全球功能性酸奶市場(chǎng)規(guī)模已經(jīng)突破千億人民幣，80%的中國(guó)消費(fèi)者在選購(gòu)酸奶時(shí)都會(huì)被“高蛋白”或“健康”標(biāo)簽吸引。國(guó)內(nèi)眾多的“爆款”益生菌酸奶產(chǎn)品已經(jīng)風(fēng)靡大街小巷，然而背后依然存在一些痛點(diǎn)：比如，功能比較單一。現(xiàn)在，菲仕蘭食品配料正以“高蛋白、益生元、DHA”的多維組合，為中國(guó)酸奶品牌帶來(lái)更多差異化創(chuàng)新的選擇。Excellion?酪蛋白酸奶系列能夠提供出色的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、純凈的口感與卓越的功能屬性，而熱穩(wěn)型微粒化乳清蛋白NutriWhey?ProHeat能夠解決乳清蛋白在液體方案中的應(yīng)用難點(diǎn)，兩者都能幫助不同需求的酸奶品牌商充分發(fā)揮蛋白的營(yíng)養(yǎng)力量，打造具出色質(zhì)構(gòu)和感官特性的高蛋白酸奶產(chǎn)品；乳源益生元Biotis?低聚半乳糖(GOS)，具有出色的熱穩(wěn)定性和酸穩(wěn)定性，以及干凈微甜的口感，對(duì)消費(fèi)者的腸道健康有積極影響；此外，通過(guò)將微膠囊化DHA產(chǎn)品與乳品結(jié)合，能夠在更好地保存有助于腦部健康的有效成分的同時(shí)，避免產(chǎn)品產(chǎn)生異樣的口感和氣味。讓我們共同期待，菲仕蘭食品配料如何通過(guò)洞察與創(chuàng)新之力，助力品牌方重塑酸奶市場(chǎng)的未來(lái)。

Katie Verlaan，活力及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)全球市場(chǎng)戰(zhàn)略與創(chuàng)新負(fù)責(zé)人，菲仕蘭

2025年5月9日，菲仕蘭食品配料活力及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)全球市場(chǎng)戰(zhàn)略與創(chuàng)新負(fù)責(zé)人Katie Verlaan，于FBIF2025乳品創(chuàng)新分論壇，進(jìn)行了題為《酸奶營(yíng)養(yǎng)力，勺勺有新意》的演講。

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Katie Verlaan，活力及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)全球市場(chǎng)戰(zhàn)略與創(chuàng)新負(fù)責(zé)人，菲仕蘭食品配料

大家好，我是Katie Verlan，來(lái)自菲仕蘭食品配料。

在正式開(kāi)始之前，我想先了解一下今天在座的觀眾。有酸奶品牌方的朋友嗎？可以舉個(gè)手嗎？好，看到幾位，歡迎你們。有原料供應(yīng)商在現(xiàn)場(chǎng)嗎？看到幾位舉手，歡迎。那市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)人員呢？我本人是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)出身，還有同行在嗎？不錯(cuò)，也有幾位。產(chǎn)品研發(fā)人員在嗎？看到不少。今天的觀眾背景非常多元，歡迎大家的到來(lái)。

了解在場(chǎng)聽(tīng)眾的構(gòu)成，有助于我在接下來(lái)的分享中挑選更貼合你們關(guān)注點(diǎn)的內(nèi)容。我們今天的主題是《酸奶營(yíng)養(yǎng)力，勺勺有新意》。我將從四個(gè)方面展開(kāi)分享：

• 酸奶市場(chǎng)概覽——包括全球和中國(guó)市場(chǎng)的情況；
• 消費(fèi)者需求——消費(fèi)者在找什么樣的功能和價(jià)值；
• 挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略——從原料供應(yīng)商視角出發(fā)；
• 我們是誰(shuí)——菲仕蘭食品配料和我們的解決方案。

一、酸奶市場(chǎng)概覽

首先，我們從市場(chǎng)的角度出發(fā)，我將以全球視角開(kāi)啟今天的分享。

圖片來(lái)源：菲仕蘭食品配料分享資料

我們先來(lái)看全球市場(chǎng)的整體格局。這張圖展示了全球酸奶市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，大家可以看到，過(guò)去幾年增長(zhǎng)非常強(qiáng)勁，勢(shì)頭迅猛。我們也有理由相信，這樣的增長(zhǎng)在未來(lái)仍將持續(xù)。

