最近,演員譚凱在老家青島開(kāi)的手工餃子店突然火了,不過(guò)上熱搜的原因有點(diǎn)意外。
不是因?yàn)轱溩佣嗪贸裕且驗(yàn)槌霾吞活櫩蛡兗w吐槽。
這事兒挺有意思,一個(gè)明星開(kāi)餐館,粉絲們興沖沖跑去支持,結(jié)果等餃子等到懷疑人生,這反差感直接讓話題沖上熱搜。
但仔細(xì)想想,這事兒背后可不只是 " 等得久 " 那么簡(jiǎn)單,它其實(shí)暴露了明星跨界干餐飲的普遍難題:
流量來(lái)了,但你接得住嗎?
譚凱這家店主打的是 " 純手工現(xiàn)包 ",和路邊那些用冷凍餃子的快餐店不一樣。
手工嘛,聽(tīng)起來(lái)就帶著點(diǎn)兒匠心,現(xiàn)搟皮、現(xiàn)調(diào)餡、現(xiàn)包現(xiàn)煮,新鮮是新鮮,可速度肯定快不起來(lái)。
再加上剛開(kāi)業(yè),員工少,客流又遠(yuǎn)超預(yù)期,尤其是飯點(diǎn)的時(shí)候,從下單到吃上,等個(gè)半小時(shí)都是常事。
有些顧客是沖著譚凱本人去的,見(jiàn)到偶像挺開(kāi)心,但餓著肚子干等,難免抱怨兩句。
這事兒傳到網(wǎng)上,立馬引發(fā)討論:有人覺(jué)得手工慢工出細(xì)活,等就等了。
也有人不買(mǎi)賬,說(shuō)明星開(kāi)店就是玩票,光靠名氣不解決實(shí)際問(wèn)題。
面對(duì)吐槽,譚凱倒是挺實(shí)在,直接開(kāi)直播道歉。
他解釋得很坦誠(chéng),餃子確實(shí)是阿姨們一個(gè)個(gè)手工包的,快不了。
店里人手不夠,正在招人,但不能為了趕工讓阿姨們連軸轉(zhuǎn),還開(kāi)玩笑說(shuō) " 我可不能當(dāng) 這話一說(shuō),反而讓不少人覺(jué)得他挺有人情味。 畢竟現(xiàn)在很多餐飲店為了賺錢(qián)拼命壓榨員工,譚凱能主動(dòng)提 " 休息權(quán) ",算是一股清流。 他還承認(rèn)自己跨界沒(méi)經(jīng)驗(yàn),正在慢慢學(xué),態(tài)度挺誠(chéng)懇。 更關(guān)鍵的是,他家的餃子價(jià)格很接地氣,20 到 28 塊錢(qián)一份,20 個(gè)餃子還送免費(fèi)湯菜,在如今物價(jià)飛漲的餐飲市場(chǎng)里,算是良心價(jià)了。 話說(shuō)回來(lái),譚凱這次被吐槽,某種程度上也是件好事。 至少說(shuō)明大家是真去吃了,不是光拍個(gè)照打卡就走。 而且他的回應(yīng)很拉好感,沒(méi)甩鍋,沒(méi)賣(mài)慘,反倒讓人覺(jué)得這老板靠譜。如果他真能把吐槽當(dāng)建議,一步步優(yōu)化流程,說(shuō)不定能做成明星餐飲里的正面案例。 畢竟觀眾緣這東西,演戲時(shí)靠角色,開(kāi)店時(shí)就得靠實(shí)打?qū)嵉囊煌腼溩恿恕?/p> 譚凱是誰(shuí)? 可能年輕人不太熟,但看過(guò)《神話》里的項(xiàng)羽、《掃黑風(fēng)暴》里的董耀,或者《何以笙簫默》里應(yīng)暉的觀眾,肯定對(duì)他有印象。 中戲舞美系出身的他,演戲是半路出家,但硬是靠實(shí)力混成了 " 黃金配角 "。 如今他回青島開(kāi)餃子店,倒也挺符合他那種 " 不緊不慢 " 的性子,演戲時(shí)不爭(zhēng)番位,開(kāi)店也不搞快銷(xiāo)套路。 這種 " 手工精神 " 如果堅(jiān)持住了,說(shuō)不定能成為小店的長(zhǎng)遠(yuǎn)賣(mài)點(diǎn)。 http://d7o.evipq.com 所以啊,明星開(kāi)店,光環(huán)只是一時(shí)的,最后能留住顧客的,還得是那份熱乎餃子的味道,和老板對(duì)待每一句吐槽的誠(chéng)意。 下次路過(guò)青島,要是看見(jiàn)譚凱的餃子店排長(zhǎng)隊(duì),不妨進(jìn)去試試。 不過(guò)記得錯(cuò)開(kāi)飯點(diǎn),或者帶本小說(shuō)邊看邊等。 畢竟好東西,值得等。
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