文 | Sabrina

　　家人們，聽我說，空氣炸鍋絕對是當代廚房“六邊形戰士”。

　　打開思路后，發現空氣炸鍋真的太贊啦！它的做法巨多，很多簡單快捷的菜都可以做，清洗起來也很方便。

　　說真的，搞不懂為什么有人空氣炸鍋會閑置，我家的空氣炸鍋快累死了！

　　本期就來分享空氣炸鍋的日常做法，輕松好上手，廚房小白秒變美食博主，速看！

　　01

　　
烤蜜汁菠蘿

　　空氣炸鍋烤出來的菠蘿香香甜甜的，一點也不酸澀，一口咬下去真的太好吃，回到家趕緊也復刻了下。

　　具體做法：

　　把菠蘿切塊擺入空氣炸鍋，刷一層蜂蜜，空氣炸鍋180度烤10分鐘，翻面再刷蜂蜜烤8分鐘，出鍋后被驚艷到了！

　　烤蜜汁菠蘿外皮微微焦脆，內里軟糯多汁，蜂蜜的甜+菠蘿的酸，咬下去還會爆汁，香香甜甜，好吃到舔盤！

　　一上桌就秒光，家里小孩喊不夠吃，我已經在準備烤第二次了！

　　空氣炸鍋烤水果真的絕絕子，用來烤葡萄，也非常可以。

　　家里吃不完的葡萄，用空氣炸鍋烤，當開胃小零食。

　　具體做法：

　　把葡萄洗干凈，空氣炸鍋140度15分鐘，中途翻面，喜歡干一些的再烤5分鐘。

　　鐺鐺鐺，出鍋！葡萄還帶點水分，吃起來像吃葡萄蜜餞，酸酸甜甜，很開胃很好吃。

　　想告訴全世界，葡萄的這個做法，我能吃一輩子！

　　02

　　
鮮肉鍋盔

　　自制鮮肉鍋盔也太好吃了吧，咬一口酥脆掉渣，當早餐再合適不過了。

　　具體做法：

　　把豬肉沫加蔥花，各加一勺料酒、生抽、蠔油，少許十三香，少許鹽、白糖，攪拌均勻；

　　手抓餅微微解凍，切成兩半包起來，放上適量豬肉餡，手上抹一層油壓扁成餅狀；

　　撒上一層芝麻，空氣炸鍋180度20分鐘，最后5分鐘翻面即可。

　　又香又酥，咬下去帶著濃郁香料味，香氣撲鼻，一下就炫了三個！

　　03

　　
風琴土豆

　　答應我，家里有空氣炸鍋都去做這個！完勝路邊攤超火的烤土豆~

　　酥酥脆脆的風琴土豆，用空氣炸鍋這個吃法真的巨好吃！

　　具體做法：

　　土豆削皮，底下墊兩根筷子，切片但不切斷；

　　辣椒面+孜然粉+椒鹽+油攪拌均勻，刷到土豆上，每層都要刷，空氣炸鍋140度烤30分鐘就好了。

　　風琴土豆外皮焦香酥脆，里面粉粉糯糯，每一片都裹滿醬汁和香料，吃起來超級爽！

　　土豆控一定要試試~

　　用辣椒孜然配上空氣炸鍋，還有其他神仙做法。下面再介紹兩個個特別好上手的：

　　跟著做絕對沒錯——椒鹽蘑菇。

　　這樣做的炸蘑菇外層咔吱脆，內里保留蘑菇的柔嫩，比肉還香！配啤酒或當追劇零食超絕！

　　具體做法：

　　蘑菇摘小朵洗凈，放少許食鹽15分鐘后擠干水份；

　　放入兩勺淀粉、一顆雞蛋、少許五香粉、一丟丟食用油攪拌均勻；

　　每一朵蘑菇沾上面糊，放空氣炸鍋15分鐘，中途翻面即可；

　　外酥里嫩巨鮮美的椒鹽蘑菇出鍋啦！香香脆脆的，少油美味，根本不夠炫，妥妥的假期追劇小零食~

　　今夜空氣炸鍋暗殺我，不，是誘惑我！

　　用它做個土豆火腿腸，開花火腿腸撞上焦香土豆，這盤宵夜直接把我魂炸飛了！麻辣鮮香，愛了愛了！

　　具體做法：

