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家人們都知道，黑芝麻是個好東西，養身補體的講究里總少不了它。

中國傳統的養生文化就常說，黑色屬水，入腎，黑色食物能夠補腎水。《本草綱目》中也記載著，黑芝麻“補肝腎，益精血，潤腸燥”。

這些年，九蒸九曬黑芝麻丸更是成了養生圈的“香餑餑”。

老輩人說，“蒸九次、曬九次”，能讓芝麻的好成分更好吸收，吃著也更溫潤。

這九蒸九曬的黑芝麻丸啊，就跟沙子在蚌殼里磨成珍珠一個理兒。

打磨的過程是真費勁，但做出來的丸子也是顆顆金貴，營養滿滿，所以好多人都管它叫“黑珍珠”呢！

但您知道嗎？現在市面上掛著“九蒸九曬”名號的黑芝麻丸一抓一大把，可掰開看看、嘗嘗味道，差別就大了去了——

有的嚼著發苦，有的甜得發膩，更有不少其實是機器碾粉、高溫烘干速成品。

別說“九蒸九曬”了，可能連一次正經蒸煮都省了，簡單粗暴地攢成丸子就敢往外賣。

到底什么才是真正的九蒸九曬黑芝麻丸？什么樣的黑芝麻丸，才配得上“黑珍珠”的名號？

帶著這兩個問題，天視優選溯源官小何帶領團隊親赴亳州，全程溯源九蒸九曬和古法炮制全流程，說啥也要親手揭開這顆小丸子背后的老手藝真相。

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01 | 源頭自然·好料出好丸

車子開出亳州城20多公里，順著湖岸線一拐，眼前就亮堂起來了——嚯！源頭工廠就在這兒呢，環境是真不賴！

林子里藏著片曬場，空氣里全是湖水的清甜味混著芝麻香，遠處白鳥撲棱棱掠過水面，竹匾里的黑芝麻攤得勻勻的，像撒了層黑瑪瑙。

在這山清水秀的環境中做出的黑芝麻丸，吸收天地精華，自然差不了——好環境才能出這純粹好味！

接待我們參觀的負責人說，做芝麻丸得先經過九蒸九曬，要讓芝麻在露天的曬場上充分吸收日曬精華，所以制作的地方必須選這種離人煙遠的——

沒工廠黑煙，也沒汽車尾氣，空氣干干凈凈，新鮮得很，才能讓大家吃到嘴里的每一顆芝麻丸都清香純凈。

領我們走到曬場中央，負責人順手從竹匾里撈起一把黑芝麻，說到：“咱的黑芝麻丸，不僅生產環境干凈，配料也特別干凈。

只選用江西三層仁的優質黑芝麻，堅決不摻黑豆、黑米這些低成本材料，差一粒，蒸出來的味兒就不對路。”

我們也跟著撿起幾粒黑芝麻放進嘴里，嚯，這大芝麻，皮薄肉厚，咬開真能看見三瓣仁！

邁進熱火朝天的制丸坊，幾位六七十歲的阿姨正齊整整地坐著搓丸。

蒸曬好的芝麻粉，就靠阿姨們用手反復揉出黏性來，搓成鴿子蛋大小的芝麻丸，再淋點上好的蜂蜜，最后一起放進蒸籠再蒸一蒸。

一位阿姨笑著捏起一粒芝麻丸遞給我：“您嘗嘗，純純的芝麻香。”

我接過來，瞅見阿姨還特意戴了手套，就跟她說：“咱們這兒可真挺注意衛生的啊。”

阿姨笑了笑回答：“那是，我們這兒都要求每天換新手套呢！所有接觸產品的家伙什兒，每天也都得高溫消毒，就得保證干凈衛生，讓大家吃得放心嘛！”

我把芝麻丸放嘴里一嚼，先軟后糯，焦香混著點湖面上吹來的清香，咽下去嗓子都變得潤潤的——這味兒是真實在。

又順手拿起旁邊的包裝，從上到下把配料表看了個遍，干干凈凈就倆成分：黑芝麻、蜂蜜。沒了。

我不禁想到，平時看到身邊那么多叔叔阿姨，要么花了大價錢在網上買所謂的黑芝麻丸，到手一瞧，竟是用劣質芝麻混著黑豆、黑米湊數的，要么是圖便宜拼單買超低價的，一瞅配料表，前頭的全是各種添加劑，心里真不是滋味——

