時尚廣州新媒體訊：時間有兩種截然不同的面孔：一種是冷硬的物理刻度，由齒輪與游絲精準分割；另一種，則是飽含溫度的情感記憶，由風味、光影與情感共同釀造。真正的奢侈，并非占有前者，而是締造后者。當一個瑞士奢華制表品牌開始沉迷于后一種時間的敘事，并將其版圖延伸至味蕾的巔峰時，我們便見證了一場跨越維度的共鳴。HUBLOT宇舶表所闡釋的“融合的藝術”，便是在此找到了最詩意的寫照。當其兩位名廚合作伙伴——宇舶表品牌摯友賈恩·哈特威格（Jan Hartwig）與世界50佳餐廳榜單的常客姜珉求——主理的餐廳雙雙榮耀入選于都靈（Turin）揭曉的2025年世界50佳餐廳榜單（The World’s 50 Best Restaurants 2025）時，這場關于時間與風味的哲學對話，抵達了新的高潮。

人們常以為，HUBLOT宇舶表的“融合的藝術”僅僅是關于碳纖維與藍寶石等材質的碰撞。這是一種表淺的誤讀。其本質，是一種世界觀，一種打破邊界、重塑傳統的哲學。正如宇舶表首席執行官Julien Tornare所言：“在宇舶表，我們禮贊那些推動世界前行的精湛技藝。此次獲得殊榮的主廚合作伙伴生動詮釋了我們的價值理念——大膽無畏、銳意創新、從不畏懼挑戰傳統。每一席美味珍饈背后，都凝聚著緊密的團隊協作與追求卓越的共同愿景。正如在制表領域中，卓越是集體智慧的結晶。能夠擁有這兩位主廚作為宇舶表大家庭的成員，并見證他們每天以美食喚起人們的情感共鳴，我們深感自豪。”這番話語，與其說是在評論腕表，不如說是在揭示一種共通的創造者精神。而這種精神，在那些顛覆味蕾的廚房中，正以另一種形態熊熊燃燒。卓越，無論是誕生于制表工坊還是星級廚房，終究是集體智慧與共同愿景的結晶。

在德國慕尼黑的JAN餐廳，時間仿佛被施以魔法。賈恩·哈特威格，這位新晉登上2025世界50佳餐廳榜單第50位的米其林三星主廚，正是這魔法的掌控者。他說：“烹飪是一種需要掌控時間的技藝。要恰到好處。有時也要打破時間的束縛，揮灑創意。” 這句話，幾乎是所有頂級制表大師內心的獨白。在JAN餐廳，食客體驗到的，正是這種對時間的雙重操縱：風味在舌尖加速升騰，心境卻隨氛圍悠然緩行。當他成為本年度唯一入選榜單的德國餐廳主理人時，我們看到的不僅是一位廚師的勝利，更是一種哲學的勝利。

偉大的制表師與頂級主廚，本質上都是時間的巫師：前者在方寸機芯中囚禁并釋放時間，后者則在火候與發酵中捕捉并升華時間。

作為世界50佳餐廳榜單常客的姜珉求，他的Mingles餐廳本身就是一座融合的圣殿。他坦言：“我的料理是一個交匯點，如同數個世紀的文明積淀在方寸餐盤之上融合。” 傳統韓餐的深厚底蘊，在全球化的浪潮中被重新激活，這與宇舶表在尊重傳統制表工藝的同時，大膽引入前衛材質與設計的理念，形成了完美的鏡像。姜珉求的崛起勢不可擋，恰恰證明了這種“融合”的力量，足以穿越文化與時空，引發最廣泛的共鳴。

宇舶表的“融合的藝術”早已超越了材質與機芯的范疇，它以一種更具滲透力的方式，化身為一種可被品嘗、被感知的體驗。宇舶表涵蓋九位享譽全球的主廚，構建了一個龐大的“美食宇宙”。在這個宇宙里，每一位名廚都是一顆獨立的恒星，他們以非凡的精準度和大膽的創意，將時間雕琢成風味，進而定格為永恒的記憶。這不僅是商業上的跨界合作，更是一場關于“何為卓越”的深度對話。

理解了這一層，或許才真正讀懂了腕上的時計與盤中的珍饈，它們共同指向的，是那些值得被銘記的非凡體驗。畢竟，除了時間本身，還有什么，更能證明時間的價值呢？

撰文/時尚廣州新媒體 實習編輯 張鸞

校對/時尚廣州新媒體 實習編輯 曾琦

環球視野，嶺南風尚

iTrendsgz

時尚廣州新媒體