方》，阿奶請劉亦菲吃石屏包漿豆腐，一下子愛上了。

在云南，豆腐能玩出花，石屏「奇井」包漿豆腐絕對是天花板級別的存在，它是非物質文化遺產，國家地理標志產品，用的是石屏古城里2000多年歷史的天然酸水井（pH值4.5左右），別地兒模仿不來！

石屏包漿豆腐，炸、煎、烤著吃都可以，外皮焦香酥脆，就像吃薯片一樣 “咔嚓” 作響，里面卻是嫩滑得如同豆花一般，瞬間在嘴里爆漿，豆香四溢。

蘸上辣椒面香到靈魂出竅，那種外酥里嫩的口感，每一口都是享受，吃了還想吃，根本停不下來！

建議女孩子把晚餐換成它，吃了完全不用擔心會長胖，屬于云南人的“爆漿快樂”！

04

騰沖餌絲

是誰，還沒吃過騰沖餌絲？！

它是由云南稻米捶打而成的餌絲，口感和南方的年糕有異曲同工之妙，糯唧唧中帶了韌勁，細膩滑嫩，彈性十足。

騰沖餌絲可干拌也可帶湯吃，餌絲用糊辣椒+花生碎+腌菜+蒜油拌開香到鄰居來敲門，餌絲裹滿調料，每一根都帶著酸辣勁，嗦起來嗖嗖響，吃完嘴唇麻到跳舞；

我吃得最多的是帶湯煮餌絲，清湯的牛肉餌絲清甜鮮美，搭配上薄荷、擠上檸檬是我心里不亞于越南河粉的存在，好吃到放不下筷子。

減脂期千萬別錯過，騰沖餌絲低脂低卡，盡情享受美味不長肉，每一口都好吃到我心趴！

05

油雞縱

汪曾祺在《人間草木》中寫到：最名貴的是雞樅，油雞樅鮮如母雞，似植物雞。

你要是去云南人家做客，招待你油雞樅，那絕對是最高禮儀了，誰要是收到別人送的油雞樅，那絕對是被對方放在心尖上的人！

油雞縱菌——菌中之王，鮮美到讓人尖叫！雞樅菌融合醇香菜籽油，搭配火辣辣椒與麻而不燥的花椒，香辣鮮麻，每一口都是味蕾的極致享受。

之前室友回老家帶了兩瓶油雞樅，讓大家一起嘗下，簡簡單單拌面條都好吃，雞樅菌被炸的干香，口感是有鮮爽嚼勁的，越嚼越香，不會油膩膩，我覺得比肉還好吃，能讓人感到如此幸福的純素食實屬難得~

