導讀：夏天要多吃，鈣是黃豆的3倍，雞肉的4倍，鮮嫩多汁，包餃子真香！

在驕陽似火的夏天，人們的食欲常常會受到高溫的影響，但身體對營養的需求卻絲毫未減。此時，有一種食材宛如夏日里的營養寶藏，它不僅鈣含量驚人，是黃豆的3倍、雞肉的4倍，而且口感鮮嫩、營養豐富，用來包餃子更是別具一番風味，鮮嫩多汁，它就是——蝦皮。

蝦皮：隱藏的高鈣“小巨人”

蝦皮，看似毫不起眼，實則蘊含著巨大的營養價值。每100克蝦皮中，鈣含量高達991毫克，而同等重量的黃豆鈣含量約為367毫克，雞肉則更低，大約在23毫克左右。如此懸殊的鈣含量對比，讓蝦皮成為了當之無愧的高鈣食材。

鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成部分，對于維持骨骼、預防骨質疏松起著關鍵作用。在夏天，人體新陳代謝加快，出汗增多，鈣等礦物質也會隨著汗液流失，此時適量食用蝦皮，能夠及時補充身體所需的鈣元素，為身體加分。

除了鈣含量豐富，蝦皮還富含蛋白質、碘、鐵、磷等多種營養成分。小小蝦皮，卻有著大大的營養能量，是夏日餐桌上不可多得的食材。

鮮嫩蝦皮餃，夏日美味新寵

用蝦皮來包餃子，那鮮嫩的口感和濃郁的鮮味，定會讓你欲罷不能。下面就為大家介紹一款簡單又美味的蝦皮餃子做法。

食材準備

主料：蝦皮100克、豬肉餡200克、韭菜200克、面粉500克。

輔料：蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許、清水適量。

制作步驟

和面：將面粉放入盆中，緩緩加入清水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。醒面的過程中，面團會變得更加柔軟有彈性，包餃子時更容易操作。

調餡：把蝦皮用清水沖洗一下，瀝干水分備用。韭菜洗凈切碎，放入碗中，加入少許香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水。蔥姜切成末，放入豬肉餡中，加入生抽、料酒、蠔油、鹽，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。接著將蝦皮和韭菜放入肉餡中，再次攪拌均勻，蝦皮韭菜豬肉餡就調好了。

包餃子：將醒好的面團取出，放在案板上揉勻，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。把小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形餃子皮。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊，包成自己喜歡的餃子形狀。

煮餃子：鍋中加入適量的清水，大火燒開后，放入包好的餃子。用鏟子輕輕推動餃子，防止粘鍋。等水再次燒開后，加入少許冷水，重復2 - 3次，直到餃子全部浮起，變得飽滿圓潤，就可以撈出裝盤了。

夏日餃子宴，全家共享好時光

當一盤盤熱氣騰騰、香氣四溢的蝦皮餃子端上桌，那金黃的蝦皮、翠綠的韭菜和鮮嫩的肉餡相互映襯，讓人垂涎欲滴。咬上一口，餃子的鮮美在口中散開，蝦皮的咸香、韭菜的清香和豬肉的醇厚完美融合，口感豐富而有層次。一家人圍坐在一起，吃著美味的蝦皮餃子，分享著生活中的點點滴滴，歡聲笑語回蕩在房間里，這便是夏日里最溫馨、最幸福的時刻。

而且，蝦皮餃子的做法多樣，除了經典的豬肉韭菜蝦皮餡，還可以根據個人口味進行創新。比如，用蝦皮搭配雞蛋、西葫蘆，做成清爽可口的素餡餃子；或者加入玉米、胡蘿卜等蔬菜，增加餃子的口感和營養。無論是早餐、午餐還是晚餐，蝦皮餃子都是一道不錯的選擇。

在這個夏天，不妨多買些蝦皮回家，為家人包上一頓美味的蝦皮餃子。讓這小小的蝦皮，為我們的餐桌增添一份鮮美與營養，讓家人在享受美食的同時，也能感受到濃濃的愛意。讓蝦皮餃子成為夏日里的一道亮麗風景線，陪伴我們度過一個健康、美味的夏天。