99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網易首頁 > 網易號 > 正文 申請入駐

臘味革命!30年老匠人親授的臘腸終極配方

0
分享至

北風起,食臘味!又到了制作臘腸的黃金季節。今天要分享的這個配方,源自一位做了30年廣式臘腸的老師傅,經過我3年實踐改良,終于找到了肥瘦、甜咸、酒香的完美平衡點。學會這個做法,保證讓你做的臘腸比老字號更香更彈牙!




一、選材的鉆石標準(試驗52次得出的完美比例)
主料:
豬前腿肉5斤(3分肥7分瘦)
腸衣2米(天然豬腸衣最佳)
調料:
白糖100g(廣式風味靈魂)
高度白酒75ml(50度以上)
食鹽50g
生抽30ml
五香粉5g(可選)
工具:
灌腸器(手動款更易操作)
棉線繩
針(排氣用)
電子秤
二、古法制作全流程(7天成就美味)
肉料處理:
肥瘦肉分開切丁(肥1cm/瘦2cm)
瘦肉冷藏腌制6小時(加所有調料)
肥肉冷凍1小時后使用
灌制技巧:
腸衣用白酒浸泡30分鐘
先灌瘦肉再塞入肥肉丁
每15cm用棉線扎緊
針尖均勻扎孔排氣
晾曬藝術:
北風天陰干7天(避免暴曬)
白天掛通風處
晚上收入空調房(保持15℃)
三、6個決定成敗的細節
肥瘦比例:
3:7是黃金分割,過肥膩口過瘦發柴
酒的選擇:
必須50度以上純糧酒,殺菌增香
灌制要領:
灌九分滿,留收縮空間
晾曬環境:
濕度60%-70%最佳,太干易裂
保存方法:
真空冷凍可存1年
食用建議:
蒸20分鐘切片,配蒜苗炒最香
四、3種創意變化
麻辣版本:
加花椒粉15g+辣椒粉20g
玫瑰露酒版:
用玫瑰露酒替代白酒
黑椒風味:
加入現磨黑胡椒粒20g
這款臘腸最迷人的是,時間會讓酒香、肉香、甜香完美融合。記住成功的標準是:切面肥瘦如大理石紋,蒸熟后晶瑩剔透,入口先是酒香,接著是豬肉的甘甜,最后是淡淡的咸鮮回味。不管是蒸飯、炒菜還是當下酒菜,都是讓人停不下來的存在!現在就去市場選肉,開啟你的臘味之旅吧!

特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
94歲楊少華高溫天氣被推去剪彩,下午就去世了,家屬評論區淪陷

94歲楊少華高溫天氣被推去剪彩,下午就去世了,家屬評論區淪陷

萌神木木
2025-07-09 19:09:57
曝一男子性侵15歲女孩,跪地求饒被女孩父母打死,現場曝光滿地血

曝一男子性侵15歲女孩,跪地求饒被女孩父母打死,現場曝光滿地血

180視角
2025-07-09 16:48:04
天水幼兒園買的哪家的顏料里鉛含量那么高?網友質疑監控擺拍:后廚太干凈了

天水幼兒園買的哪家的顏料里鉛含量那么高?網友質疑監控擺拍:后廚太干凈了

互聯網大觀
2025-07-09 17:31:34
美媒曝光絕密錄音,特朗普罕見默認,中國敢動手,北京寸土不留?

美媒曝光絕密錄音,特朗普罕見默認,中國敢動手,北京寸土不留?

聞識
2025-07-09 19:52:34
上海博物館一文創產品被指消費“文物傷疤” 博物館回應:已在處理

上海博物館一文創產品被指消費“文物傷疤” 博物館回應:已在處理

封面新聞
2025-07-09 14:50:08
李小璐生子風波再起!更多內幕被扒后,與賈乃亮復合一事水落石出

李小璐生子風波再起!更多內幕被扒后,與賈乃亮復合一事水落石出

白面書誏
2025-07-10 00:21:31
“鄭州人民公園打人事件”續:17人被抓,系臨時起意相約作案

“鄭州人民公園打人事件”續:17人被抓,系臨時起意相約作案

澎湃新聞
2025-07-09 20:52:26
連幼兒園血鉛中毒的事都想壓下來,維穩思維令人發指!

連幼兒園血鉛中毒的事都想壓下來,維穩思維令人發指!

