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“水中有三寶,不比人參差”!健利脾胃、祛除濕氣,很多人不知道

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說到水里的美味食物,可能很多人首先想到的就是肥美魚蝦、鮮脆蓮藕,亦或是具有養心安神之效的蓮子,但今天要跟大家分享的,也同樣是一類水中食物,只不過并不是餐桌上的“常客”,而是水里的“三寶”,并且還有著“水中三寶賽人參”的說法。

而這“三寶”其實就是芡實、茭白、菱角。這三物既是食物,同樣也是中醫里的藥材,屬于藥食同源之品,在治療病癥以及調理臟腑健康方面,都能發揮一定的積極作用,雖然生活中不少人都會經常用到它們,但卻仍然有人對它們“一無所知”。



1.芡實

就芡實而言,它其實就是我們常說的“雞頭米”,其最早的入藥記載是在《神農本草經》中,屬于其中的上品藥材。在中醫學里,芡實甘澀性平,歸經于腎經和脾經,具有益腎固精、除濕止帶的能力,用《神農本草經》里的話來說,就是“補中,益精氣”,長期食用,還能發揮一定的養生功效,因此,還有著“水中人參”的美譽。

雖說它屬于一類脾腎雙補的良藥,但生食和熟用,所發揮的功效也不一樣,芡實生用時,具有利水滲濕、補腎澀精的作用,而且化痰的能力會更強,比較適合夜尿過多的老年人使用,而經過炒制的芡實,則具有一定溫性,能夠健利脾胃、祛除濕氣,“三寶”同用的情況下,效果并不遜色于人參。

關于芡實的食用方式很多,一般會跟蓮子、燕窩、白扁豆等白色的食物合用,尤其是白扁豆,這味藥材不僅有利于脾胃的調養,同時也能幫助身體祛除濕氣。



2.茭白

茭白也是一種水生植物,有“美人腿”之譽,不僅外表好看,口感也很美味,從營養價值方面來看,茭白也絲毫不遜色,茭白里含有豐富的蛋白質,而且膳食纖維也很高,能夠幫助我們很好地緩解便秘,同時,在減肥方面,也能發揮一定的積極效果,甚至在預防大腸癌方面,也能起到一定積極作用。

雖說茭白無論是外觀,還是藥用價值,都非常突出,但需要的注意事項也很多,首先,優質的茭白往往要經過細心挑選,其次,茭白不能生吃,否則就很容易誘發腹痛、腹水等癥狀,因此在食用時,一定要充分加熱,同時,茭白里還含有很多草酸,因此在食用之前也要先焯水,以此來降低草酸含量,并減少澀味。



3.菱角

在《本草綱目》中是這樣記載菱角的,即“安中補五臟之功”,同時,這味藥材味甘性涼,具有健脾益胃、除煩止渴、解毒的作用,常用于脾虛泄瀉、暑熱煩渴等病癥的改善,甚至在治療消渴病方面,也能發揮積極作用。

關于菱角的使用,其實在中醫方劑里并不多,可以將其與薏苡仁合用,水煎代替茶飲,治療消化性潰瘍、胃癌初期,不過,由于菱角具有寒性之性,所以,對于脾胃虛寒的患者以及中焦氣滯的人來說,就并不是十分適用,在平時最好少吃,另外,和茭白一樣,菱角也容易感染寄生蟲,所以也不宜生吃。

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