今天是農歷六月十三日，是民間傳統二十四節氣的小暑節氣，俗話說：“小暑大暑，上蒸下煮”。意思就是小暑節氣就開啟了一年中最酷熱難耐、濕氣彌漫的苦夏天氣。人們會深感乏力，提不起精神，飲食上就要多加調整。吃一些排濕除寒的食材，讓我們的身體更加舒適健康。小暑節氣不但有各種各樣的習俗，也有各種各樣的食俗。今天小暑節氣，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂過暑天！

一、吃三樣

1、吃暑羊

小暑節氣，北方有“吃暑羊”的傳統食俗，“吃暑羊”是很多地方的小暑節氣的傳統習俗。入暑后，此時的小山羊正是肉質肥嫩的時候，當地民間有“暑天一碗湯，不用神醫開藥方”的說法，一碗湯就是羊肉湯，據老輩人說：“暑天喝了羊肉湯，夏天不怕暑熱”。這個食俗也是老百姓對于健康體魄的期盼，也是夏季排寒的一種方法。

食材：羊肉、蘿卜、姜、蔥、香菜、花椒、料酒、橙皮

做法：1、羊肉提前清水泡1-2小時，可以去掉膻味。2、滾水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水。大火燒開5分鐘，倒出用熱水將羊肉沖洗干凈。3、羊肉切小塊，姜切片、花椒一小撮、橙皮一個。4、滾水將羊肉和香料下鍋，大鍋倒入足夠水，燒開后調成小火，開蓋繼續燉煮，開蓋可將羊肉的膻味盡量散發出來。5、蘿卜去皮洗凈，滾刀切成小塊，羊肉燉1-2小時，完全熟爛下入蘿卜。繼續燉煮蘿卜，大約15分鐘蘿卜熟軟，加入適量鹽調味。6、香菜、蔥洗凈切小段，撒入湯里，熱騰騰的羊肉湯完美。

2、吃蓮藕

小暑節氣通常被認為是吃蓮藕的好時節。在小暑期間，藕開始豐收，新鮮的藕質地鮮嫩，口感特別好，也是消暑佳品。人們會選擇用藕燉湯、煮粥、炒菜等方式，來享用藕的美味。藕的營養價值也很高，富含蛋白質、維生素和纖維，對身體有益。因此，在小暑節氣時，吃藕成為了一種傳統習俗。桂花糖藕算是江浙地區的一道名菜，桂花糖藕，好吃易做有營養。

食材：蓮藕、糯米、紅糖、冰糖

做法：1、將糯米泡軟，將藕洗凈后削去外皮，從藕的一端大約1厘米處將藕切開，切下來的小帽子不要扔掉。2、將泡好的糯米填入藕洞中，用筷子或竹簽將米填入藕洞內至滿，插幾根牙簽，將剛才切下的藕節小帽子使之縫合。3、將封口的蓮藕放入深鍋，放入紅糖，倒入適量清水沒過蓮藕蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中火煮約1個小時，放入冰糖繼續煮1小時。煮好的蓮藕撈出切片，撒上些許干桂花后即可。4、切片，裝盤，享用美味桂花糖藕。

3、吃暑面

中國的一些地區，小暑有吃暑面的習俗。因為小麥剛剛收割完畢，儲存了大量的新小麥，吃暑面有食新麥的意思。也是為了慶祝小麥大豐收，表達對新收獲的嘗鮮之意。

食材：面粉、豬肉末、姜、甜面醬、醬油、老抽、冰糖、醬油、香油、花椒粉、紅油辣椒、蒜水、小蔥、小米辣、雞精、白糖、陳醋、芝麻醬

做法：1、把面粉加適量水，用壓面機壓出成新鮮面條。2、蒜切末用涼開水泡上。3、熱鍋入油，放入肉餡劃散炒至變色后加入姜末炒勻。依次放入醬油，甜面醬，冰糖，老抽炒勻，中小火酥臊子。一定要等到油變得清涼，肉縮水變干顏色紅亮時關火盛出。4、燒滾鍋中的水，下面條，迅速劃散，倒入幾滴香油，一點點鹽，防止面條黏在一起。面條大概需要開三次，根據分量和粗細自行調整。5、所有調料放入碗中，加入泡好的蒜水，加入陳醋和芝麻醬。6、將煮好的面條過過涼水，直接用手撈出面條甩干，拌勻。7、放上臊子，蔥花和小米辣，開吃。

二、做一事：嘗新果

小暑節氣到來，各種水果紛紛上市。為了品嘗新鮮的水果，感受大自然的饋贈，各地都會開展“嘗新果”的活動。人們會將新采摘的桃子、葡萄、西瓜等水果供奉給祖先，表達對豐收的感恩之情，祈求祖先保佑家人健康平安。一家人圍坐在一起品嘗新鮮水果，享受夏日的甜蜜。

三、忌一事：忌過度貪涼

小暑節氣，天氣異常炎熱，戶外猶如蒸爐一般。為了應對高溫，許多人習慣在室內使用空調或者大量飲用冷飲。然而，貪涼過度可能會導致寒氣積聚，給身體帶來不適，并可能滋生各種疾病。當身體長時間暴露在低溫環境中，寒氣會侵襲人體內部，尤其是腸胃。寒氣的堆積可能導致消化系統紊亂，引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。寒冷環境還會影響人體的免疫力，增加感冒、咳嗽等呼吸道疾病的風險。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關注，您的支持就是我最大動力！