暑者,熱也,雖然是小暑,但此后的熱度要比夏至明顯很多,且三伏天也越來越近了。屆時不僅氣溫高,氣象活動也更加頻繁,經(jīng)常下雨,空氣中的小水滴越來越多,猶如燒開的熱水所散發(fā)出來的熱氣一般,從四處席卷而來,令人無處躲藏。屆時身體的每個毛孔都處于打開的狀態(tài),汗液不斷地往外冒。這個時候人們常常感到口干舌燥,四肢乏力,沒有精神。一方面要注意隨時補水,但更不能少的便是喝湯。
夏日喝湯,除了能夠補水,更為重要的是為身體注入營養(yǎng),同時有些食材還具有解暑去火的效果,令我們更加舒適。天熱的時候,湯湯水水更讓人有食欲。正所謂“小暑喝4湯,暑氣全跑光”,下面就來跟大家分享4碗適合這個季節(jié)的湯,生津解暑又去火,隔天一碗,清爽舒暢過伏天,來看看是哪4碗吧~
第1碗:冬瓜玉米豬骨湯
冬瓜是夏日里不可缺席的瓜類,其含有大量的水分,維C,以及各種無機鹽等,有助于清熱去火,瀝水祛濕,通便排毒等。將其同玉米以及排骨搭配煮湯,營養(yǎng)互補,且味道清爽潤口,好喝營養(yǎng)不油膩。
1、將主角多準(zhǔn)備些,最好用黑皮冬瓜,切成大一些的塊,更耐燉煮。
2、再處理一根鮮玉米,剁成小塊,胡蘿卜也來一根,煮湯喝十分鮮甜,也剁成大塊。
3、兩三根肋排,剪成小段,加面粉搓洗,這樣更干凈。
4、先在鍋里添上寬水,將其倒進去,屆時加點生姜一起,徹底煮透,變色且雜質(zhì)都被煮出來,一一夾出控干。
5、重新起鍋,先將豬排骨單獨燉五十分鐘,再將各種菜倒進去,繼續(xù)燉大約一個鐘頭,令食材的精華融入湯汁,屆時便可以關(guān)火,適當(dāng)補點鹽即可。
第2碗:黃皮果湯
黃皮果屬于藥食同源的果實,很適合這個季節(jié),其蘊含著十足的有機酸,維B,維C,以及鉀,鐵,磷等,有助于生津解暑,健胃理氣,潤燥去火,提升免疫等。其與山藥一起搭配豬骨燉湯,滋補又好喝。
1、準(zhǔn)備一些黃皮果,先用鹽逐一搓搓,之后用水沖干凈,去掉里邊的籽,外皮保留。豬骨仔細(xì)清洗,去掉雜質(zhì)。山藥需要去皮并切短些。
2、先對豬骨進行焯水,水要寬,其中要加點蔥姜一起煮,直到充分煮透時夾出來。
3、另外再重新燒一鍋熱水,待煮沸后,將豬骨放進去,黃皮果倒里邊,加點姜,繼續(xù)煮沸后,再煮十分鐘。
4、接著轉(zhuǎn)入砂鍋,用小火咕嘟個把小時,令其熟透,再將剩下的食材放里邊,繼續(xù)燉半個鐘頭,最后補點鹽,把咸度調(diào)節(jié)下即可關(guān)火。
第3碗:青橄欖魚腥草湯
這兩樣食材也很適合夏季,有助于清熱降火,生津潤肺,抗菌消炎,提升抵抗力等。二者搭配瘦肉一起煮,可以令營養(yǎng)更為豐富,而且喝起來好喝又潤口。
1、準(zhǔn)備幾個青橄欖,仔細(xì)將外皮搓干凈,用刀背拍出裂痕來。
2、一把新鮮的魚腥草,多沖洗幾次,將泥土徹底去掉,適當(dāng)剪短一些。
3、另外準(zhǔn)備一點瘦肉,切成大片,其中加點胡椒,淀粉,抓勻,在表面形成薄薄一層漿。
4、在鍋里倒入熱水,將幾樣食材都放進去,先用開蓋煮的方式,將其煮開,有浮沫出現(xiàn)時要濾出去。接著將其蓋住,再煮二十分鐘,將其煮透,便可以關(guān)火了。
第4碗:絲瓜湯
瓜類是夏季的主角,煮湯也是常見的吃法,尤其是絲瓜,煮成湯汁十分清潤可口,有助于解暑去燥,生津潤肺,對皮膚也特別好。
1、去皮之后,將表面的黏液沖掉,切成大塊,在水中浸沒。
2、另外準(zhǔn)備些配菜,油豆皮泡好后剪小塊。口蘑切開先用熱水焯一遍。另外搭配些蝦仁,需要先炒熟。
3、將絲瓜倒在底油中,快速炒透,屆時在鍋里快速倒水煮沸。
4、全部的食材都放進去,煮兩三分鐘,徹底熟透,撒些枸杞,鹽,即可關(guān)火。
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