基本常識
2025-07-08 07:55:59
再次首盤告負后逆轉,德約3-1科博利晉級溫網男單四強

再次首盤告負后逆轉,德約3-1科博利晉級溫網男單四強

懂球帝
2025-07-10 02:44:04
美記:瓦蘭希望自己的合同轉為全額保障,掘金管理層對此有些排斥

美記:瓦蘭希望自己的合同轉為全額保障,掘金管理層對此有些排斥

移動擋拆
2025-07-10 04:25:45
高加索局勢繼續惡化,俄又對阿塞拜疆揮舞核大棒

高加索局勢繼續惡化,俄又對阿塞拜疆揮舞核大棒

史政先鋒
2025-07-09 13:49:51
嫦娥六號月球樣品系列研究成果發布,首次揭開月球背面演化歷史

嫦娥六號月球樣品系列研究成果發布,首次揭開月球背面演化歷史

新京報
2025-07-09 23:12:35
幼兒園附近有鉛廠!疑后廚家屬發聲爆料,當地村民恐知內情

幼兒園附近有鉛廠!疑后廚家屬發聲爆料,當地村民恐知內情

180視角
2025-07-09 13:25:40
世俱杯狂歡夜:巴黎4-0送皇馬出局,締造25年神跡,決賽對陣出爐

世俱杯狂歡夜:巴黎4-0送皇馬出局,締造25年神跡,決賽對陣出爐

侃球熊弟
2025-07-10 03:48:51
特朗普曾威脅普京稱要“轟炸莫斯科”?克宮回應

特朗普曾威脅普京稱要“轟炸莫斯科”?克宮回應

魯中晨報
2025-07-09 20:49:19
鏖戰33局,辛納3-0擊敗謝爾頓晉級溫網男單四強

鏖戰33局,辛納3-0擊敗謝爾頓晉級溫網男單四強

懂球帝
2025-07-10 01:10:09
已下架,七大著名酸奶全軍覆沒,實為科技糖水,以后別再當冤大頭

已下架,七大著名酸奶全軍覆沒,實為科技糖水,以后別再當冤大頭

史行途
2025-07-09 15:17:20
郭晶晶登上山東艦那天,香港貴婦直接看懵了 以前看不起現在攀不起

郭晶晶登上山東艦那天,香港貴婦直接看懵了 以前看不起現在攀不起

科學發掘
2025-07-09 15:53:24
武漢男子借款20萬陷入“以貸養貸”,6名放貸者因非法經營罪被刑拘|封面深鏡

武漢男子借款20萬陷入“以貸養貸”,6名放貸者因非法經營罪被刑拘|封面深鏡

封面新聞
2025-07-09 21:39:02
正式退出!全紅嬋官宣意外決定,中國跳水隊無奈批準,陳芋汐祝福

正式退出!全紅嬋官宣意外決定,中國跳水隊無奈批準,陳芋汐祝福

博覽歷史
2025-07-08 13:16:05
2025-07-10 06:59:00
武陵源區融媒體中心
武陵源區融媒體中心
張家界市武陵源區融媒體中心
65文章數 0關注度
往期回顧 全部

頭條要聞

白宮官員談特朗普馬斯克“鬧翻”:結局非常麻煩

頭條要聞

白宮官員談特朗普馬斯克“鬧翻”:結局非常麻煩

體育要聞

東亞杯-姚偉傳射+世界波邵子欽頭槌 女足2-2韓國

娛樂要聞

周杰倫開抖音號瘋漲三百萬粉絲

財經要聞

金店業績分化 為何"一口價"賣得更好了?

科技要聞

創造歷史,英偉達成首個4萬億美元上市公司

汽車要聞

比亞迪為智能泊車安全兜底 天神之眼全面OTA升級

態度原創

健康
親子
數碼
游戲
藝術

呼吸科專家破解呼吸道九大謠言!

親子要聞

甘肅幼兒園鉛中毒事件,園方用工業顏料的動機是什么?

數碼要聞

三星Galaxy Watch Ultra 2025發布 售價4999元

口碑爆棚!《死亡擱淺2》獲得6月PS玩家選擇獎

藝術要聞

故宮珍藏的墨跡《十七帖》,比拓本更精良,這才是地道的魏晉寫法

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 中卫市| 徐水县| 收藏| 潼关县| 泸定县| 连城县| 巴林右旗| 淮北市| 遂昌县| 饶河县| 招远市| 平武县| 恩平市| 衡阳县| 虞城县| 永泰县| 铁岭县| 密云县| 麻阳| 安宁市| 罗定市| 韶关市| 巨野县| 凤山县| 建宁县| 青海省| 沭阳县| 西乌| 泸州市| 肥东县| 天全县| 德化县| 宕昌县| 慈利县| 柳河县| 晋江市| 米脂县| 竹山县| 武川县| 蓬溪县| 江华|