叔叔阿姨們攢了大半輩子的辛苦錢，就花在這些不靠譜的東西上，可我眼前這實實在在的好丸子，卻沒能讓更多需要的人嘗到，實在太可惜了！

感嘆之余，我們也在負責人和阿姨們的熱情邀請下，上手搓了幾顆黑芝麻丸。

可剛一上手就傻了眼——不是剛上手就捏散了，就是費了老大勁搓出來的，卻歪歪扭扭不成個樣子，哪像阿姨們手里的，個個兒服服帖帖，圓滾滾的特周正。

阿姨說這得練上好幾年，就像她們老幾位在這守曬場，堅持傳承九蒸九曬的老工藝，得有股子韌勁兒。

是啊，阿姨們手上的丸子圓，心里的這份堅持，更比啥都珍貴。

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02 | 九蒸九曬·老規矩藏著大學問

掀開灶上的老蒸籠，白汽“噗”地冒出來，帶著股濃濃芝麻香——這是第七次蒸芝麻了！

阿姨正用長柄木耙翻著：“每次都得蒸足，曬透，少一刻鐘都不行”。

跟大家透個底，九蒸九曬真的不是隨便說說。從咱傳承幾千年的老理兒上來講，這是一個讓芝麻脫胎換骨的過程。

懂行的都知道，蒸為“水陰”，曬為“火陽”，通過陰陽循環使黑芝麻從寒性轉為溫補，去除燥性，激發藥性，營養吸收率能提升3倍，實現從“食材”到“藥材”的轉化。

咱們這個九蒸九曬黑芝麻丸，就是這么嚴格遵循老祖宗傳下來的規矩，堅決不偷工減料：

蒸芝麻用的是柴火，火力溫溫柔柔的還均勻，這樣出來的營養人體好吸收；蒸的時候用竹籠，透氣還不沾鐵器，能保住那些抗氧化的好東西；

曬芝麻也得用竹席，可不能陰干或者烘干，那樣味兒就不對了；就連一層竹籠放多少芝麻，都是試過好多回才定下來的，就為了每顆芝麻丸都地道實在。

整個做下來得花7到15天，趕上陰雨天曬不了，就得停下來，寧肯耽誤工期也不能省步驟。

創始人李總曾泡在曬場3 個多月，將工藝流程化，甚至夢話都在念叨“蒸透曬足”，只為呈現最正宗的九蒸九曬黑芝麻丸。

我們也是親眼在湖邊的曬場瞅著，一顆顆芝麻從生澀到油亮，經過整整九次蒸煮、九次晾曬，真的要等上大半個月！

這其中的時間成本和人工成本，可比普通的黑芝麻丸高出一大截兒呢！就這功夫，咱們出一批貨，別家早出十批貨了！

說實在的，這樣的匠心，在這個魚龍混雜的市場上真的是不多見！

也正是因為堅持了老祖宗傳下來的手藝，咱們這黑芝麻丸，才會嚼著特別綿密，咽著特別順溜！

吃下去這樣的好東西，營養才能真真正正被咱身子接住，補著比啥都實在！真的比吃那些工廠批量做的“科技狠活”強太多！

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03 | 吃一顆少一顆·這手藝快失傳了

“現在九蒸九曬這么復雜的工藝，真正還在做的，全國其實沒幾家了。一方面是成本高，操作復雜，費人工；另一方面是，年輕人幾乎沒有愿意學這個的，傳承不下去”，負責人嘆口氣。

接著她說出一句話，讓大家吃了一驚，剛剛曬場里那幾個在忙碌的阿姨，其中有一位居然是李總的母親。

我們心里直犯嘀咕，兒子都當老板了，母親為啥還費勁吃這個苦？

負責人這才解釋，為保證工藝標準，做出最正宗的味兒，這個曬場就由李總的母親專門替他看著。

老人家親自為他執行九蒸九曬的古法制作工藝，每一步都親自盯著，一點兒都不能錯。

蒸曬順序一次不能亂，時間也要拿捏得相當準確。

老人家一年四季，全年無休。每天凌晨5點天剛亮，在大多數人還沉醉在夢鄉里的時候，就帶著幾位老姐妹開始干活兒了。

我問她累不累，她擺擺手說：“祖宗傳的規矩，少一步都不是那個味兒。”

這么一想啊，這手藝要是老一輩人不在了，可能真就斷了——這丸子真的是吃一顆少一顆。

現在還能吃到這樣真正傳承古法工藝、原汁原味的正宗黑芝麻丸，簡直是在吃“行走的文化遺產”，是咱的福氣啊！

瞧這一罐罐黑芝麻丸，沒有多么花里胡哨的包裝，沒有多么大的名頭，卻裝著幾位匠人數年的堅守，裝著一份可能隨時會消失的傳承，更裝著對咱老百姓身心實打實的滋養。

負責人就與我們分享說，創始人李總的兒子，自3歲后就每天吃一顆九蒸九曬黑芝麻丸。

現在這娃娃長得可壯實了，相比同齡小朋友，氣色要好很多，季節交替時也很少生病。

可見這小黑丸子養人的功夫是實實在在的！

平時腰膝酸軟的長輩，總在上下樓梯時犯怵，陰雨天里更是渾身不得勁；

產后脫發的寶媽，看著梳子上大把掉落的頭發，連鏡子都不敢多照；

壓力大的上班族朋友，白天昏昏沉沉沒精神，晚上翻來覆去難入睡，頭發也跟著一把把掉。

那就可以每天來兩顆，用這真真切切的滋養，把那些擾人的小毛病慢慢調理好，讓身體從里到外透著一股精氣神兒！

“做吃食就得對得起良心”，這是溯源的時候，我們常聽創始人母親說的一句話。

這話我信——畢竟是守著曬場一輩子，把芝麻丸當自家孩子疼的人，真的是把一點一滴的心血都熬進去了！

天視優選·溯源中國，現在，溯源團隊把這份“買一單，少一單”的九蒸九曬黑芝麻丸，帶到了天視優選官方商城。

就用那低調樸實的罐子裝著，每顆都透著匠心，每一顆都能吃出陽光和湖風的味道。

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想嘗嘗老祖宗傳下來的好味道，給家里人來點實在的滋補，不妨趁此機會就試試這老法子慢慢做的東西，吃著踏實，心里也安穩。

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