主播線上推介蘭州牛肉拉面

從蘭州走向世界，從街頭小吃到“文化使者”，熱氣騰騰的蘭州牛肉拉面跨越山海、走出國門，讓中國美食名片在世界舞臺上愈發耀眼。這背后，是企業的匠心堅守、平臺的賦能助力、政策的保駕護航，更是一場以美食為媒的文明對話與交融。

以味為橋 讓世界讀懂甘肅

“走出國門的蘭州牛肉拉面，早已不只是一碗面。”甘肅伊久伊吾餐飲管理有限公司總經理藺正江的這句話，道出了“1915牛肉拉面”的出海初心。如今，該品牌已在澳大利亞、迪拜等地方陸續開起直營店面21家，甚至躋身悉尼機場及悉尼國際機場唯一的中式快餐品牌，與麥當勞、肯德基共占黃金區位。

這份吸引力的根源，在于對“原汁原味”的堅守。藺正江介紹，品牌不僅延續祖輩純手工的匠人精神，更通過海外技術培訓中心，將拉面技藝拆解、標準化，培養了大批本地師傅。從香料到辣椒的原配方堅守，再到炒拉條、黃燜羊羔肉等系列甘肅美食的“一站式”呈現，讓每一家海外門店都成為甘肅文化的鮮活展臺。按照規劃，“1915牛肉拉面”計劃將在美國、歐洲、日本、加拿大、新西蘭等國家陸續開直營店，每家店面預計投資800萬元人民幣，爭取在2026年底前，在全球布局35家直營店，預計投資達2.8億元。

全鏈發力 構建標準化出海閉環

蘭州牛肉拉面的國際化，離不開產業鏈的協同發力。杭州天貓校園技術服務有限公司西部大區總經理程鈺提出的“校園+出海”生態，為這碗面的標準化輸出提供了新思路。

依托成熟的供應鏈體系，天貓校園通過大數據優化食材采購鏈路，以“中央廚房+校園門店”的配送模式保障品質穩定。這種在國內20余所高校試點驗證的模式，正為海外拓展積累經驗——海外高校對供應鏈效率、食品安全的要求，與國內校園邏輯相通。而沉淀的消費數據更成為“導航儀”，比如分析不同地區對辣度、湯頭的偏好，為海外產品調整提供精準參考。

目前，天貓校園計劃在國內20余所高校試點“蘭州牛肉拉面校園店”，目標通過天貓校園平臺核銷訂單超萬單，復購率翻倍。同時，留學生群體主動通過社交平臺分享，帶動海外校友“反向需求”。通過聯動天貓校園海外板塊，在洛杉磯、馬來西亞部分高校，嘗試“校園快閃店”，用預包裝蘭州牛肉拉面+現場制作演示，吸引海外學生體驗，一定能收獲大量正向反饋，為規模化出海探路。

“我們期待與蘭州牛肉拉面產業深度協同，一方面，在國內校園打造‘出海預科班’——通過產品測試、品牌培育，讓每一碗校園蘭州牛肉拉面都成為文化名片；另一方面，借天貓校園今年在全球校園網絡布局，將蘭州牛肉拉面納入海外校園美食計劃，與海外高校餐飲體系合作，真正讓這一中國味道，在全球校園生根發芽，用青春活力賦能傳統產業出海。”程鈺說。

破局前行 政企協同拓市場

在甘肅駐馬來西亞商務代表處首席代表馬玉田看來，蘭州牛肉拉面出海既要借政策東風，也要解現實難題。甘肅省各部門的政策支持、金融機構的簡化審批與信息服務，為企業鋪平了道路，但認證程序繁瑣、當地認知不足等瓶頸仍需突破。

馬玉田認為，破局之道在于政企聯動的“蘭州模式”，組織進口法規培訓活動，幫助企業了解海外市場規則，避免違規風險。減免認證費用、提供物流補貼，降低企業出海成本，增強市場競爭力。政策保駕護航，出臺系列政策，從稅收優惠到簡化審批，為企業出海提供全方位支持。支持在海外成立蘭州牛肉拉面學院，培訓當地人學習蘭州牛肉拉面技術。企業創新舉措研發特色新品，融合當地特色，吸引更多消費者。本地運營發展建立本地運營團隊，深入了解市場，制定針對性營銷策略。

乘勢而上 書寫“一帶一路”新故事

“以面為舟，跨越山海。”瑞士M&D公司董事長董育堃的比喻，道出了蘭州牛肉拉面承載著的三重時代價值：作為非油炸、高蛋白的健康快餐，直擊歐洲千億級健康飲食市場；以“拉面表演+透明廚房”的體驗式消費，提升餐飲附加值；更以“東方神秘感”的IP屬性，填補歐洲中餐缺乏高辨識度品牌的空白。

董育堃認為，未來，蘭州牛肉拉面的歐洲征途將構建“三位一體”生態：工作日的“CBD高效快餐”、周末的“拉面文化體驗課”、超市里的“家庭裝速食”，讓不同場景都能邂逅甘肅味道。當歐洲年輕人用刀叉挑起筋道的面條，當面香飄向塞納河與泰晤士河，這不僅是生意的成功，更是文明的對話。

“當一碗面能同時滿足投資者對回報率的追求、消費者對健康效率的需求、文化學者對文明對話的期待，它的價值便超越了食物本身，蘭州牛肉拉面將成為‘一帶一路’上最具煙火氣的共贏載體。”董育堃說。

蘭州日報社全媒體記者 鄭麗君 文/圖

責任編輯：王旭偉

來源： 蘭州日報