一家“兄弟龍蝦”網(wǎng)紅店曾火得一塌糊涂，外賣平臺掛著近乎完美的4.9分，月銷數(shù)千單，食客們好評里都是“殼亮肉嫩”“味道絕了”。

然而，當(dāng)執(zhí)法人員前往現(xiàn)場卻發(fā)現(xiàn)，店里面藏著一池令人作嘔的、散發(fā)著廁所清潔劑味道的酸臭毒水，原來這家店用來清洗小龍蝦的，竟然是實驗室里嚴(yán)禁食用的工業(yè)級化學(xué)品——草酸。

網(wǎng)紅店的“洗蝦池”

在南京，一家叫“兄弟龍蝦”的網(wǎng)紅店火得一塌糊涂。

外賣平臺上，它掛著近乎完美的4.9分，月銷幾千單。門口的外賣騎手像潮水一樣，來了又走，走了又來，食客們的好評里，翻來覆去都是那幾個詞：“殼亮肉嫩”“味道絕了”。

誰能想到，這份光鮮背后，藏著一池令人作嘔的、散發(fā)著廁所清潔劑味道的酸臭毒水。

店鋪的后門，是一條狹窄的走廊，人還沒走近，一股刺鼻的酸臭味就先鉆進(jìn)了鼻子，像是有人打翻了一整瓶劣質(zhì)潔廁靈。

幾個半人高的方形塑料桶杵在地上，里面是渾濁不堪的黃褐色液體，水面飄著一層黑乎乎的雜質(zhì)，店員拎著一整筐活蹦亂跳的小龍蝦，嘩啦一下，全都倒了進(jìn)去。

活蝦們像是被電擊了一般，在池子里瘋狂抽搐、掙扎，幾秒鐘后，動靜就小了，神奇的是，它們原本暗紅的蝦殼，竟在這池臟水里泛起一層詭異的光澤。

旁邊墻角，堆著幾個白色粉末的袋子。湊近一看，上面清清楚楚地印著幾個大字：“草酸，AR分析純”，下面還有一行小字：“化學(xué)試劑，嚴(yán)禁食用”。

這本該是實驗室里才會出現(xiàn)的工業(yè)級化學(xué)品，純度高達(dá)99.5%，在這里卻成了最普通的“作料”。

讓小龍蝦“返老還童”

“這就是洗蝦粉，兌水用。”店里的工人一邊說，一邊熟練地撕開一袋草酸，揚手就往池子里倒。

他們說，用這玩意兒洗蝦，又快又省事，一天洗個上百斤，殼子保管锃光瓦亮，看著就新鮮，至于這池水，更是寶貝。

渾濁的黃湯，往往三四天都不帶換的，用著用著，水黑了，就再往里倒幾瓶新的草酸粉，攪和攪和，接著用，有時候，洗完蝦的臟水，他們順手就用來涮洗裝垃圾的污水桶。

整個后廚，就是這樣一個混沌的循環(huán)。

那么為什么非要用工業(yè)草酸？答案簡單得可怕：便宜，高效。一公斤工業(yè)草酸，市面價十塊錢左右，能洗好幾百斤蝦，而合規(guī)的食品級清洗劑，比如檸檬酸，一公斤要三十塊。

對于一家月銷數(shù)千單的店來說，這筆賬太好算了，節(jié)省下來的不止是三倍的成本，更是大把的人工和時間，當(dāng)利益足夠大，總有人愿意拿別人的健康去豪賭。

那股酸味，難道就吃不出來嗎？

商家早就想好了對策。麻辣、蒜蓉、十三香……這些重口味的調(diào)料，就是最好的“遮羞布”，能輕易蓋住草酸殘留的那一絲酸澀。

但毒物就是毒物，它不會因為你嘗不出來就消失。

草酸，是國家明令禁止用于食品清洗的強(qiáng)腐蝕劑，吃下去，嘴巴、食道、腸胃就像被火燒了一樣但這還不是最可怕的。

草酸會瘋狂地抓取你身體里的鈣，形成一種針一樣尖銳的草酸鈣結(jié)晶，你可以把它想象成無數(shù)顆微小的玻璃碴子，在你的血液里亂竄。

當(dāng)這些“玻璃碴子”流到腎臟，它們就會堆積、沉淀，變成一顆顆腎結(jié)石的“種子”，長期吃這種草酸蝦，等于是在身體里養(yǎng)石頭，直到把腎臟徹底堵死，最終導(dǎo)致腎衰竭。

更別提，工業(yè)級草酸里還可能混著鉛、砷這類要命的重金屬，這已經(jīng)不是在吃蝦了，這簡直是在服毒。

敗給了門口的攝像頭

其實，被草酸“整過容”的蝦，并非天衣無縫。

它的殼會亮得不自然，像塑料玩具，蝦肚子會白得發(fā)透，像是被腐蝕過，蝦鉗輕輕一碰就掉，蝦肉也失去了彈性，變得軟爛沒嚼勁。

但多數(shù)食客，要么沉浸在重油重辣的味覺刺激里，要么壓根沒想過，一家4.9高分的網(wǎng)紅店，后廚會是這副模樣。

若不是有記者連續(xù)多日在那個酸臭的后門外蹲守，用鏡頭記錄下這一切，這個秘密恐怕還會繼續(xù)隱藏下去。

7月8日清晨，當(dāng)市場監(jiān)管局的執(zhí)法人員沖進(jìn)店里時，老板和店員還在嘴硬，堅稱自己只用自來水洗蝦。

空氣里彌漫的酸味，地上散落的草酸空瓶，桶里正在“泡澡”的小龍蝦，都在無聲地嘲笑著他們的謊言。

記者亮出連續(xù)拍攝的視頻證據(jù)后，所有人都沉默了，現(xiàn)場快速檢測顯示，那池洗蝦水的pH值低到1.5，是強(qiáng)酸性的，而正常的自來水是中性的7。

證據(jù)面前，再無狡辯的余地。

而這不是南京第一家被查出用草酸洗蝦的店了，幾年前，就有同行因此被罰了十幾萬。可同樣的劇本，換了個主角，又在同一個城市上演。

為什么管不住？因為太隱蔽了。

外賣平臺只能看到評分和銷量，看不到后廚那池臟水，監(jiān)管部門的突擊檢查，也很難一次就抓住“長期使用”的鐵證。

這次，“兄弟龍蝦”栽了，總計103斤的問題龍蝦被當(dāng)場銷毀，店鋪被責(zé)令停業(yè)，外賣平臺下架，老板被刑事立案。

為了堵上這些窟窿，一些新的監(jiān)管手段正在上路，比如在后廚裝上4K高清攝像頭，讓消費者可以隨時掃碼“云監(jiān)工”。還有地方用上了AI系統(tǒng)，能自動分析外賣評論里的“拉肚子”“有異味”等關(guān)鍵詞，提前鎖定高風(fēng)險商家。

小結(jié)

技術(shù)在進(jìn)步，但最終還是要回到人心里。

網(wǎng)紅店的金字招牌，不該是用工業(yè)化學(xué)品擦亮的。食客們用真金白銀投出的信任，更不是給無良商家拿來肆意踐踏的。

那家曾被無數(shù)好評堆砌起來的4.9分網(wǎng)紅店，主頁上只剩下冰冷的四個字：暫停營業(yè)。