炎熱的夏季能量流失快，需要補充營養，在夏季的時候看到肉都沒有食欲，今天我們分享這一個是夏季特有的食材，現在正大量上市，口感跟營養也是時候，這個就是玉米。

老媽在家里種大片玉米，這個時候的玉米脆嫩多汁，口感好。我們家早上就喜歡蒸著玉米吃，或者用它燉湯。

為了滿足孩子，讓他嘗試不一樣的味道，今天我們把新鮮的玉米做成美味的玉米粑粑。這樣做出來的玉米粑粑蓬松宣軟，吃了容易讓我們消化吸收。特別是腸胃不好的人吃的更適合。

玉米中含有豐富的碳水化合物一樣，蛋白質，還維生素C，多糖等營養成分。玉米還是一種營養很高的，纖維素很高，健脾胃，通腸便，降血壓。

今天把玉米跟雞蛋里面再加一點點面粉就做成美味的玉米粑粑，這個玉米粑粑做法簡單，而且成功率比饅頭還高，關鍵是松軟好吃，孩子喜歡。

★★★玉米粑粑★★★

準備食材:

玉米三個，面粉一斤，雞蛋三個！酵母粉5g，白糖半斤

處理食材:

這個玉米已經放冰箱好久了，有點老了，如果說直接用它蒸的話，口感就會略差。我把它用來做玉米粑粑！香味跟口感一點都沒有影響，關鍵是這樣煮出來孩子也喜歡。

備好的玉米洗干凈，然后用刀將它的頭尾部分去掉，去掉之后放在清水中把它的外皮剝開，這個玉米皮我們要用，別丟了哦。

如何讓玉米快速脫粒呢？今天我們就把它放案板，然后像這樣子對半切開，再給它對半切，就切成四等分。中間有一個橫切面，我們用手一掰，很快，玉米就整排的掉落下來。這個去玉米的方法非常簡單，而且不臟手，不浪費。

這些就是脫落下來的玉米，個個飽滿新鮮，我們把它放盆里面，用清水洗洗，如果說里面有玉米需要挑出來。

準備好的玉米粒放在一個破壁機里面，加入小半碗的水，水不用多，因為玉米里面的汁水豐富。按水果的模式給它攪成泥，攪了三次，這樣子攪出來的玉米泥特別的細膩。

剩下這些就是處理后的玉米粒，我們給它倒在一個和面機或者是放在大盆里面。

往里面加入一斤的面粉，打入三個雞蛋，放入備好的白糖，再來5g的酵母粉。

放進去之后我們就按后面的模式給攪一攪，攪拌成無顆粒又可以掛糊的酸奶狀態。處理好之后我們就放常溫下醒面半小時。

現在夏季溫度高，所以醒面很快。像這個是已經醒完面，我又攪了一下，拍出了水，又縮回去！醒后的面是原來體積的兩倍，非常的蓬松。

是我們剛備好的玉米也要提前放清水中沖一沖，洗干凈。玉米葉洗凈這個時候我們派上用場了，取出一個玉米葉，備好的面糊舀起來放在里面。

鍋中放入水，放上一個蒸籠架，然后把這一個備好的玉米粑粑擺放在里面。這個玉米粑粑發的特別蓬松，所以擺放好蓋上蓋子，大火煮開，蒸個10分鐘就可以。

這些就是蒸好后的玉米粑粑個個非常的蓬松，還裂開了，而且體積也變大。

玉米粑粑蒸好后就可以吃了，非常的松軟，好吃，玉米味很濃郁，營養也高。玉米，面粉，還有雞蛋，沒有添加，自己做干凈衛生，吃的也放心。

喜歡吃玉米，那這個做法可以安排起來。孩子老人更容易接受，關鍵是好消化吸收！