出品 | 創業最前線

作者 | 張欣欣

編輯 | 元寶

美編 | 邢靜

審核 | 頌文

在快速更迭的商業世界，面對需求日益多元化的消費者，各行各業都在尋找突破口，以求在時代浪潮中站穩腳跟。

飲料行業亦是如此，產品創新正成為品牌鞏固市場優勢、拉動增長曲線的關鍵驅動力。作為中國飲料巨頭，康師傅率先開啟前瞻性戰略布局，2025年上新動作不斷——

拓寬茶飲賽道，進軍功能水、中式養生飲領域，開創維生素果汁飲料品類……多品類布局，外加多口味創新、吸睛搶眼的視覺設計，乍一看，依舊是“品類+口味+視覺”這一飲品創新的經典公式。然而仔細觀察，就會發現，新的變量正在加入。

這個變量，就是技術創新。用工藝突破重塑風味感知，憑專利技術筑牢品質護城河，將傳統工藝與現代技術融合——康師傅的系列動作表明：在飲品創新語境下，技術已超越了生產線、供應鏈等基礎設施的角色，正升級為破解產品同質化、實現多維價值提升的關鍵杠桿。

1、創新工藝，開創綠茶“鮮”紀元

艾媒咨詢數據顯示，56.25%的中國消費者認為口味是飲料最需要改進的方面。可見口味是撬動飲品消費決策的關鍵之一。康師傅捕捉到這一趨勢，通過工藝創新提升品質與口感，剛上市的“鮮綠茶”，憑借“一口自然鮮”的口感，贏得消費者的喜愛。

“鮮”向來是綠茶的靈魂，卻也是工業化量產中最難還原的部分。康師傅圍繞“如何把鮮做到極致”展開系統化創新：從原料端、工藝端到風味端，全面迭代。

甄選特級毛峰綠茶兩葉一心嫩芽，奠定鮮香淡雅的自然基礎；堅持當日鮮采生榨，最大化鎖住茶葉鮮活香氣；更為關鍵的是，康師傅鮮綠茶首創0°C冰萃工藝，在0℃低溫環境萃取茶葉精華，相較于傳統萃取技術，能更完整、高效地釋放嫩芽中的茶氨酸（鮮味來源）和兒茶素（有益成分），同時有效抑制苦澀物質析出。

康師傅以“鮮茶、鮮榨、鮮萃”三重鮮科技為核心，成就一瓶“0糖、0代糖、0能量、0香精、0防腐劑”的高品質綠茶，為消費者帶來媲美“鮮如現泡”的飲用體驗，并成功登頂京東零糖茶新品榜Top1。

可以預見，康師傅掀起的這場“鮮”革命，不僅重新劃定了無糖綠茶的風味坐標，更有望推動整個綠茶品類的品質升級。

2、專利壁壘，打造不可復制的競爭力

相比茶飲，飲用水在產品層面更難構建感官差異，大多品牌習慣訴諸水源地或礦物成分。而康師傅另辟蹊徑：將技術敘事一以貫之，讓技術本身成為核心差異化賣點，為產品品質提供硬核背書。

9.0電解堿性水的問世，是康師傅在包裝飲用水品類的布局，更是其在功能水賽道落下的關鍵一子。“要堿不要澀”——9.0電解堿性水以這一差異化主張，一舉攻克傳統堿性水“有堿必有澀”的行業痛點，刷新了堿性水品類的口感體驗。

要知道，一般的堿性水通過添加小蘇打實現堿化，所以有澀味。而9.0電解堿性水則依托其獨有的雙重國家專利——電解系統專利技術及新型電解槽專利技術，全程不添加小蘇打，而是基于電極的氧化還原反應，分離出堿性水，實現入口順滑無澀感。這也是產品名稱中“電解”二字的由來與價值所在。

「創業最前線」在9.0電解堿性水的電商評論區發現，它堪稱一款“有體感的水”！消費者們評價說：“應酬喝酒后喝，能緩解不適”，“胃反酸時喝一點，效果不錯”，“認定它是我的專用水，因為我尿酸高”，“適合高強度運動后及時補充電解質，緩解運動疲勞”，“無限回購”。憑借產品實力，9.0電解堿性水還榮獲了2025 ITI國際美味大獎滿星獎章。

可以說，康師傅用專利技術攻克傳統堿性水“澀口”痛點，在健康飲水場景中搶得先機，不僅打出功能水的“科技感”，更憑體驗差異鎖住用戶粘性，率先站穩了功能水藍海的技術高地。

3、科技融合，傳統智慧的現代解法

中華文明數千年的飲食文化積淀，蘊藏著永不枯竭的靈感源泉。而技術創新就是古老智慧跨越時空、融入現代人生活的橋梁。

目前市面上的中式養生飲扎堆紅豆、薏米、陳皮的祛濕三件套。這一方面是因為祛濕的需求支撐，另一方面則在于生產技術的成熟。康師傅則創新突圍，推出了0糖、0能量、0咖啡因的決明子大麥茶。4種谷物（大麥、玄米、苦蕎、麥芽）+決明子復合搭配，每瓶創新性添加28mg具有舒緩作用的GABA（γ-氨基丁酸），舒目怡神、生津止渴。看似簡單的搭配，其實極其考驗谷物烘培技術，火候不足易有生青味，過旺則有焦糊味。康師傅通過定制化烘焙曲線，針對不同原料采用不同烘焙曲線，最大程度激發谷物自然香氣，讓決明子大麥飲呈現穩定的自然麥香。

如果說中式養生飲體現的是“點狀突破”的技術路徑，那么茶飲則更需要一整套系統化的技術構建。茶葉講究“一茶一味”，要在標準化生產中精準保留不同茶種的原香原味，必須從原料源頭到生產端實現全鏈路掌控。

為此，康師傅基于30年深耕茶飲的經驗積累，專門成立“茶研究院”，聯合高校、科研機構及茶領域頂尖專家，全鏈路推動茶飲的迭代升級。據「創業最前線」了解，康師傅茶研院一舉邀請到了3位院士領銜坐鎮，堪稱茶飲研發界的“天花板”。

康師傅茶研院的研究并不局限于實驗室，他們更深入茶葉原產地，從上游茶園的原料種植到終端飲料生產，全程深度參與。

在茶葉萃取環節，茶研院運用前沿技術最大程度留存茶葉的天然香氣和營養成分，同時嚴格把控傳統工藝所需的火候與時間。從茶葉的篩選、萎凋、發酵到烘焙，每一道工序都在現代技術的精準監測下，嚴格依照傳統工藝的標準執行。

由茶研院精心打磨的“茶的傳人”這一精品茶飲系列中，無論是鐵觀音的搖青、普洱的渥堆發酵，還是鳳凰單叢的三道焙火，都保留了傳統工藝的精髓。消費者得以品評到“地道茶香鮮如現泡”的純正口感。

在「創業最前線」看來，康師傅2025年上新的背后，是一整套由技術創新驅動的產品邏輯。技術不再只是幕后配角，而是貫穿原料篩選、配方設計、風味呈現與健康功能構建的核心支點。它既打破了品類發展的路徑依賴，也為飲品行業提供了一種系統性創新范式。

當飲料行業步入健康新周期，康師傅已率先靠技術創新實現產品體驗的躍遷，讓飲品不止于“好喝”，更實現了“喝得帶感”。技術，正成為這場飲品創新角逐中最難被復制的隱性護城河。