這種增長(zhǎng)背后有幾個(gè)核心的驅(qū)動(dòng)因素：

首先，是功能性配料的興起。功能性配料正在席卷全球市場(chǎng)，成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

其次，是人口結(jié)構(gòu)的變化。隨著Z世代的崛起以及中老年群體健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者的飲食習(xí)慣正逐漸轉(zhuǎn)向更健康、更營(yíng)養(yǎng)的選擇。

我們還觀察到一個(gè)日益顯著的趨勢(shì)，那就是地緣政治和地理位置的變動(dòng)。這些外部環(huán)境的變化也在影響全球市場(chǎng)的布局和資源調(diào)配。

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如果說(shuō)全球市場(chǎng)正在穩(wěn)步增長(zhǎng)，那么當(dāng)我們把目光聚焦到中國(guó)市場(chǎng)時(shí)，看到的則是另一種局面。中國(guó)的酸奶市場(chǎng)在過(guò)去幾年經(jīng)歷了持續(xù)下滑，我們預(yù)計(jì)這個(gè)下滑趨勢(shì)仍將延續(xù)一段時(shí)間。但值得注意的是，盡管整體呈下降趨勢(shì)，但下滑的速度正在逐步放緩，市場(chǎng)趨于平穩(wěn)。話雖如此，中國(guó)依然是一個(gè)非常重要的酸奶消費(fèi)市場(chǎng)，其消費(fèi)量約占到全球市場(chǎng)的15%。這充分說(shuō)明，中國(guó)仍然具有強(qiáng)大的市場(chǎng)潛力和影響力。

因此，接下來(lái)我也想跟大家分享，我所觀察到的中國(guó)市場(chǎng)中一些可能的增長(zhǎng)點(diǎn)，以及我們?nèi)绾卧谶@樣的背景下尋找“逆勢(shì)增長(zhǎng)”的機(jī)會(huì)。

二、消費(fèi)者需求

說(shuō)到增長(zhǎng)點(diǎn)，其實(shí)有很多“破圈”的方法，但今天我想聚焦于三大關(guān)鍵的“破圈秘籍”。

第一，是“創(chuàng)造新場(chǎng)景”。

也就是說(shuō)，我們要思考人們在什么時(shí)候、為什么以及如何去消費(fèi)酸奶。通過(guò)拓展消費(fèi)場(chǎng)景，我們可以把酸奶帶入更多不同的生活時(shí)刻，滿足消費(fèi)者在不同時(shí)間段的需求。

第二，是“聚焦消費(fèi)群體”。

消費(fèi)者有各種各樣的理由選擇酸奶，而我們要深入理解他們背后的動(dòng)因——他們想通過(guò)酸奶實(shí)現(xiàn)怎樣的健康訴求？這是我們產(chǎn)品開(kāi)發(fā)與市場(chǎng)定位的關(guān)鍵出發(fā)點(diǎn)。

第三，是“挖掘功能益處”。

當(dāng)今的消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注功能性營(yíng)養(yǎng)，他們正在主動(dòng)尋找能帶來(lái)健康益處的食品。我們要理解消費(fèi)者正在尋找什么樣的健康價(jià)值，以及我們?cè)撊绾位谶@些需求，去打造具備潛力的新產(chǎn)品。

接下來(lái)，我會(huì)逐一拆解這三大變化趨勢(shì)，并進(jìn)一步探討背后所蘊(yùn)藏的市場(chǎng)機(jī)會(huì)點(diǎn)。

（一）創(chuàng)造新場(chǎng)景

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1、消費(fèi)酸奶的核心驅(qū)動(dòng)力：健康、口味與便捷

在“創(chuàng)造新場(chǎng)景”的過(guò)程中，我們結(jié)合調(diào)研數(shù)據(jù)，深入分析了消費(fèi)者為何選擇酸奶。從全球調(diào)研結(jié)果來(lái)看，酸奶的三大核心驅(qū)動(dòng)力依次是：健康、口味和便捷。

