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“從手到口，從口到心，中國(guó)人延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知方式。只要點(diǎn)起爐火，端起碗筷，每個(gè)平凡的人，都在某個(gè)瞬間，參與創(chuàng)造了舌尖上的非凡史詩(shī)。”

大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。超級(jí)好吃的5道特色家常菜，做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯，家里人都非常喜歡吃，感興趣的朋友快來(lái)試試吧！

一、紅燒鱸魚

準(zhǔn)備食材：鱸魚、青紅椒、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一條新鮮的鱸魚，處理干凈后清洗干凈，控干水分。熱鍋涼油，放入處理好的鱸魚，先不翻面，待一面煎至定型后再翻面，兩面煎至金黃后盛出備用。

2、鍋留底油，油熱放入姜片、蔥段、蒜片炒香，加入1勺生抽繼續(xù)炒一下。

3、倒入適量的開水，加入1勺鹽、少許白糖、1勺雞精、少許老抽，倒入煎好的魚，大火煮5分鐘，轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，最后撒入青紅椒，大火收濃湯汁即可出鍋。

二、黃瓜拌雞胸肉

準(zhǔn)備食材：雞胸肉、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小米辣、黃瓜、香菜、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞胸肉，冷水下鍋，加入姜片、1勺料酒煮開后撇去浮沫，小火煮20分鐘。

2、空碗中放入蒜末、蔥花、1勺辣椒面、1勺孜然粉、1勺五香粉，淋入熱油激發(fā)出香味，加入1勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖、1勺雞精、1勺鹽，攪拌均勻。

3、煮熟的雞胸肉過(guò)一遍冷水，撕成小條，放入黃瓜絲、香菜段、少許小米辣，倒入調(diào)好的料汁，抓拌均勻即可即可。

三、辣炒雞爪

準(zhǔn)備食材：雞爪、香葉、八角、桂皮、小米辣、花椒粒、香菜、豆瓣醬、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一斤雞爪，對(duì)半剪開后冷水下鍋，加入蔥段、姜片、1勺料酒，水開后撇去浮沫，撈出控干水分。

2、焯好的雞爪倒回鍋中，加入香葉、八角、桂皮，倒入沒過(guò)雞爪的開水，再加入1勺生抽、少許老抽，蓋上蓋子，小火燉30分鐘撈出。

3、另起鍋燒油，油熱放入姜末、蒜末、小米辣、花椒粒炒香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入雞爪，翻炒均勻。

4、加入1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺雞精，大火翻炒入味，倒入煮雞爪剩余的湯，大火收濃湯汁，最后撒入蔥花和香菜段，翻炒均勻即可出鍋。

四、虎皮青椒炒雞蛋

準(zhǔn)備食材：雞蛋、青椒、蒜。

做法步驟：

1、鍋中燒油，油熱打入五顆雞蛋不打散，直接下鍋煎，在鍋中鏟成塊后盛出備用。

2、鍋留底油，放入清洗干凈的青椒，煎至虎皮狀，放入煎好的雞蛋，翻炒均勻。

3、放入蒜末、2勺生抽、少許老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺雞精，少許的淀粉和清水，中火翻炒至料汁濃稠即可出鍋。

五、蔥燒豆腐

準(zhǔn)備食材：大豆腐、大蔥。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一塊大豆，改刀切成塊，熱鍋涼油下入豆腐，煎2分鐘定型后翻面，煎至兩面金黃。

2、把煎好的豆腐用鍋鏟推到一邊，放入切好的大蔥段，一起煸炒均勻。

3、加入2勺生抽、1勺蠔油、少許老抽、少許白糖、1勺胡椒粉，適量的淀粉和清水，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可出鍋。

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