在我們的生活中，二十四節(jié)氣是非常重要的，明日就迎來(lái)了小暑節(jié)氣，俗話說(shuō)“小暑大暑，上蒸下煮”，在小暑節(jié)氣天氣已經(jīng)非常炎熱了。最近更是各地的溫度飆升，在這種天氣中，很多人都會(huì)食欲下降，出現(xiàn)苦夏的狀況。

在北方地區(qū)的傳統(tǒng)中，到了節(jié)日或者節(jié)氣都會(huì)吃餃子，餃子餡也隨著季節(jié)的變化而變化。小暑節(jié)氣吃餃子，芹菜韭菜已經(jīng)不好吃了，選擇茴香最好，茴香苗不但味道清香，更是有著增強(qiáng)食欲的作用。我家最喜歡吃這個(gè)餡料，你也可以試試，出鍋連吃30個(gè)真的太香了！

【茴香豬肉餡餃子】所用食材：面粉500克，茴香苗適量，肉餡適量，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油適量。

做法步驟：

第一步：茴香苗在這個(gè)季節(jié)是非常好吃的一種蔬菜，茴香苗具有獨(dú)特的香氣，能夠刺激味蕾，增加食欲，對(duì)于食欲不振有著非常好的促進(jìn)作用。其中茴香苗中含有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而起到潤(rùn)腸通便的作用。當(dāng)然茴香苗的好處多多，包餃子是小暑節(jié)氣的首選。

第二步：肉餡中加入蔥末、姜末、醬油、鹽、味精、花生油充分拌勻。

第三步：把洗凈的茴香苗切成碎末，放到肉餡中充分拌勻，餃子餡就調(diào)好了。

第四步：提前把面粉中加入清水和成軟硬適中的面團(tuán)，靜置后揉勻揉光，搓成長(zhǎng)條揪成小劑子，按扁后搟成薄薄的餃子皮。

第五步：包入適量的餡料，雙手捏緊，餃子就包好了，重復(fù)步驟把餃子全部包完，就可以準(zhǔn)備煮餃子了。

第六步：鍋里放入適量的清水，大火燒開(kāi)后煮上餃子，用勺子輕輕地推動(dòng)防止餃子粘鍋，蓋上蓋子煮開(kāi)，撒少許冷水繼續(xù)煮開(kāi)，如此重復(fù)3次，餃子就可以充分熟透，撈出餃子就可以開(kāi)吃了，蘸食蒜泥或者米醋味道更香，小暑節(jié)氣吃餃子試試茴香豬肉餡，鮮美多汁特好吃。

峰兒話語(yǔ)：

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