平時搭配米飯、面條、炒青菜啥的都可以，在家吃還是帶到辦公室都行，云南人的快樂我知道！

06

單山蘸水

單山蘸水，永遠的神。

它是云南人的“魔法辣椒粉”，這玩意兒看著就是包普通辣椒面，但云南人能把它蘸穿地球！

單山蘸水是由辣椒、花椒、鹽和各種神秘香料混合而成，干蘸、拌菜、炒肉、煮湯全能打，堪稱“廚房救急神器”！

它口感豐富，麻辣鮮香，減脂期用來涮菜簡直太牛了，平平無奇的菜立馬口感豐富~

煮雞蛋?辣椒面真的絕絕子，吃煮雞蛋噎人的姐妹一定要試試這個。

我還試過用它蘸水果吃，味道太贊了，騙自己多吃水果的小技巧又增加了！

在云南，給袋單山蘸水，云南人能蘸著啃綠化帶！

07

云腿月餅

這玩意兒外表像個憨厚胖饅頭，咬開瞬間咸甜肉彈直接轟炸味蕾。

它是用宣威火腿切丁配上蜂蜜、白糖做成的餡，一口下去，里面有很多火腿小顆粒，鮮香微咸有咀嚼感，搭配外皮得微甜，口感豐富又濃郁。

真的超級香，吃起來一點也不甜膩！誰懂啊，我對月餅的最高評價就是不甜膩。

可以把云腿月餅當作早餐，搭配熱牛奶，或者下午茶時光，云腿月餅配上香醇的咖啡也不錯，慢慢品嘗，回味無窮！

而且它小小一個，吃起來沒負擔，小朋友也能吃完。

今年的中秋節，我已經打算將云腿月餅送給朋友了，相信大家都會愛上它的！

08

傣旺牛板筋

云南人從小吃到大的本土小零食——傣旺牛板筋。

我挺愛吃牛板筋的，但是好吃的牛板筋可遇而不可求，常規超市里的牛板筋對我沒有什么靈魂上的沖擊，直到上網遇到了這個！

傣旺牛板筋真的太好吃了，完全在我的味蕾上，又軟又筋又好嚼，切成絲狀特別入味，不是甜口，就是干脆的香香辣辣，辣到上頭！

它作為云南特產，口感和味道都挺有特色，適合喜歡重口味的小伙伴，越嚼越香，一包接一包的炫，根本停不下來！

不管是追劇還是上班，來一包都超帶感，感覺像是舌尖上在蹦迪~

09

玫瑰花醋

答應我，把奶茶換成它，玫瑰花醋真的絕！

它用云南特有的食用重瓣玫瑰，發酵時混入蜂蜜和果醋，酸中帶甜，甜里透香。

玫瑰花醋被稱為云南人的“仙女快樂水”，看著像紅酒，一開蓋就香氣撲鼻，喝一口酸香上頭，像吃了一嘴玫瑰花，清甜微酸的口感太治愈了~

仙女們想要變美麗，玫瑰花醋都去喝，對睡眠、氣血都好，對不噗噗的人也有幫助；

它沒有酒精上頭，也沒有奶茶高糖，帶有淡淡的玫瑰香，酸甜平衡的剛剛好，健康無負擔，每天一杯，浪漫又養顏！

10

保山鐵皮卡咖啡

中國咖啡看云南，云南咖啡看保山。

云南咖啡云南咖啡品種多，可選擇的也很多，買到喜歡的不容易，講真的，只喝過一次我被保山鐵皮卡的獨特魅力“鎖喉”了，花香爆炸、酸甜透亮，太愛了！

保山鐵皮卡咖啡，是云南咖啡界的“老祖宗”，自1952年就開始種植鐵皮卡咖啡豆。

它看起來平平無奇，喝一口直接“穿越回咖啡起源時代”，野性十足的花果香和爆炸式酸甜感，比那些商業豆不知高到哪里去了！

研磨保山鐵皮卡咖啡時，能聞到紅葡萄酒和茉莉花的香氣，喝起來酸得像楊梅，甜得像蜂蜜，尾調還有黑巧克力的醇苦，層次多到離譜！悠閑地品一口，回味的正是生活的感悟和向往的遠方。

它就是咖啡界的“野生大熊貓”——稀有、古老、且讓人上癮，快放下某幸、某巴克，來一口純正的保山鐵皮卡咖啡！

11

宣威火腿

宣威火腿——中國三大名腿之一，產自云南宣威，海拔2000米，晝夜溫差+高原風天然風干，根本不用熏制。

它當屬臘肉中的精品，經百年傳承，是云南非遺美食，堪稱中國火腿界的“老錢風頂流”。

宣威火腿看著像塊滄桑木頭，切開直接香到靈魂出竅，胭脂紅的瘦肉，半透明肥膘，咸鮮濃郁，一口下去秒殺西班牙伊比利亞火腿！

一腿多吃、各有特色，不同部位不同做法，高端的食材往往只需最簡單的烹飪方式，蒸、煮、炒、煎，咸香可口，下飯必備。

生吃都有芝士般的醇厚感，味道鮮甜，肉質紅嫩細膩，宣威火腿品質優良，足以代表云南火腿，也經常稱“云腿”!

12

藍莓

自從藍莓國產后，價格大幅降低，恰好天時地利人和，云南成為藍莓的重要產區，種出來的果子品質能打。

尤其是每年5-7月，當其他產區的藍莓早已下市，云南高海拔山區的藍莓才迎來最后一波甜蜜暴擊，公爵、布里吉塔這些晚熟品種，攢足了陽光糖分，堪稱“夏日藍寶石”！

這個時候是藍莓成熟度最高的時候，自然也是最好吃的，酸甜可口，是自然恩賜的寶藏，也是一場味覺盛宴，買就對了，這是夏季的限定快樂！

13

蝶泉甜奶粉

蝶泉甜奶粉，云南人的“童年白月光”，真的是從小喝到大，濃濃的奶香味，配料只有生牛乳，給小朋友吃也放心。

雖然包裝土到掉渣，但沖開瞬間奶香炸裂，甜而不齁，入口很快就化了，完全不粘牙。

蝶泉甜奶粉奶源來自大理鄧川乳牛之鄉，奶牛喝的是蒼山雪水+苜蓿草，產出的奶自帶清甜，牧區透明且穩定，不會像某些奶粉品牌奶源雜、質量波動大。

蝶泉甜奶粉奶是云南老字號品牌，溫水速溶也不結塊，性價比很高，超級大一包家庭用就很合適！

真不愧是彩云之南，好看好玩還好吃，現在就把這些“寶藏”打包帶回家，細細品味云南的美好~

近期熱門內容

點擊卡片，關注新住，每天都有更妙的「生活點子」！