夏天熱得讓人一點(diǎn)胃口都沒有,吃飯簡(jiǎn)直就是個(gè)任務(wù)。可是不能湊合啊,想著弄點(diǎn)清爽又營(yíng)養(yǎng)的東西吃吃,那就來個(gè)什錦時(shí)蔬吧,簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)還下飯,家里人都愛吃。今天我就把這道菜的做法分享給你,真是再容易不過了,保管一看就會(huì)。
食材:
荷蘭豆、甜豆各200克、一把白玉菇200克、十幾個(gè)木耳、胡蘿卜一根、腰果適量
步驟:
第一步:先泡木耳,這個(gè)得提前弄,因?yàn)樗莅l(fā)需要點(diǎn)時(shí)間,不然等你真開火了,木耳還硬著可就耽誤事了,差不多提前個(gè)把小時(shí)泡上就行。
第二步:鍋里放上水,撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽和油,這樣待會(huì)兒蔬菜焯水出來顏色更好看。水開的時(shí)候就差不多了。
第三步:開始焯水,先放胡蘿卜和白玉菇,焯個(gè)兩分鐘,然后把甜豆和荷蘭豆也丟進(jìn)去,讓它們一起泡個(gè)熱水澡,要注意別一股腦全扔進(jìn)去,不同蔬菜需要的時(shí)間可不一樣,完了撈出來放一邊備用。
第四步:鍋里放油,把焯好水的胡蘿卜、白玉菇和木耳放進(jìn)去炒一會(huì)兒,炒到它們開始變軟,這時(shí)候菜香就出來了。
第五步:把之前準(zhǔn)備好的甜豆和荷蘭豆也倒進(jìn)去,一起翻炒,讓所有菜混合在一起。這會(huì)兒其實(shí)已經(jīng)有食欲了,色彩斑斕的蔬菜們?cè)阱伬锓瓭L,多好看啊。
第六步:放點(diǎn)鹽和味精,按自己口味來,別多了就行。快速翻炒幾下,能讓調(diào)料入味就好,不用擔(dān)心炒太久,這東西吃的就是個(gè)清脆。
第七步:最后一步,把腰果倒進(jìn)去,關(guān)火,用鍋里的余溫翻炒一下,腰果香味馬上就出來了。一盤清爽又營(yíng)養(yǎng)的什錦時(shí)蔬就這么搞定了,上桌肯定受歡迎。特別夏天,吃這么一頓,又清口又舒服。這菜顏色好看,口感也好,各式各樣的蔬菜混一塊兒,既有脆的,又有嫩的,還有腰果那種特殊的香味,吃起來特別有意思。
小貼士:
1.焯水時(shí)候加鹽和油能讓蔬菜更亮更脆,別省這一步。
2.木耳一定要冷水泡發(fā),熱水泡出來的口感不好,會(huì)軟塌塌的。
3.腰果可以稍微用微波爐轉(zhuǎn)個(gè)幾十秒,熱乎乎的更香。
4.炒菜的火候掌握一下,蔬菜微微變軟就可以,過火了就沒那脆爽勁兒了。
5.鹽別放太多,咸了可不健康。
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