很多人都羨慕南方,一年四季都有豐富的水果,尤其是嶺南的夏天,更是被水果喂飽的季節。
街邊的荔枝攤還沒撤,芒果的甜香就飄滿小巷,可老廣們都知道,真正的“水果江湖”里,能稱得上“十大佳果”的,可不止這兩位“頂流”。
今天就來聊聊這些藏在嶺南枝頭的寶貝,江湖傳言已久的“嶺南十大佳果”,看看你吃過幾種?
一、“頂流”擔當:刻在DNA里的甜蜜
提到嶺南佳果,荔枝必須C位出道。“一騎紅塵妃子笑”說的就是它,每年六月,增城的掛綠、桂味、糯米糍輪番上陣,剝開鮮紅的殼,晶瑩的果肉像凝脂,咬一口汁水飆出來,甜得人心頭發顫。
老廣吃荔枝有講究,冰在井水里鎮一鎮,暑氣全消,就是不能多吃,不然容易“上火”,老一輩總說“一顆荔枝三把火”,得配著鹽水吃才穩妥。
第二位就是芒果了,它絕對算得上嶺南十大佳果中的另一位“人氣王”。
嶺南的芒果不像熱帶品種那么齁甜,帶著清爽的果香。
桂七芒的核薄得像紙,金煌芒的肉厚得能挖著吃,最妙的是街頭的芒果冰沙,現切的芒果塊打成泥,淋上煉乳,夏天捧著一碗走在街上,幸福感爆棚。
就連嶺南很多街道兩邊的行道樹,都是芒果樹,很多外地人羨慕不已,但是大家可不要去采摘,這果子吃不得!
二、“實力派”選手:藏在深巷的驚喜
龍眼(桂圓)是荔枝的“姐妹花”。別看它表皮粗糙,剝開來果肉半透明,咬下去清甜多汁,核還能種成小盆栽。
嶺南人愛用龍眼干燉湯,和紅棗、枸杞一起煮,是秋冬的滋補好物。
村里的龍眼樹長得高大,夏天孩子們總爬上去摘,邊吃邊玩,衣角沾著甜甜的汁水。
另外,香蕉在嶺南可不是普通水果。這里的粉蕉、皇帝蕉小巧玲瓏,口感粉糯,不像普通香蕉那么軟趴。
尤其是剛熟的粉蕉,帶著淡淡的奶香,老人家牙口不好也能吃。
以前農村幾乎家家戶戶種香蕉,臺風過后,滿地掉落的青蕉會被腌制成酸嘢,酸辣開胃。
菠蘿蜜是“重量級選手”。一個能長到幾十斤,剝開外皮,金黃的果苞像蜜糖一樣黏手,香味能飄滿整個院子。
愛吃的人覺得它濃香醇厚,不愛吃的人嫌它“膩”,但沒人能否認它的霸氣——連果核煮熟了都像板栗,粉粉糯糯的,一點不浪費。
三、“小眾精品”:懂的人都在等
接下來給大家介紹幾種比較小眾的水果,在嶺南也是非常常見又受歡迎的!
第一種是黃皮,這是嶺南人的“解膩神器”。夏天吃多了油膩,幾顆黃皮下肚,瞬間清爽。
它的皮和籽都能吃,連皮帶肉嚼著吃,初嘗有點苦,回味卻甘甜。
老廣會用黃皮腌制成蜜餞,或者泡成酒,說是能“消食化痰”。
第二種是長得像星星的楊桃,橫切開來擺在盤子里,顏值超高。
嶺南的楊桃分甜楊桃和酸楊桃,甜的直接吃,酸的用來做菜,和瘦肉一起煮湯,酸甜可口。
不過楊桃性寒,老人家總說“不能多吃,會傷胃”。
第三種是番石榴(芭樂),一種奇特的水果,帶著獨特的清香。紅心番石榴果肉軟糯,白心的脆爽,撒上酸梅粉吃是經典搭配。
以前放學路上,總有人推著小車賣切好的番石榴,5塊錢一盒,邊走邊吃,是童年的味道。
第四種是柚子,在嶺南可不是只有沙田柚。
梅縣金柚果肉飽滿,化州橘紅柚雖然果肉酸澀,果皮卻是珍貴的藥材。
每到中秋,家家戶戶桌上都少不了柚子,剝柚皮的清香混著月餅的甜,是團圓的味道。
除了荔枝、芒果、龍眼、香蕉、菠蘿蜜、黃皮、楊桃、番石榴、柚子外,還有最后一位,它就是番木瓜,一般俗稱為木瓜。
嶺南的木瓜熟了之后像蜜糖一樣甜,切開直接吃,或者和雪耳一起燉糖水,是女士們的最愛。
青木瓜還能用來炒肉,脆嫩爽口,一點都沒有生味。
這十種水果,構成了嶺南人關于夏天的記憶。它們不像進口水果那么“洋氣”,卻帶著土地的溫度和時光的味道。
那么以上這十種水果,你們吃過幾種呢?吃過一半以上的就是資深吃貨了!
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