作為一個中國國籍的公民，我得說，咱們國家的四季分明，吃的喝的啥都有，到了冬天還能涮火鍋、吃餃子，日子過得挺滋潤。可要是換到西伯利亞那個地方，情況就完全不一樣了。那兒號稱是地球上最冷的地兒之一，冬天能冷到零下幾十度，吃的方面真沒啥可選的。當?shù)赝林痪湓捑忘c透了：“不用糾結，因為你沒有選擇?！边@話聽著糙，但特別實在，背后是他們多少代人跟大自然硬碰硬磨出來的生存智慧。今天我就帶你看看，西伯利亞的冬天到底吃啥，咋吃的。

先說說為啥西伯利亞冬天吃的東西少得可憐。這地方的氣候太極端了，冬天長得跟沒盡頭似的，動不動就是零下40度，甚至更低。這樣的溫度，別說種菜了，連草都不長。農業(yè)基本沒戲，靠天吃飯壓根行不通。新鮮蔬菜水果？想都別想，除非你有錢從外地運進來，可西伯利亞地廣人稀，交通又不方便，運費貴得能把人嚇哭。所以當?shù)厝酥荒芸孔约旱乇P上能弄到的東西活著，再加上一些能存得住的食材，湊合著過日子。

再加上地理位置偏僻，冬天大雪封路，物流基本癱瘓，外面的東西進不來，里邊的人也出不去?？窟M口食物那是不現(xiàn)實的，吃啥全看當?shù)赜猩?。這種環(huán)境下，食物選擇少得讓人抓狂，但也逼著當?shù)厝税延邢薜馁Y源用到了極致。

那西伯利亞的冬天到底靠啥填肚子呢？以下是當?shù)厝俗畛Ｒ姷膸状笫澄飦碓?，全是實打實的東西，沒啥花里胡哨的。

1. 肉類：硬通貨，扛餓又頂冷

西伯利亞的冬天，肉是絕對的主角。冷得要命的時候，人體需要熱量，肉類高蛋白高脂肪，正好能頂住寒氣。常見的肉有馴鹿肉、野豬肉，還有牛羊肉啥的。特別是西伯利亞的土著民族，比如雅庫特人、鄂溫克人，他們養(yǎng)馴鹿的傳統(tǒng)已經好幾百年了，馴鹿肉自然是餐桌上的?？汀?/p>

這些肉咋保存呢？其實特別簡單，冬天外面就是個天然大冰箱，宰了直接凍上就行，想吃的時候拿出來煮一煮，或者烤一烤，能管好一陣子。有些人還會把肉切成條，風干成肉干，這樣更耐放，吃起來也方便。肉干雖然硬邦邦的，但嚼一嚼滿嘴香，熱量還高，特別適合在野外干活的時候帶上。

2. 魚類：冰面下的救命糧

除了肉，魚也是西伯利亞人冬天的大靠山。這地方河流湖泊多，比如貝加爾湖，那可是魚類的寶庫。到了冬天，湖面凍得硬邦邦，當?shù)厝司涂钢ぞ呷ヨ彵蹆海镁W或者魚竿釣魚。常見的魚有鮭魚、鱒魚、白魚啥的，個頭不小，肉質還挺鮮。

釣上來的魚一般不講究啥花樣做法，直接凍起來，啥時候餓了就拿出來煮湯或者烤著吃。有時候也會腌一下，做成腌魚，能放更久。冰釣這活兒聽著挺酷，但干起來真不容易，手凍得跟冰棍兒似的，還得盯著冰窟窿等魚上鉤。不過沒辦法，冬天能吃的東西太少，魚就是救命糧，誰也離不了。

3. 根莖類蔬菜：耐放的“老三樣”

新鮮蔬菜在西伯利亞冬天基本是奢望，但有些根莖類的還能湊合著吃上幾口。最常見的就是土豆、胡蘿卜和洋蔥，這仨號稱是“老三樣”，耐儲存又抗餓。秋天收了之后，往地窖里一扔，能吃到明年春天。

土豆是絕對的扛把子，煮著吃、烤著吃、搗成泥，怎么弄都行，關鍵是管飽。胡蘿卜和洋蔥稍微少點，但也能拿來燉湯或者炒菜，多少給飯菜添點味兒。這些東西雖然單調，但好歹能提供點碳水和維生素，不至于天天光啃肉啃得胃里發(fā)膩。

4. 腌制食品：存糧的絕招

西伯利亞人特別會過日子，為了讓食物多放幾個月，他們特別擅長腌制。肉、魚、蔬菜，能腌的全腌上。腌魚是最常見的，把魚抹上鹽，塞進罐子里或者木桶里，過段時間拿出來吃，味道咸香，配點土豆泥能下一碗飯。腌肉也差不多，豬肉牛肉啥的都行，腌好了不怕壞，冬天拿出來燉一鍋，熱氣騰騰的，賊暖和。

