最近和你們聊得最多的就是冬瓜、絲瓜,西葫蘆的食譜也出了幾期。
但天天吃的黃瓜,卻很少被提到。
畢竟它也不需要太復雜的吃法,洗干凈了直接啃,最能保留黃瓜的清爽本味。
和西瓜差不多,黃瓜也是含水量相當高的蔬菜,清熱補水。
同時還和冬瓜一樣,有利水消腫的特點,特別適合少津液,又容易受潮生濕的夏天。
尤其隨著天氣越來越熱,很難做得到天天出去買菜。
冰箱里的黃瓜,就是最理想的食材!
簡單一點的就是煮湯煮面,調味也不要放太多,只要黃瓜本身的味道就很鮮了。
或者做成餡料,包成餃子、鍋貼。清清爽爽的,天氣越熱越愛吃!
- 懶人鍋貼 -
· 參考月齡 ·
12個月以上,對食材不過敏的寶寶
· 食材準備 ·
黃瓜1根 / 胡蘿卜半根
雞蛋2個 / 木耳5克 / 餃子皮適量
輔料:香油、素蠔油、鹽、松茸鮮、蔥花
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食
· 操作步驟 ·
01
對擦絲器來說,胡蘿卜比黃瓜可要熟悉太多了,擦好的胡蘿卜絲和黃瓜絲再用菜刀切幾下,主要是為了一會兒包起來方便點。
02
腌蔬菜絲的鹽不用太多,拌勻腌制個5分鐘,把蔬菜絲里多余的水分擠出來。
03
拌餡的食材不用太多太復雜,焯好水的木耳加炒熟的雞蛋,我做素餡的萬能搭配。
04
蔥花是調味的靈魂,剩下的幾片靈魂是香油、松茸鮮和素蠔油,和各種食材一塊攪勻了。
05
現成的餃子皮,特點是皮厚個小,最好用搟面杖再搟一下,再拿來做鍋貼面皮正好。
06
素餡的餡料我總喜歡多包一點,包法不像是餃子那么復雜,只要把面皮對折疊起來就可以了,和疊被子差不多。
07
天氣太熱,也不想開火,就用電餅鐺烙了,很方便。
08
雖然鍋底已經噴油了,但擺好鍋貼后還得再噴一層,這樣蓋好蓋子,鍋貼的兩面都能烙得好。
09
底面金黃定型之后就可以給鍋貼翻面了,烙到兩面都是金黃的程度才算好。
10
我做的其實算是少油版本的,也沒加淀粉水烙冰花,表皮是這種焦黃的,光是看著都能想象出的焦酥。
11
不管是早餐、午餐、晚餐,這種鍋貼都能搭配得挺好的。
它算干的嘛,所以我一般會再給孩子來碗粥或者米油。
粥也不是白粥啊,南瓜粥或者牛肉粥,還有我之前做過的很多雜糧粥。不費什么事兒,但你換著做一做,孩子還是很愛喝的。
因為烙得時間不長,鍋貼的皮兒是酥軟的,又不會太硬。
蔬菜的餡料比肉餡清淡很多,和這種烙著吃的做法合到一起,不會膩,反而越吃越香。
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