三伏天一動就大汗淋漓，不僅流失水分，還會帶走大量的鉀和鈣，難怪總覺得渾身乏力、腿軟沒勁兒。

菜市場里的豆角就是 “天然補鉀鈣神器”，每 100 克豆角含鉀 207 毫克，是蘋果的 10 倍，鈣含量也比黃豆還高 3 倍。

三伏天多吃它，補充流失的營養，渾身都有勁，而且做法多樣，每天換著吃都不膩。

01 肉末豆角

豆角吸滿肉末的香和醬汁的鮮，一口下去，豆角的脆嫩混著肉末的軟糯，配米飯能多吃兩碗，吃完渾身都有勁，再也不怕三伏天沒力氣～

【食材】

肉末、豆角

【做法】

1. 調醬汁：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖和半勺淀粉，攪拌均勻

2. 鍋中加油，油熱后放入肉末，炒至變色后倒入調好的醬汁，炒勻后盛出備用

3. 鍋中加油，放入蒜末爆香，倒入豆角，翻炒至熟

4. 倒入之前炒好的肉末，翻炒均勻即可出鍋。

02 豆角炒雞蛋

雞蛋和豆角簡直是絕配，雞蛋的嫩滑融入豆角的清香，簡單調味就特別好吃。早上做這道菜配粥，營養又快手，開啟元氣滿滿的一天。

【食材】

雞蛋、長豆角、蒜末

【做法】

1. 雞蛋加鹽打散，長豆角切丁

2. 鍋中加油，放入蒜末爆香，加入豆角丁翻炒

3. 加入半勺蠔油和少許鹽，繼續翻炒至豆角熟透

4. 倒入雞蛋液，先讓其定型，再用鏟子炒散

5. 加入1勺生抽，翻炒均勻后即可出鍋。

03 豆角炒肉片

肉片的香嫩和豆角的脆爽，再加上辣椒的香辣，一口下去，開胃又過癮，三伏天沒胃口時吃它，準能讓你多吃一碗飯，補夠鉀元素，渾身有勁～

【食材】

豆角、肉片、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒

【做法】

1. 水開后放入豆角，焯水2-3分鐘，撈出瀝干

2. 熱鍋冷油，放入肉片，炒至變色

3. 加入蔥、姜、蒜、花椒和辣椒，炒出香味

4. 加入2勺生抽、半勺老抽，炒勻后放入豆角，繼續翻炒

5. 加入少許鹽、白糖、雞精和蠔油，翻炒均勻后即可出鍋。

04 酸辣豆角

三伏天熱得不想吃熱菜？來一盤酸辣豆角，酸中帶辣，清爽開胃，豆角的脆嫩在嘴里咯吱響，補鈣補鉀還解膩，吃完涼快又舒服～

【食材】

長豆角、小米辣、蒜末

【做法】

1. 調醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺代糖和少許雞精，攪拌均勻備用

2. 將長豆角放入開水中煮熟，撈出瀝干

3. 將調好的醬汁倒入煮好的長豆角中，拌勻后即可享用。

05 土豆燒豆角

土豆的軟糯和豆角的脆嫩完美融合，醬汁濃郁，一口下去，滿嘴都是香味，三伏天吃它，補鈣補鉀又管飽，吃完渾身都是勁兒～

【食材】

土豆、豆角、蒜末、小米辣

【做法】

1. 調醬汁：碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、一小勺鹽、一小勺糖、1勺淀粉和一小碗清水，攪拌均勻備用

2. 土豆切條，小火煎至表面金黃后盛出

3. 鍋中加油，放入豆角，煸炒至表面微皺

4. 加入蒜末和小米辣，炒香

5. 倒入煎好的土豆和調好的醬汁，小火煮至湯汁濃稠即可。