　　①土豆加入2勺食用油、2勺辣椒面、2勺孜然粉、半勺鹽、少許雞精；

　　②火腿腸切花刀，加入1勺食用油、1勺辣椒面、1勺孜然粉、少許白糖和雞精，分別搖晃均勻；

　　③放入土豆 200度15分鐘，放入火腿腸一起200度烤10分鐘，出鍋撒上白芝麻香噴噴呢！

　　④土豆火腿腸口感絕了，爆汁的肉腸，外焦里嫩的土豆，再來瓶冰啤酒日子悠哉哉！

　　04

　　
雪綿豆沙

　　有空氣炸鍋就能做！太成功了！

　　如果你家里有不愛吃蛋白的人，那就給他整個東北名菜——雪綿豆沙！

　　具體做法：

　　將蛋白打發直到冒尖，塞坨紅豆泥，空氣炸鍋0油，180度烤15分鐘，中途翻面更均勻。

　　一口綿軟香甜、入口即化，甜而不膩，好吃到飛起~這個味道真的太愛了，吃一輩子都不膩！

　　05

　　
干脆面

　　童年回憶殺——用空氣炸鍋自制干脆面。

　　小時候回味無窮的干脆面，我在家用空氣炸鍋找回了童年的味道，簡單又好吃，保證讓你一口回到那個無憂無慮的時光！

　　具體做法：

　　先把掛面煮熟過涼水后撈出，各放入一勺生抽、香油、燒烤料攪拌均勻；

　　把掛面薄鋪一層放入空氣炸鍋，160℃烤20分鐘中途翻面，掛面變干脆面簡直絕了！

　　再也不用擔心掛面吃不完了，麻辣酥脆好吃的根本停不下來，寶子們趕緊去試試吧，做個追劇小零食！

　　06

　　
奶香烤饅頭

　　我家小孩超愛吃這個——奶香烤饅頭，經常在餐廳點，我在家用空氣炸鍋試了下很簡單。

　　具體做法：

　　饅頭切片裹上雞蛋液，撒上黑芝麻，空氣炸鍋170度12分鐘中途翻面，整個廚房都香噴噴的！

　　一口下去外酥里軟，真的嘎嘎香，好吃到停不下來～家人們信我，沖！沖！沖！

　　07

　　
低卡燒烤

　　夏天隔三岔五就想給自己整頓小燒烤，但是出門熱，人擠人排隊麻煩，還擔心發胖，直到我發現了空氣炸鍋低卡燒烤做法！

　　具體做法：

　　蒜末、辣椒面、孜然粉各1勺，淋上熱油拌勻；

　　加入2勺生抽、1勺蠔油，適量鹽、白糖、雞精，難熟的食材先提前煮熟；

　　倒入調好的醬汁拌勻，空氣炸鍋180度烤15-20分鐘，中途多翻面；

　　無油低脂，減肥期按頭安利，在家就能實現燒烤自由，只要我的空氣炸鍋夠勤快，燒烤攤賺不到我的錢！

　　08

　　
烤肉

　　用空氣炸鍋烤肉絕對是懶人福音！不用看火、少油不膩，還能烤出外焦里嫩的效果。

　　空氣炸鍋烤雞腿，誰懂這一口的含金量啊啊！

　　具體做法：

　　雞腿洗凈，劃幾刀方便入味，加入生抽2勺，蠔油、料酒、蜂蜜各1勺，鹽、辣椒面少許；

　　空氣炸鍋180°烤10分鐘，翻面再烤8分鐘，撒上白芝麻、辣椒粉和孜然，繼續烤5分鐘即可！

　　一出鍋就迫不及待炫了兩個，外焦里嫩，雞肉鮮香又多汁！減脂期也可以大口吃肉，太爽了！

　　還有蒜香排骨，平時用空氣炸鍋做也很香！

　　具體做法：

　　把排骨洗凈，放入2勺生抽，蒜泥、蠔油、料酒、老抽各1勺，加入1勺淀粉、適量黑胡椒粉，再加1勺蜂蜜；

　　腌制1小時以上，放入空氣炸鍋180度烤15分鐘，翻面烤8分鐘左右出鍋。

　　金燦燦的排骨好香啊，一點兒不膩，空氣炸鍋也能利用起來，已加入我的家庭食譜！