回到中國(guó)市場(chǎng)，這三個(gè)原因同樣成立。相信各位對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的習(xí)慣更加了解——他們首先關(guān)注酸奶是否有益健康，其次是酸奶能否帶來(lái)愉悅感與美味體驗(yàn)，最后是食用方式是否方便快捷。這些需求共同構(gòu)成了酸奶被廣泛接受的基礎(chǔ)，也為場(chǎng)景拓展提供了方向。

2、酸奶的消費(fèi)時(shí)點(diǎn)與場(chǎng)景拓展?jié)摿?/strong>

那么，消費(fèi)者一般在什么時(shí)刻選擇酸奶呢？根據(jù)我們的全球研究，酸奶主要集中在以下幾個(gè)時(shí)間段被消費(fèi)：早餐、上午加餐與下午茶。此外，也有一部分消費(fèi)者會(huì)在夜宵時(shí)段選擇酸奶，雖然這個(gè)比例相對(duì)較小。值得注意的是，夜間攝入蛋白質(zhì)可能會(huì)帶來(lái)額外的健康益處，這為我們?cè)谝瓜鼒?chǎng)景下開(kāi)發(fā)相關(guān)產(chǎn)品提供了啟發(fā)。因此，我們可以圍繞不同的消費(fèi)時(shí)點(diǎn)，深入挖掘消費(fèi)者所期待的功能性價(jià)值，從而打造更具針對(duì)性的產(chǎn)品與場(chǎng)景。

（二）吸引新消費(fèi)群體

在探討增長(zhǎng)策略的第二個(gè)支柱時(shí)，我們將聚焦于如何吸引新的消費(fèi)群體。在酸奶市場(chǎng)中，消費(fèi)者細(xì)分有數(shù)百種可能，今天我特別想強(qiáng)調(diào)其中兩個(gè)極具潛力的群體：兒童與我所稱的“活力老齡化人群”。

1、兒童群體：一站式營(yíng)養(yǎng)解決方案的需求

我們先來(lái)看兒童群體。我自己是三個(gè)孩子的媽媽，在座的如果也有為人父母的朋友，想必會(huì)對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)的重要性深有共鳴。我們的孩子是未來(lái)的領(lǐng)袖，因此我們希望他們健康、聰明、靈活、精力充沛，少生病、不受病毒侵?jǐn)_，而營(yíng)養(yǎng)攝入就是其中的重要保障。

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我們?cè)谥袊?guó)做了一些調(diào)研，結(jié)果顯示中國(guó)的家長(zhǎng)非常挑剔且有高期待值。他們不滿足于單一功效的產(chǎn)品，而是更傾向于通過(guò)一款產(chǎn)品同時(shí)滿足多營(yíng)養(yǎng)需求。他們所追求的是一種“三角形式的一站式解決方案”，即在一個(gè)酸奶產(chǎn)品中兼顧以下幾項(xiàng)功能：腦部健康、腸道健康、生長(zhǎng)與身高、免疫健康、眼部健康

因此，如何用一個(gè)產(chǎn)品，整合多種營(yíng)養(yǎng)益處，是打動(dòng)家長(zhǎng)、服務(wù)兒童的關(guān)鍵突破口。

2、活力老齡化群體：抗衰老與健康改善的需求

另一端則是老齡化人群，但我要特別說(shuō)明，“活力老齡化”并不僅僅指60歲或65歲以上的人。的確，這個(gè)年齡段的人口在全球范圍內(nèi)迅速增長(zhǎng)，帶來(lái)了巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。但真正的“老齡化意識(shí)”其實(shí)從更早的年齡段就已經(jīng)開(kāi)始了。

• Z世代：已經(jīng)開(kāi)始采取各種抗衰老措施，包括關(guān)注皮膚狀態(tài)、保持體重、預(yù)防疾病，他們的健康意識(shí)非常前置。
• 千禧一代：他們同樣希望“凍齡”，追求從外貌到體能的全面延緩衰老。
• X世代和嬰兒潮一代：他們已切身感受到身體的變化，比如關(guān)節(jié)不適、體能下降，因而更關(guān)注骨骼健康、心血管健康等基礎(chǔ)功能的改善。

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（1）全球老齡化趨勢(shì)與亞洲市場(chǎng)的機(jī)遇

