雖然各地酷暑難耐，但白酒行業依舊“過冬”。白酒上市公司首份2025年中期業績預告，更是用數據驗證了這種趨勢。

7月14日晚間，水井坊發布業績預告，這份成績單沒有“預喜”，反而給行業開了個“壞頭”。

如果簡單用一句話說明水井坊的中期業績，就是“量升、價跌、凈利腰斬”。

先看銷量，這個數據可能出乎業界的預料，水井坊的銷量竟然同比上升了。

具體來看，水井坊的銷售量與上年同期相比，增加 543千升，同比增加 14.54%。水井坊特別提及，“銷售量全部來自中高檔酒”。

這也意味著，水井坊的低端酒反而銷量下降了。如果這是代表行業趨勢的話，這是個好消息？還是壞消息？白酒消費降級，居然連低端白酒的銷量也下降了。

再看營收，盡管水井坊的中高檔酒銷量上升，但總體營收卻出現了下降。

數據顯示， 2025 年半年度水井坊實現營收14.98億元，同比下降 12.84%。

這樣的數據，也意味著水井坊的中高端酒，價格也進行了下調。

金通社注意到，7月14日，飛天茅臺的一批價已經降到了1880元一瓶，這個讓無數收藏飛天的“茅粉”們無比傷心的數字，也預示著其他高端白酒的價格也不可能挺得住。

比營收更恐怖的是凈利潤。

水井坊業績預告顯示，經財務部門初步測算，預計實現凈利潤為 1.05億元，與上年同期相比，預計減少 1.37億元，同比下降 56.52%。

至于為何凈利潤比營收下滑更嚴重，水井坊也做了解釋。公告稱，公司上半年營業收入預計同比下降 12.84%。由于白酒產品毛利率較高，收入下滑對利潤造成的影響更為顯著，預計歸屬于母公司股東的凈利潤同比下降56.52%。

如果將上半年拆分成一季度和二季度來看，趨勢更不容樂觀。

金通社測算，水井坊第二季度單季度營收5.39億元，同比-31.37%；實現凈利潤-0.85億元，同比下滑251.24%。

這說明第二季度比第一季度更慘，也預示著水井坊在加速下降。

水井坊在預告中提到，春節期間總體消費表現低于預期，導致渠道庫存水平高于預期，進而對春節過后幾個月的發貨量造成一些影響。消費疲軟的趨勢在第二季度進一步加劇，宴席和商務宴請等關鍵場景需求不振，進一步影響了去庫存進程，放緩了發貨恢復的節奏。

值得關注的是，水井坊此次發布業績預告，正是總經理上任一年的時間。公告顯示，2024年7月15日，水井坊正式聘任胡庭洲為公司總經理。

胡庭洲此前擔任復星集團旗下豫園股份總裁，之前還擔任過寶潔、柯達、百事的銷售經營相關管理職務及好時中國總經理、平安集團壽險首席產品官。業界普遍認為，胡庭洲在食品飲料、消費品和服務行業擁有超過25年的管理經驗，在水井坊從事白酒行業有著諸多契合之處，因此，胡庭洲上任時曾被投資者寄予厚望。

但從胡庭洲上任一年交出的成績單來看，投資者可能要失望了。數據顯示，水井坊2024年實現營收52.17億元，同比增長5.32%；凈利潤13.41億元，同比增長5.69%；2025年一季度營收和凈利潤分別達到9.59億元和1.90億元，但增速已降至2.74%和2.15%；而到了2025年中期，營收和凈利分別下降 12.84%和56.52%。

這是行業、企業還是個人的問題？在行業整體下行的大背景下，恐怕不容易區分。