2025年詭異的氣候變化對西非可可作物造成嚴重破壞，已經導致可可價格飆升至前所未有的水平，全球可可供應出現60多年來最大缺口，同時對全球巧克力供應構成威脅。

據聯合國貿易和發展會議數據，2022年7月至2024年2月期間，可可價格暴漲136%，3月26日每噸價格首次突破1萬美元。盡管近期價格有所下跌，給整個行業帶來沖擊，但可可價格仍維持在每噸8000美元以上——國際可可組織預計，2023-24產季全球可可供應缺口為37.4萬噸，而上一產季缺口為7.4萬噸，這是60多年來最嚴重的短缺。

西非生產全球70%的可可，而氣候變化引發的極端天氣已對該地區造成重創。在科特迪瓦和加納的可可種植區，氣候變化導致每年氣溫超過約32.2攝氏度的天數增加了約40天，這兩個國家的可可產量合計占全球總產量的一半以上。

而2023年第四季度，加納和科特迪瓦又遭遇過量降雨，引發腫枝病毒和黑果病肆虐，導致可可豆莢腐爛、硬化——2022至2023年間，這兩個國家的可可產量占全球總產量的58%。

國際可可組織預測，2024年全球可可供應量將下降13%，至43.8億噸，可可庫存可能降至45年來的最低水平。氣溫上升對可可種植的危害尤為嚴重。牛津大學的一項研究顯示，在巴西、加納和印度尼西亞開展的研究發現，當種植地溫度升高最多7攝氏度時，可可產量會下降20%-31%。

可可在最高32.2攝氏度的溫暖氣溫中生長旺盛，但超過這一溫度范圍就會降低收成的質量和數量。氣候變化還擾亂了對可可生長至關重要的降雨模式——可可生長需要年降雨量在1500-2000毫米之間，且干旱期持續時間不超過3個月。

這場危機影響著熱帶地區數百萬小農。可可是400萬至600萬小農的重要經濟作物，支撐著年產值超過1000億美元的全球巧克力產業。摩根大通研究部預計，2025年巧克力市場通脹率可能加速至10%出頭，稱這“在近代歷史上基本前所未有的”。

截至2025年3月，英國巧克力價格同比上漲17%，而進口到英國的可可豆每公斤平均價格三年內上漲了32%。供應短缺正迫使巧克力制造商通過提價、縮小巧克力棒尺寸、重新調配配方以減少可可用量等方式，將成本轉嫁給消費者。有報道稱，近來由于氣候條件變化，多個主要品牌的巧克力質量出現下降。