從全球趨勢(shì)來(lái)看，全球最長(zhǎng)壽國(guó)家的分布已經(jīng)從歐洲轉(zhuǎn)向亞洲和東南亞。亞洲人口的老齡化速度正在加快，正逐漸趕超歐美。這為我們提供了一個(gè)重要機(jī)遇——在亞洲地區(qū)，如何結(jié)合區(qū)域營(yíng)養(yǎng)偏好，開(kāi)發(fā)適配的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品，正是實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)的關(guān)鍵。

（2）不同年齡段老齡化群體的差異化需求

我們也需要深入理解不同年齡段老齡化人群的差異性需求：

• Z世代 & 千禧一代：關(guān)注外在表現(xiàn)，如皮膚狀態(tài)、體重控制、心臟健康等；更傾向于預(yù)防式保健。
• X世代 & 嬰兒潮一代：則更加關(guān)注身體功能維護(hù)，如骨骼、關(guān)節(jié)、心血管等；需求更集中、更務(wù)實(shí)，同時(shí)對(duì)產(chǎn)品價(jià)格的敏感度也更高。

因此，在“活力老齡化”群體中，不同的年齡階段意味著不同的產(chǎn)品配方、功能定位以及溝通方式。理解這一點(diǎn)，將幫助我們?cè)诶淆g化浪潮中找到切實(shí)的增長(zhǎng)路徑。

（三）挖掘功能價(jià)值

我們來(lái)到第三個(gè)增長(zhǎng)支柱，即“挖掘功能價(jià)值”。這部分內(nèi)容聚焦于功能性酸奶的增長(zhǎng)趨勢(shì)、消費(fèi)者需求以及背后的市場(chǎng)機(jī)遇。

1、功能性酸奶的強(qiáng)勁增長(zhǎng)與市場(chǎng)機(jī)遇

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這張圖展示了全球范圍內(nèi)功能性酸奶市場(chǎng)的發(fā)展情況。

• 左側(cè)是全球整體增長(zhǎng)數(shù)據(jù)，大家可以看到增長(zhǎng)趨勢(shì)非常強(qiáng)勁，令人樂(lè)觀。
• 中間是中國(guó)市場(chǎng)的趨勢(shì)圖。雖然整體酸奶市場(chǎng)有所下滑，但我們注意到，粉色區(qū)域代表的功能性酸奶板塊仍在逆勢(shì)增長(zhǎng)，并且中國(guó)市場(chǎng)的增速甚至超過(guò)全球平均水平。這為我們提供了一個(gè)非常寶貴的增長(zhǎng)契機(jī)。
• 右側(cè)則是功能性配料的具體應(yīng)用領(lǐng)域。其中包括了添加礦物質(zhì)、維生素等關(guān)鍵成分的酸奶產(chǎn)品，這些都是可以進(jìn)一步挖掘的趨勢(shì)方向。

也就是說(shuō)，在大盤(pán)承壓的背景下，功能性酸奶成為市場(chǎng)中為數(shù)不多的亮點(diǎn)之一，值得我們投入更多資源和精力。

2、消費(fèi)者對(duì)功能性配料的支付意愿

接下來(lái)這張圖展示的是消費(fèi)者對(duì)功能性酸奶的支付意愿。結(jié)果非常令人鼓舞——消費(fèi)者確實(shí)愿意為功能價(jià)值買(mǎi)單，他們?cè)敢庵Ц陡叩膬r(jià)格來(lái)購(gòu)買(mǎi)具有特定功能的酸奶產(chǎn)品。

這一點(diǎn)尤其重要：功能不再只是“錦上添花”，而是決定購(gòu)買(mǎi)的關(guān)鍵因素之一。這意味著，品牌在打造功能性產(chǎn)品時(shí)，不必?fù)?dān)心“價(jià)格敏感”問(wèn)題，前提是你的功能與消費(fèi)者需求精準(zhǔn)匹配。

3、功能性成為酸奶新常態(tài)

事實(shí)上，功能性已不再是“未來(lái)趨勢(shì)”，而是已經(jīng)發(fā)生的現(xiàn)實(shí)，并在全球范圍內(nèi)形成了“新常態(tài)”。

我們來(lái)看這組數(shù)據(jù)：

• 北美市場(chǎng)，81%的酸奶都具備功能性。
• 歐洲市場(chǎng)，這一比例也接近50%
• 中國(guó)市場(chǎng)盡管起步稍晚，但目前已經(jīng)有39%的酸奶具有功能性，且這一比例還在快速增長(zhǎng)中。

