美國,加利福尼亞州
大家好，歡迎來到農村美食課堂，這是一棵被埋在土里的竹子，它拼命地往上鉆。這是剛從土里冒出來的春筍，它是春天的使者。
把春筍剝殼洗凈切片備用，然后準備一塊香軟可口的臘肉。鍋中放油，倒入臘肉翻炒出香味后，再加入姜絲、蒜頭爆香。
接著下入筍片快速翻炒均勻，加一勺生抽提鮮增色，再撒上一小撮鹽調味。最后淋入少許清水燜煮片刻，讓筍片充分吸收湯汁的味道。
看這色澤金黃，香氣撲鼻的小竹筍炒臘肉，光是看著就讓人垂涎欲滴。趕緊盛出裝盤，嘗一口果然不一般，外脆里嫩，滿嘴留香。
俗話說：“清明螺，賽似鵝；谷雨筍，勝過參。”每年的這個時候正是吃筍的好時節，所以一定要記得多吃點筍來迎接好運氣哦！
接下來我就教大家做一道好吃又營養的菜——清蒸鮮筍。把春筍剝去外殼，用流動的水沖洗干凈，切成薄厚均勻的片狀。
起鍋燒水，水開后放入春筍焯水一分鐘，撈出控干水分備用。取一個碗，打入兩個雞蛋攪散均勻，再放入適量的食鹽和溫開水攪拌成蛋液。
往碗中依次放入胡蘿卜丁、玉米粒、冬瓜丁等配料，再鋪上一層春筍片。將攪拌好的蛋液倒入碗中，輕輕晃動幾下，使表面更加平整光滑。
蓋上鍋蓋，大火蒸制 10 分鐘即可。出鍋前撒上蔥花點綴，一碗清香四溢、營養豐富的蒸蛋就做好了，快給家人露一手吧！
接下來我要教大家做的這道菜啊，不僅做法簡單，而且味道鮮美，老少皆宜，那就是紅燒排骨燉筍尖。先將排骨斬成小段，放入冷水鍋中，加入幾片生姜，大火燒開去除浮沫，撈出瀝干水分。
起鍋燒油，放入冰糖炒出焦黃色，再倒入排骨翻炒至上色。烹入料酒去腥，加入生抽提鮮，再放入八角、桂皮、香葉等調料增香。倒入沒過食材的熱水，轉中小火慢燉 30 分鐘左右至排骨熟爛。
最后放入提前焯水后的筍尖繼續燉煮 10 分鐘，撒上蔥花即可出鍋享用。這樣一道色香味俱全的紅燒排骨燉筍尖就完成了，喜歡的朋友趕緊試試吧！
下面是制作小竹筍炒臘肉的具體配料配方，想吃的朋友可以參考學習制作喲！
小竹筍500克，臘肉1塊，蒜3瓣，蠔油10克，白糖3克，青椒1個。
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