一碗好湯,是孩子對抗酷暑的最佳武器,而不是冰涼的那些冷飲之類。
每年的伏天又到了,伏天是一年中最濕熱交蒸的時段,民間形象地稱之為“上蒸下煮”。
孩子的小身體在高溫高濕中面臨嚴峻挑戰:汗流浹背導致水分和微量元素流失,濕熱困脾引發食欲不振,甚至出現大便溏薄、身重倦怠、煩燥不安等典型暑濕癥狀。
此時一碗精心烹制的湯品,不僅能解暑補水,更能健脾開胃,把流失的營養補回來!作為兩個孩子的媽媽,我親測推薦下面3道湯,食材常見、做法簡單,孩子捧著碗喝得停不下來。
01 絲瓜豆腐蝦仁湯
為什么適合孩子?
絲瓜被稱為“天然的兒童清熱菜”,含水量超過90%,纖維細膩不卡喉;豆腐是“植物鈣庫”,蝦仁則是高蛋白低脂肪的優質食材。三者結合,既清除了體內的燥熱,又補充了發育必需的鈣質和蛋白質。
【材料(3-4人份)】
絲瓜1根(約300克),嫩豆腐1塊,鮮蝦仁100克,生姜2片,香油少許
【做法】
- 絲瓜去皮切滾刀塊,豆腐切小塊,鮮蝦仁開背去線;
- 鍋中加少許油,姜片爆香,倒入蝦仁快速翻炒至變色;
- 加入沸水500毫升,大火煮1分鐘后放入絲瓜;
- 煮3分鐘絲瓜變軟時,輕輕滑入豆腐塊;
- 再煮2分鐘,加微量鹽調味,滴入3-5滴香油即可關火。
媽媽經驗:維生素C遇高溫易流失,絲瓜不宜久煮。這道湯從下鍋到出鍋控制在6分鐘內,保留最大營養。孩子運動回家,喝一碗溫熱的湯,——那種被燥熱裹挾的不適感,隨著湯的滋潤一掃而空。
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02 冬瓜花甲湯
為什么適合孩子?
冬瓜是兒科專家推薦的“兒童補水小能手”,利尿解暑;花甲則是“天然補鋅劑”,鋅含量遠超肉類。“鋅元素就像孩子的‘食欲開關’,”營養師強調,“缺鋅的孩子味覺遲鈍,自然不愛吃飯。”冬瓜的膳食纖維與花甲的優質蛋白結合,既開胃又不增加腸胃負擔。
【材料(3-4人份)】
冬瓜300克,花甲250克,豬瘦肉50克(可選),姜3片
【做法】
- 花甲提前1小時用“鹽水+幾滴香油”浸泡吐沙,洗凈;
- 冬瓜帶皮切薄片(皮祛濕力更強),瘦肉切薄片用淀粉抓勻;
- 鍋中加600毫升冷水,放姜片和冬瓜煮沸;
- 煮約5分鐘冬瓜透明時,放入花甲和瘦肉片;
- 花甲開口立即關火(約2分鐘),撒點香菜末提香。
溫馨小提示:冬瓜皮千萬別扔!中醫上說“冬瓜皮祛濕力更強。”花甲一開口就關火,避免肉質變老變硬。上周鄰居家挑食的孩子來玩,連喝兩碗后居然主動說:“媽媽,明天我還要喝這個湯!”挑食的孩子主動要吃飯,哪個媽媽不欣喜?
03 蝦皮紫菜蛋湯
為什么適合孩子?
蝦皮的鈣含量是牛奶的10倍以上,紫菜富含碘和鐵,雞蛋則是“全營養冠軍”。三種食材搭配,5分鐘就能做出一碗“礦物質全能湯”,尤其適合早晨搭配早餐,或晚餐補充營養。
【材料(2人份)】
無鹽蝦皮15克,頭水紫菜5克,雞蛋1個,蔥花少許
【做法】
- 蝦皮溫水泡5分鐘去咸,擠干水分;
- 紫菜撕小塊,雞蛋打散;
- 鍋中放少許油,蝦皮小火煸炒至微黃(去腥增香);
- 加水400毫升燒開,淋入蛋液形成蛋花;
- 放入紫菜攪勻,關火撒蔥花。
營養升級貼士:蝦皮煸炒后不僅去腥,鈣質更易吸收。若孩子對海鮮味敏感,可加半勺番茄丁同炒,增加天然酸甜。閨蜜反饋說,她家孩子堅持喝了一個暑假,秋季體檢時骨密度指標明顯提升。一碗成本不到3元的湯,比昂貴的營養補充劑更有效!
給孩子喝湯,喝對才是關鍵
少鹽少油是底線:孩子的腎臟發育未完善,湯中鹽量需嚴格控制。1歲內不放鹽,1歲以上也要“淡而有味”。
蔬菜湯>肉湯:肉湯脂肪含量高且嘌呤多,蔬菜煮的湯更健康。若用肉,建議焯水去油后再煲。
喝湯也要吃“料”:湯中的絲瓜、冬瓜、蝦皮等食材保留了大部分營養,鼓勵孩子一起吃。
溫度有講究:溫湯比冷湯更解暑!過冷的湯會導致胃腸痙攣。
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窗外熱浪滾滾,廚房里灶火微溫。當我把一碗清潤的湯放在孩子面前,看著他咕咚咕咚喝下去,小臉上沁出細密的汗珠,又露出滿足的笑容——那種安心感,是任何保健品都給不了的。
三伏天再長也會過去,但這份用湯水守護孩子健康的記憶,會留在孩子的味蕾里,留在每個夏日餐桌的笑聲中。明早起來,就給孩子煮碗湯吧!
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