這些數(shù)據(jù)告訴我們：功能性酸奶正成為主流，而非細(xì)分小眾市場(chǎng)。在中國(guó)尤其如此，功能性產(chǎn)品是當(dāng)前酸奶市場(chǎng)中為數(shù)不多的“增長(zhǎng)引擎”。

（四）新興趨勢(shì)：GLP-1與體重管理

在探討完市場(chǎng)場(chǎng)景、消費(fèi)群體與功能價(jià)值后，我們來(lái)關(guān)注一個(gè)全新的趨勢(shì)方向——GLP-1與體重管理。

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1、GLP-1藥物的興起與市場(chǎng)影響

消費(fèi)者的變化總是日新月異。最近，我們觀察到一個(gè)非常重要、值得關(guān)注的趨勢(shì)，那就是GLP-1類(lèi)藥物的興起。相信在座的各位對(duì)這個(gè)詞并不陌生，我也想簡(jiǎn)要地介紹一下它的市場(chǎng)背景。GLP-1是一種被廣泛用于抗肥胖的藥物，目前它所在的體重管理領(lǐng)域正在迅速擴(kuò)張。這個(gè)趨勢(shì)最早出現(xiàn)在北美，隨后擴(kuò)展到歐洲，并正在逐步向全球其他市場(chǎng)蔓延。

過(guò)去這兩天，我和不少朋友聊到這個(gè)話題，也發(fā)現(xiàn)GLP-1在中國(guó)的關(guān)注度正迅速上升。以美國(guó)為例，目前已有高達(dá)40%的消費(fèi)者使用此類(lèi)藥物進(jìn)行體重管理。這一現(xiàn)象正在深刻地影響著營(yíng)養(yǎng)品、乳品甚至整個(gè)食品行業(yè)的未來(lái)。

2、GLP-1藥物的副作用與營(yíng)養(yǎng)解決方案

當(dāng)然，隨著這類(lèi)藥物的大量使用，也隨之帶來(lái)了一些副作用和潛在的健康挑戰(zhàn)。我并不是要對(duì)是否使用GLP-1做價(jià)值判斷——這完全是個(gè)人選擇。但我想強(qiáng)調(diào)的是：這背后其實(shí)也蘊(yùn)含著一個(gè)新的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)機(jī)會(huì)。

許多GLP-1使用者在減重過(guò)程中會(huì)經(jīng)歷一系列副作用，例如惡心、嘔吐、腹瀉、便秘和腸道不適等。同時(shí)，還有一個(gè)更值得注意的問(wèn)題：他們往往不只是減掉脂肪，還會(huì)流失肌肉。而我們真正希望的是減脂不減肌，維持一個(gè)健康、可持續(xù)的體重管理過(guò)程。

這正是我們菲仕蘭食品配料可以提供專業(yè)解決方案的領(lǐng)域。

• 首先，蛋白質(zhì)對(duì)于肌肉合成至關(guān)重要，而這恰好是我們的核心優(yōu)勢(shì)之一。
• 我們非常期待能與各位品牌方攜手，共同開(kāi)發(fā)出適用于GLP-1用戶的產(chǎn)品，為體重管理人群提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、功能舒緩與腸道調(diào)節(jié)的全鏈路解決方案

所以，GLP-1不僅是挑戰(zhàn)，也是一個(gè)全新的藍(lán)海市場(chǎng)，是我們未來(lái)可以重點(diǎn)關(guān)注與布局的方向。

三、挑戰(zhàn)與應(yīng)對(duì)策略

在看到市場(chǎng)趨勢(shì)與新興機(jī)會(huì)的同時(shí)，我們也必須正視現(xiàn)實(shí)：這個(gè)行業(yè)的挑戰(zhàn)非常多元復(fù)雜。

作為研發(fā)人員或品牌方，我們?cè)诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中會(huì)遇到各種各樣的難題，尤其是在功能產(chǎn)品、健康產(chǎn)品的落地過(guò)程中，從配方、法規(guī)到消費(fèi)者體驗(yàn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都至關(guān)重要。

接下來(lái)我會(huì)從兩部分展開(kāi)：一是我們普遍面臨的挑戰(zhàn)，二是菲仕蘭食品配料的解決方案與核心優(yōu)勢(shì)。

（一）產(chǎn)品研發(fā)面臨的普遍挑戰(zhàn)

