河北
粗糧不是更健康嗎？晚餐吃點雜糧粥、玉米餅怎么就不對了？”這是很多人心里的疑問。確實，粗糧營養豐富、升糖慢、膳食纖維高，可偏偏在晚餐時，它卻不那么合適。更讓人意想不到的是，除了粗糧，晚餐還有6種食物也不該碰。吃錯了，不只是消化不良，還有可能影響睡眠、加重腸胃負擔、甚至損害血管健康。問題來了——晚餐到底該怎么吃，才能吃得好、睡得香、身體更輕松？
這個問題，得從“晚餐的生理節奏”說起。晚上，人體的新陳代謝速度逐漸放緩，腸胃的“工作效率”也明顯下降。如果這時候吃難消化、刺激性強、或者升糖太快的食物，就像給快下班的工人加重任務，不僅效率低，還容易出問題。
一位60多歲的退休教師，晚飯習慣喝一大碗雜糧粥，結果經常半夜胃脹、睡不著。后來查出是胃動力不足，粗糧中的膳食纖維反而成了“負擔”。
尤其是晚上攝入過多動物蛋白，會刺激胃酸分泌，容易引起胃部不適和夜間反流。蛋白質合成在夜間確實活躍，但前提是不過量、不油膩。有研究顯示，睡前攝入高蛋白飲食的人群，第二天早上血脂水平顯著升高，這對中老年人來說，是個不小的風險。
再來說第3種食物——豆類制品。很多人喜歡晚餐喝豆漿、吃豆腐，但豆類含有豐富的寡糖和不易被人體吸收的纖維，容易在腸道中產生發酵作用，形成氣體引起腹脹。
特別是腸胃功能偏弱的人群，飯后容易出現腸鳴、放屁頻繁等現象。晚上人的腸道蠕動減慢，這些氣體更難排出，會影響整晚的舒適度。
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