　　拜托…有空氣炸鍋的都去試試這個烤豬五花，我已經連吃3天了！

　　具體做法：

　　五花肉切片大概5毫米，加料酒、生抽、蠔油、白糖、辣椒面、孜然粉各1勺，半勺老抽；

　　加入蒜末抓拌均勻腌1個小時；空氣炸鍋180度烤10分鐘，再翻面烤10分鐘，簡直太香了！

　　用生菜葉卷著吃，肥而不膩，外焦里嫩，滋滋冒油，賊香～

　　09

　　
玉米烙

　　小時候的味道，每次去飯店都會惦記這個菜——玉米烙。剛好有空在家用空氣炸鍋試試。

　　具體做法：

　　玉米粒中加入兩勺淀粉、兩勺油，一個雞蛋攪拌均勻，空氣炸鍋170度12分鐘就搞定！

　　零失敗！玉米甜甜脆脆的，嚼起來還糯嘰嘰的！香甜可口，大人孩子都愛吃～

　　10

　　
小米鍋巴

　　誰發明的小米鍋巴做法，太香了！

　　具體做法：

　　①100克小米洗干凈加1指水，蒸23分鐘；

　　②小米加1個雞蛋+80g面粉+2勺玉米油+半勺鹽和半勺胡椒粉；

　　③揉成光滑的面團，搟面杖抹點油搟薄米餅，切成小塊用刀又撮小孔，

　　④空氣炸鍋180度烤15分鐘，中途翻面撒點燒烤粉繼續烤就成啦！

　　簡單好吃，酥脆焦香，一口一個，嘎嘣脆～飽腹感十足，剛做了一大鍋就被家里的小孩子搶光啦！

　　11

　　
土豆雞肉烙

　　最近宅家用空氣炸鍋又搗鼓出新花樣啦，沒錯，就是土豆雞肉烙！

　　具體做法：

　　①土豆削皮切絲放點黑胡椒、鹽抓勻腌制；

　　②雞腿去骨切條，放入1勺奧爾良粉、1勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉抓勻腌20分鐘；

　　③加入腌好的土豆絲，倒入1勺淀粉攪拌均勻；

　　④拿點餡做圓形放入空氣炸鍋，180度烤20分鐘，中途翻面。

　　土豆和雞肉可謂是神仙搭配！外皮烤得酥脆可口，焦香軟糯，低脂飽腹感強，真的巨巨巨好吃！

　　家里人嘴饞就會讓我做土豆雞肉烙，我現在是靠空氣炸鍋獲得家庭地位！

　　12

　　
烘焙

　　我不允許有人不知道空氣炸鍋能做蛋糕！

　　我在家用它做出了輕乳酪蛋糕，過程有點復雜，但不重要，誰讓它真的好吃呢！蛋糕腦袋快快沖！

　　具體做法：

　　①隔熱水加熱融化黃油、奶油奶酪、牛奶，攪拌絲滑后加入三個蛋黃，用淀粉過篩，用打蛋器攪拌；

　　②蛋清加點白醋/檸檬高速打發，分三次加入糖，低速打發，有大彎鉤即可；

　　③三分之一蛋白霜加入蛋黃糊攪拌，蛋黃糊倒入剩下蛋白霜，不斷刮板均勻，模具鋪烘焙紙，倒入模具。

　　④空氣炸鍋130度40分鐘，烤好之后超完美！

　　一次成功，香噴噴軟乎乎，掰開是綿密的“沙沙”聲，趁熱吃很香濃。

　　蓬松綿軟超好吃，一點兒也不輸烤箱做的！

　　空氣炸鍋怎么選？

　　選擇空氣炸鍋，首選容量大的，烤整只雞都可以，也不用分批去烤，一大家子人都能吃盡興；

　　其次帶透明視窗，能隨時觀察里面食物的變化，方便加料和調整溫度時間；

　　然后盡量選擇溫度、檔位多一點的，控溫更精準，能讓不同的食物在烹飪過程中有恰到好處的溫度；

　　最好帶熱風循環功能，讓食物受熱更均勻，口感更好，不用翻面也很省心。