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1、高蛋白與口感質(zhì)地的平衡

消費(fèi)者對(duì)高蛋白的呼聲越來(lái)越高，但與此同時(shí)，他們對(duì)口感的期待也從未降低。如何在增加蛋白質(zhì)含量的同時(shí)，仍能保持順滑、愉悅的口感？這往往是技術(shù)和配方上的一大難題。

2、原料風(fēng)味與封裝工藝的匹配

某些功能性原料本身可能帶有不愉快的風(fēng)味，比如草本味、苦味、金屬味等。這就需要我們借助成熟的封裝技術(shù)，將功能原料的風(fēng)味進(jìn)行優(yōu)化，同時(shí)不影響產(chǎn)品整體感官表現(xiàn)。

3、原料熟悉度與法規(guī)合規(guī)性的挑戰(zhàn)

還有一些原料相對(duì)新穎，不是所有企業(yè)都熟悉其應(yīng)用邏輯；此外，法規(guī)的合規(guī)性與市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)也是必須高度重視的一環(huán)，尤其是在跨區(qū)域開(kāi)發(fā)時(shí)，這些要求往往不盡相同。

4、多原料整合帶來(lái)的感官?gòu)?fù)雜性

在實(shí)際產(chǎn)品中，我們常常需要將多種原料整合使用。如何讓這些原料在口感上“和諧共處”、在結(jié)構(gòu)上“互不打架”？這是配方工程中最考驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)的部分之一。

（二）菲仕蘭食品配料的解決方案與核心優(yōu)勢(shì)

面對(duì)上述挑戰(zhàn)，菲仕蘭食品配料基于全球網(wǎng)絡(luò)、專業(yè)團(tuán)隊(duì)和領(lǐng)先原料技術(shù)，可以為合作伙伴提供系統(tǒng)性的支持。我們的優(yōu)勢(shì)不僅僅在于原料供應(yīng)，更在于配方設(shè)計(jì)、市場(chǎng)洞察、法規(guī)咨詢等一整套從0到1的服務(wù)體系。

1、平衡口感、營(yíng)養(yǎng)與成本

我們非常理解品牌方的訴求：產(chǎn)品既要好吃、又要健康，還不能過(guò)貴。菲仕蘭食品配料擁有豐富的市場(chǎng)洞察、法規(guī)經(jīng)驗(yàn)和原料配方工具包，可以幫助大家從感官、營(yíng)養(yǎng)、成本三方面進(jìn)行系統(tǒng)平衡，助力更高效的產(chǎn)品落地。

2、創(chuàng)新配料介紹

接下來(lái)，我想分享幾款能夠幫助大家解決關(guān)鍵挑戰(zhàn)的代表性原料：

（1）酪蛋白：高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與亮氨酸優(yōu)勢(shì)

酪蛋白是我們非常推薦的一種蛋白類(lèi)型，它擁有極高的營(yíng)養(yǎng)密度、良好的純凈口感與優(yōu)異的功能屬性。

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• 酪蛋白中亮氨酸（Leucine）含量尤為突出。亮氨酸是合成肌肉蛋白質(zhì)的關(guān)鍵氨基酸之一。
• 我們可以看到右側(cè)粉色框所強(qiáng)調(diào)的數(shù)據(jù)，說(shuō)明酪蛋白對(duì)于促進(jìn)肌肉合成、維持肌肉質(zhì)量非常有價(jià)值，尤其適合用于體重管理、老齡營(yíng)養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)恢復(fù)等場(chǎng)景。

同時(shí)，從吸收機(jī)制來(lái)看：

• 清蛋白起效快，但酪蛋白作用更持久，在攝入后可持續(xù)6小時(shí)促進(jìn)肌肉蛋白合成。
• 這讓酪蛋白非常適合用于“睡前飲”、“代餐”等長(zhǎng)效營(yíng)養(yǎng)需求場(chǎng)景。

（2）熱穩(wěn)型微粒化乳清蛋白NutriWhey?ProHeat：熱穩(wěn)定性與酸奶開(kāi)發(fā)友好性

在酸奶類(lèi)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中，乳清蛋白的熱穩(wěn)定性是一個(gè)大難題。我們?nèi)峦瞥龅腜roHeat產(chǎn)品，專為高溫加工場(chǎng)景設(shè)計(jì)。它擁有卓越的熱穩(wěn)定性與酸奶兼容性，在保證蛋白質(zhì)含量的同時(shí)不犧牲產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)，是解決工藝難題的理想選擇。

