6月24日，在匯聚全球食品工業(yè)頂尖力量的“上海國際食品加工與包裝機械展覽會”上，一個來自山西杏花村的“清香”身影，以唯一登臺演講的中國白酒企業(yè)身份，吸引了遠超預期的目光。山西新晉商酒莊集團汾杏酒廠股份有限公司沒有復述古老傳說，而是用一款面向女性市場的“玫瑰汾”和一套融合非遺與AI的“智造”體系，向世界遞出了一張關于中國白酒現(xiàn)代性的新名片。

唯一發(fā)聲者：汾杏為何能脫穎而出？

在充斥著精密機械、自動化生產(chǎn)線和全球食品巨頭的展廳里，汾杏的展位仿佛一個靜謐的東方文化驛站。它不僅是2500余家參展商中唯一的中國白酒身影，更是唯一站上演講臺，向超過12萬專業(yè)觀眾闡述中國白酒未來的代表。當“食品科技×文化價值”成為展會主旋律，汾杏酒廠副總經(jīng)理、品牌部總經(jīng)理賈俊麗女士的登臺，本身就構(gòu)成了一個強烈的信號：中國白酒，特別是清香型白酒，正主動尋求融入國際飲品生態(tài)圈。賈俊麗在演講中指出，清香型白酒以其“純凈透明、入口綿柔、回味甘甜”的天然特性，具備成為國際溝通“橋梁”的潛質(zhì)，“清香，不止是風味，更是一種文化語言”。汾杏的脫穎而出，正是源于其對這一“橋梁”角色的精準把握和率先發(fā)聲的勇氣。

玫瑰與微醺：一瓶酒如何聚焦女性消費？

展臺前最引人駐足的，莫過于那款名為“28°玫瑰汾”的新品。它一亮相，便吸引了眾多觀眾，特別是女性專業(yè)買手和行業(yè)人士的目光。這并非偶然。28°的低度設計，天然玫瑰香氣的融入，以及延續(xù)汾杏一貫東方美學的精致包裝，精準地呼應了當下全球飲品消費的一個顯著趨勢：輕負擔、悅己感和對生活美學的追求。汾杏顯然深諳此道。賈俊麗在現(xiàn)場的闡述清晰地傳達了這一戰(zhàn)略目標：“白酒不應只是男性社交的專屬語言，女性也應有屬于自己的飲酒表達。”28°玫瑰汾的發(fā)布，正是汾杏“傳統(tǒng)技藝+現(xiàn)代審美”理念的具象化呈現(xiàn)，它試圖在經(jīng)典清香風味之上，疊加一層更輕盈、更浪漫的情感共鳴，回應“悅己飲酒”和“微醺生活”的新興生活方式。

非遺工藝到AI智釀：藏在杏花村里的智造革命

汾杏吸引國際目光的，遠不止于一款新品。其展臺背后所代表的“智造”升級，同樣令技術導向的展會觀眾側(cè)目。這家源自山西汾陽杏花村的企業(yè)，其根基是國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“地缸發(fā)酵”工藝。但汾杏的講述并未止步于傳統(tǒng)，它將物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等現(xiàn)代工業(yè)技術深度融入這一古老技藝。從原料篩選的精準把控，到釀造發(fā)酵過程的智能監(jiān)控，再到灌裝檢測、倉儲流通的全鏈路智能體系。更引人注目的是其“數(shù)智化+綠色化”雙轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略：在提升釀造效率與品質(zhì)穩(wěn)定性的同時，積極采用綠色能源和環(huán)保包裝，致力于全流程的可持續(xù)發(fā)展。這不僅是工藝的突破，更向國際舞臺展示了中國白酒在智能制造領域的扎實探索與成果。

清香的航海時代：汾杏的“出海”新航標

在全球飲品消費結(jié)構(gòu)加速向“低度、健康、天然”轉(zhuǎn)向的風口下，汾杏此次高調(diào)亮相上海國際食品展，無疑釋放了明確的戰(zhàn)略信號：加速“清香出海”。這并非簡單的產(chǎn)品出口，而是一條“文化出海+產(chǎn)品創(chuàng)新”雙軌并進的路徑。從頻頻現(xiàn)身國際大型展會，到推出符合全球口味趨勢的酒體，再到強調(diào)女性消費話語權(quán)和倡導獨特的東方飲酒哲學，汾杏正試圖打破中國白酒“內(nèi)向型市場”的傳統(tǒng)刻板印象。正如賈俊麗所強調(diào)的：“真正的國際化不是產(chǎn)品出國，而是讓文化被理解、風味被喜愛、品牌被信任。”汾杏的嘗試，正是以“清香”為通用語言，以科技為品質(zhì)背書，以文化為情感紐帶，開啟一場中國白酒與世界市場的深度對話。

從杏花村的古老酒坊，到上海灘的國際展臺，汾杏的這趟旅程，承載的不僅是一瓶酒的風味傳遞。它更像是一枚探針，以“清香”為媒，用一杯低度酒、一段融合古今的智造故事、一種擁抱多元的文化姿態(tài)，探索著世界對中國白酒的認知邊界，并嘗試撬開那扇厚重的大門。這場發(fā)生在上海展會上的“清香突圍”，能否成為中國白酒走向世界的新范本？時間會給出答案，但汾杏的嘗試，無疑已讓世界展商和觀眾，對中國白酒的另一種可能性，產(chǎn)生了好奇與回望。

（責編 閆珊 楊瀅 助編 劉靜文）