蔬菜也有腌的，比如酸菜，用白菜或者其他能弄到的菜腌出來，酸酸的口感還能開胃。這種腌制法不光是保存食物，還能讓單調的冬天飯桌多點變化，吃著不至于太乏味。

5. 奶制品：營養(yǎng)又扛造

奶制品在西伯利亞也挺重要，尤其是養(yǎng)牲畜的民族，像雅庫特人，他們會拿牛奶、馬奶做奶酪、酸奶啥的。這些東西脂肪含量高，熱量足，吃一點就能扛一陣子冷。而且奶制品做起來不難，發(fā)酵一下就能存好幾個月，冬天拿出來直接吃，或者抹在面包上，簡單又頂用。

有些地方還會做凍奶，奶凍住了吃起來像冰淇淋似的，雖然冷，但營養(yǎng)沒跑，照樣是冬天的好伙食。

6. 野生漿果和草藥：維生素的救星

新鮮水果在西伯利亞冬天基本沒戲，但夏天長出來的野生漿果能救急。像越橘、藍莓、覆盆子啥的，夏天摘了曬干或者腌起來，冬天拿出來泡水喝，或者直接嚼幾顆，能補點維生素C，不至于得壞血病。有些人還會采點草藥，曬干了泡茶，多少能調調口味，順便強身健體。

這些東西量少，但關鍵時候能頂大用，尤其是對抗漫長冬天帶來的營養(yǎng)缺失，靠的就是這些不起眼的小玩意兒。

西伯利亞的冬天，吃的不僅種類少，吃法和習慣也跟咱們中國差得老遠。主要是受氣候影響，他們更偏愛高熱量、高脂肪的東西，畢竟冷得要命，身體得靠這些頂著。

當?shù)厝顺燥執(zhí)貏e實在，啥熱量高吃啥。肉湯是大愛，拿凍肉或者腌肉往鍋里一扔，加點土豆胡蘿卜，煮得濃濃的，一碗下去從頭暖到腳。脂肪也不嫌棄，動物油脂炒菜或者直接抹面包上，吃得滿嘴油乎乎的，熱量足了才有力氣干活。

魚湯也差不多，凍魚燉一鍋，撒點鹽，有啥野菜扔點啥，簡單粗暴但管用。總之，他們的飲食目標就是抗餓、抗寒，味道啥的反而沒那么講究。

新鮮蔬菜水果少，維生素咋補呢？除了前面說的腌菜和野生漿果，他們也沒啥好辦法。有的地方會吃點動物內臟，像肝臟，維生素A多，多少能頂一頂。不過總體來說，冬天維生素攝入少是常態(tài)，好多人得熬到春天才能緩過來。

西伯利亞冬天日子苦，吃飯也沒啥固定時間。早上起來可能啃點肉干喝口茶，中午煮點湯，晚上再弄點烤肉或者燉菜，隨手能弄啥吃啥。反正天冷活少，吃飽了窩在屋里烤火，能省點力氣就省點。

別看西伯利亞冬天吃的少，他們的食物文化還真不簡單，透著濃濃的生存智慧和民族味兒。

對很多西伯利亞土著來說，馴鹿是命根子。肉能吃，皮能穿，骨頭還能做工具，連拉雪橇都靠它。所以馴鹿肉不光是食物，更是文化里的大明星。吃馴鹿肉的時候，他們會盡量不浪費，連血都能拿來煮湯喝，特別實在。

冬天物資少，社區(qū)里的人得互相幫襯。誰家打到野豬或者釣到大魚，經常會分給鄰居一塊兒吃。過節(jié)的時候更是這樣，大家湊一塊兒弄頓大餐，烤肉燉湯啥都有，吃得熱熱鬧鬧的。這種分享不光是填肚子，還能拉近人和人的關系，在冰天雪地里特別暖心。

吃的種類少，但他們會想辦法讓飯菜有點花樣。比如腌魚加點草藥，肉湯里扔點干蘑菇，盡量讓口感豐富點。這種小聰明是多少年攢下來的經驗，硬生生把單調的食材整出了點生活味兒。

咱們中國冬天吃的花樣多，西伯利亞完全沒法比。咱們有火鍋、餃子、烤鴨，啥都能上桌，他們卻只能靠肉和魚硬撐。咱們講究個色香味俱全，他們就圖個熱量夠不夠。咱們冬天還能吃上大棚菜，他們連棵蔥都得省著用。不過話又說回來，他們的飲食雖然糙，但特別貼合環(huán)境，硬是靠這些東西活得好好的，也挺牛的。

西伯利亞冬天吃啥？說白了就是肉、魚、土豆、腌菜、奶制品，再加點漿果草藥，種類少得可憐?？蛇@背后是他們跟大自然斗了幾百年的結果，每一口吃的都是生存的智慧。選擇少不代表沒花樣，他們用腌制、冷凍、燉煮這些法子，把有限的東西玩出了門道。吃的不光是食物，更是文化和人性。

所以下回在抱怨冬天吃啥的時候，想想西伯利亞的土著吧，人家啥都沒得選，還不是照樣活得好好的？咱們這點小糾結，真的不算啥。