（3）Biotis? GOS（低聚半乳糖）：兼具感官與功能的明星成分

圖片來(lái)源：菲仕蘭食品配料分享資料

GOS不僅具有優(yōu)秀的益生元功能性，還可以帶來(lái)令人驚喜的感官表現(xiàn)。

• 我們的感官專家團(tuán)隊(duì)測(cè)試發(fā)現(xiàn)：GOS能夠賦予酸奶天然奶油風(fēng)味，提升順滑度，同時(shí)溫和不刺激。
• 更重要的是，它可以替代部分糖分或其他甜味劑，幫助產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)“減糖不減味”。

我們也有一整套GOS的產(chǎn)品應(yīng)用策略與推薦配方，非常歡迎大家深入了解和體驗(yàn)。

（4）DHA：專利技術(shù)攻克添加難題

DHA作為兒童、孕婦等人群極為關(guān)注的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，一度因?yàn)榉€(wěn)定性和風(fēng)味問(wèn)題而難以添加。我們已通過(guò)自研技術(shù)成功解決這些挑戰(zhàn)，并已將其成功應(yīng)用在如“兒童智啟DHA酸奶”等系列產(chǎn)品中，實(shí)現(xiàn)高營(yíng)養(yǎng)、高接受度、高可復(fù)制性的三重突破。

以上這些原料和解決方案，都是我們希望可以與品牌方深入合作、聯(lián)合創(chuàng)新的基礎(chǔ)。我們理解現(xiàn)實(shí)的復(fù)雜，也有信心幫助大家共同突破。

四、關(guān)于菲仕蘭食品配料

在結(jié)束今天的分享前，我想花幾分鐘時(shí)間，簡(jiǎn)單介紹一下為什么我站在這里，以及菲仕蘭食品配料業(yè)務(wù)的整體實(shí)力和愿景。

我們是一家總部位于荷蘭的公司，擁有全球化的研發(fā)網(wǎng)絡(luò)和本地化的市場(chǎng)服務(wù)能力。在中國(guó)，我們?cè)谏虾ＴO(shè)有辦公場(chǎng)所，由一支專業(yè)、敬業(yè)、具有國(guó)際視野的本地團(tuán)隊(duì)持續(xù)深耕市場(chǎng)，致力于為本地客戶與消費(fèi)者提供更契合需求的產(chǎn)品與解決方案。

圖片來(lái)源：菲仕蘭食品配料分享資料

我們的業(yè)務(wù)覆蓋五大營(yíng)養(yǎng)板塊，基本涵蓋了人類(lèi)生命全周期的營(yíng)養(yǎng)需求：

• 早期生命營(yíng)養(yǎng)（Early Life Nutrition）：幫助新生命起好步，為全球超過(guò)3000萬(wàn)名嬰兒提供安全可靠的營(yíng)養(yǎng)解決方案。
• 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)（Performance Nutrition）
• 活力營(yíng)養(yǎng)（Active Nutrition）：滿足運(yùn)動(dòng)人群和注重活力生活方式人群的營(yíng)養(yǎng)攝入，惠及2500萬(wàn)消費(fèi)者。
• 特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)（Medical Nutrition）：為病患群體提供營(yíng)養(yǎng)支持，服務(wù)對(duì)象超5000萬(wàn)人。
• 細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)（Cell Nutrition）：面向更前沿的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)需求，為科研和高端營(yíng)養(yǎng)研發(fā)提供基礎(chǔ)。

我們驕傲地說(shuō)：菲仕蘭食品配料每天都在為全球數(shù)以億計(jì)的消費(fèi)者提供更健康、更科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品。最后，再次感謝大家今天的聆聽(tīng)與交流。我們希望未來(lái)可以與各位品牌方、研發(fā)專家們攜手打造更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與解決方案，真正滿足不斷進(jìn)化的消費(fèi)者需求，讓健康營(yíng)養(yǎng)的理念走得更遠(yuǎn)、落得更深。

本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng)，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聯(lián)系授權(quán)。