小暑在咱們中國人的節氣盤里，可不只是一句“天熱了、要防暑”，它還有許多門道。古人惜食惜時，不只是嘴上說說。早在宋代，《歲時廣記》就提到：“六月節，小暑至，始儉出暑衣。”意思是在小暑前后，不僅衣服要換成最薄的，伙食也要順應天時，既圖口福，也講究清涼養人。

小暑，顧名思義就是“小熱”，和“大暑”那種一出門汗水直流比起來，還算溫柔不少。但小暑一過，三伏天馬上隆重登場。老百姓早早就在小暑前夜備下對付“火爐天”的家底子。正如清人王應奎在《柳南隨筆》中感嘆：“大暑小暑，有米有粥。”家里有點備貨、肚里有點底氣，這日子才過得心安。

民間信仰里，小暑被認為是生機如火的時令節點，是收獲與期待的分界。小暑的雨水滋潤莊稼，“小暑大暑，上蒸下煮”，農忙的人還要趁著小暑沒到頭，捋一捋糧倉，盤一盤菜籃。小暑食俗，其實全是用樸素的生活經驗寫成的“伏擊夏天”的秘籍。

5大必備食物 讓盛夏餐桌有滋有味

西瓜——盛夏的“降溫符號”

說到小暑怎么少得了西瓜？大西瓜拍開，“啪”一聲清脆，紅瓤黑籽，寒意甜香，哪管窗外的蟬噪和酷暑。西瓜歷來是小暑、三伏天的代表性水果，象征著清涼解煩和生活的甜美。小時候最盼的是，媽媽拿著剛從井里撈出來的西瓜，一刀兩半，切片分吃，一家子圍著瓜皮剝著籽，那才叫夏天。

家常吃法：西瓜切塊，冰鎮一下，當零食，解暑消悶。還可以用西瓜球拌點薄荷葉，或與牛奶、蜂蜜調成冰沙，就是一碗飯后一身清涼的家常享受。

綠豆——夏天的鍋里最有底氣的豆子

沒有哪種豆能像綠豆這樣，盛夏時節一出場就讓人安心。綠豆不僅寓意著清涼、療愈，還代表著老百姓對未來的美好愿望。小暑一到，家家煮綠豆湯，嘴里喝的是涼意，心頭也踏實。

家常做法：綠豆提前浸泡，清水煮開，小火慢熬到顆粒開花。可加入冰糖、荷葉、薄荷葉調味，晾涼后就是透心的綠豆湯。也可加點百合、薏米做“雜糧粥”，冷熱皆宜。

黃瓜——小暑最脆的一口清爽

俗話說“六月黃瓜賽人參”。黃瓜在民間總是和清脆、解渴掛鉤，取著“清新納福”之意。黃瓜扎進一盆清水里泡著，掐頭去尾，什么醬油大蒜、老陳醋、香油一拌，吃著嘎嘣脆，心情都跟著暢快。

家常做法：黃瓜拍成大塊，加蒜泥、生抽、香醋、芝麻油，拌勻即可。也能切片加西紅柿做沙拉，五分鐘一盤，老幼皆宜。

苦瓜——夏天的“消暑菜”

苦瓜是家家戶戶的老朋友。古人有句玩笑：“小暑迎苦瓜，苦盡方知甘。”每到小暑，苦瓜端上桌，是以“以苦為教”，寓意吃過生活的苦，才知日子的甜。苦瓜翠綠爽口，正對暑氣難當的盛夏。

家常做法：苦瓜對剖去瓤，切片后焯水，再與雞蛋煎炒或者拌點鹽、蒜末、熟芝麻就能上一道桌。也可切段煮湯，搭配排骨或瘦肉。

糯米——家常里最柔軟的底氣

糯米的存在感，藏在大大小小的節令食物里。每到小暑，江南人家常包粽子、煮糯米飯、蒸甜酒釀，糯米寓意著團圓與豐收，白白胖胖，人見人愛。

家常做法：糯米提前浸泡一晚上，摻紅棗、蓮子、花生，上鍋蒸熟；或包豆沙粽，白糖一撒，糯香滿屋，黏連著一家子的溫情。

民俗宜忌 小暑“3必做2忌諱”，順天時養家氣

3必做

一必備清涼飲品。小暑三伏天，家里一定要煮綠豆湯、備點冰鎮西瓜或是自制銀耳湯，老人小孩都能隨喝隨取，守個安心。

二必做涼拌菜。進了小暑，葷腥菜吃得少，黃瓜拍一拍、豆腐切涼拌、苦瓜清炒，都是夏日一絕，清口爽心。

三必留點黏食。糯米做成粽子、小圓子、甜酒釀，老人說“夏天要黏一黏，日子才粘福氣”。

2忌諱

一忌暴飲暴食。俗話說“小暑不宜貪涼”。冰鎮雖好，吃喝總要適可而止，才不會壞了胃口、攪了家人的清閑。

二忌情緒燥急。小暑天最容易心浮氣躁，凡事慢慢來，遇事多忍讓，多說一句體貼的話，家和萬事興。

小暑宜清淡、貴循序。日常飲食和家風一樣，講究松弛、順溜，“不湊熱鬧不逞能，萬事不要急”，是眼下最實在的生活智慧。

小暑的腳步越來越近，仿佛夏天的太陽光越照越熱，但家里的鍋、碗、菜香卻一年比一年讓人心安。老一輩的吩咐，其實滿是體貼，每一樣菜都承載著對家人的呵護和關懷。飯桌上的五樣“小暑備菜”，是煙火，是心意，更是家人在一起才能生出的好滋味。

日子就像蒸糯米飯，多一點耐心，才有圓潤香軟；又像苦瓜炒蛋，苦中帶甜才顯珍貴。盛夏的煩熱總會被家常菜化解，一口西瓜一碗湯，便是最好的過日子方式。