三伏天一動就大汗淋漓,不僅流失水分,還會帶走大量的鉀和鈣,難怪總覺得渾身乏力、腿軟沒勁兒。
菜市場里的豆角就是 “天然補鉀鈣神器”,每 100 克豆角含鉀 207 毫克,是蘋果的 10 倍,鈣含量也比黃豆還高 3 倍。
三伏天多吃它,補充流失的營養,渾身都有勁,而且做法多樣,每天換著吃都不膩。
01 肉末豆角
豆角吸滿肉末的香和醬汁的鮮,一口下去,豆角的脆嫩混著肉末的軟糯,配米飯能多吃兩碗,吃完渾身都有勁,再也不怕三伏天沒力氣~
【食材】
肉末、豆角
【做法】
1. 調醬汁:碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺老抽、半勺白糖和半勺淀粉,攪拌均勻
2. 鍋中加油,油熱后放入肉末,炒至變色后倒入調好的醬汁,炒勻后盛出備用
3. 鍋中加油,放入蒜末爆香,倒入豆角,翻炒至熟
4. 倒入之前炒好的肉末,翻炒均勻即可出鍋。
02 豆角炒雞蛋
雞蛋和豆角簡直是絕配,雞蛋的嫩滑融入豆角的清香,簡單調味就特別好吃。早上做這道菜配粥,營養又快手,開啟元氣滿滿的一天。
【食材】
雞蛋、長豆角、蒜末
【做法】
1. 雞蛋加鹽打散,長豆角切丁
2. 鍋中加油,放入蒜末爆香,加入豆角丁翻炒
3. 加入半勺蠔油和少許鹽,繼續翻炒至豆角熟透
4. 倒入雞蛋液,先讓其定型,再用鏟子炒散
5. 加入1勺生抽,翻炒均勻后即可出鍋。
03 豆角炒肉片
肉片的香嫩和豆角的脆爽,再加上辣椒的香辣,一口下去,開胃又過癮,三伏天沒胃口時吃它,準能讓你多吃一碗飯,補夠鉀元素,渾身有勁~
【食材】
豆角、肉片、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒
【做法】
1. 水開后放入豆角,焯水2-3分鐘,撈出瀝干
2. 熱鍋冷油,放入肉片,炒至變色
3. 加入蔥、姜、蒜、花椒和辣椒,炒出香味
4. 加入2勺生抽、半勺老抽,炒勻后放入豆角,繼續翻炒
5. 加入少許鹽、白糖、雞精和蠔油,翻炒均勻后即可出鍋。
04 酸辣豆角
三伏天熱得不想吃熱菜?來一盤酸辣豆角,酸中帶辣,清爽開胃,豆角的脆嫩在嘴里咯吱響,補鈣補鉀還解膩,吃完涼快又舒服~
【食材】
長豆角、小米辣、蒜末
【做法】
1. 調醬汁:碗中放入蒜末、小米辣,加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺代糖和少許雞精,攪拌均勻備用
2. 將長豆角放入開水中煮熟,撈出瀝干
3. 將調好的醬汁倒入煮好的長豆角中,拌勻后即可享用。
05 土豆燒豆角
土豆的軟糯和豆角的脆嫩完美融合,醬汁濃郁,一口下去,滿嘴都是香味,三伏天吃它,補鈣補鉀又管飽,吃完渾身都是勁兒~
【食材】
土豆、豆角、蒜末、小米辣
【做法】
1. 調醬汁:碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、一小勺鹽、一小勺糖、1勺淀粉和一小碗清水,攪拌均勻備用
2. 土豆切條,小火煎至表面金黃后盛出
3. 鍋中加油,放入豆角,煸炒至表面微皺
4. 加入蒜末和小米辣,炒香
5. 倒入煎好的土豆和調好的醬汁,小火煮至湯汁濃稠即可。
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