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八一路是老西城一條普通的街道，但如她具有時代氣息的名字一樣，也是一條讓人印象深刻的道路。

二十多年前，我從縣上調到雅安，就職的單位就在八一路河邊，藍色的落地玻璃外墻，圓弧形的六層大樓，是當時整個街上最時尚的建筑。窄窄而灰舊的街道上，分布著市工業局、統計局、房管局、八一賓館等單位，本該平靜愜意的城市小街，卻因為當時農貿市場以街為市在此設置，呈現出一派鮮活而雜亂、喧鬧又便捷的濃厚市井氣息，讓人懷疑這個地級市的街道，尤如平壩鄉鎮的大集市。

那時，雨城的現代化發展才剛剛起步，我供職的報社記者還在呼吁：雅安出租車跑起來。城市還沒有斑馬線、公交車，整個老西城也是頹敗的老舊磚房、平房，卻在八一路呈現了難得的生機和活力。讓我這個客居雨城小縣城來的青年，擁有了一種淡淡失落又熟諳親切的復雜情感。

而認識豐富的雨城美食和最終形成眷戀，又成為了漂泊身心的最好慰藉。

一碗碗味道鮮美的小面，是我切入雨城生活的開始。多年以后，我也認為，八一路及附近，是雨城美味小面最集中，讓我印象最深刻的地方。

八十年代就開張的成記雜醬面，是我最早的記憶，老板是一對祥和的夫妻，老舊的小木屋前一根竹竿上掛著藍色的旗幡，獵獵的飄著＂麥粒香＂三個字。他的雜醬臊子軟糯濃郁，幾十年保持了獨有風格。多年前，年齡漸大的老板買了輛卡迪拉克，開始享受退休生活，店輔也轉給了在店里工作的小劉，確保了曾經的風味。旁邊的傅氏面館的老板也是一對夫妻，開業時年輕的女老板曹芹主掌著灶臺，這個干練灑脫的女子，把一個十多平米的小店開得風聲水起，鼎盛時店門前常常停滿川A?渝A等外地車輛，她家的大肉面、素椒面是許多食客的首選。熟悉后我曾幽默她名字特別，她開心一笑，說她出生時雪特別大，那年家里芹菜也長得特別好，父親給她取名曹雪芹，后來一忖，說這名字氣場太大，怕女兒鎮不住，便又去掉了大雪。我說，現在鎮住了吧？她哈哈大笑。

八一路小巷里的雅平抄手，是我鐘意的面食，最早是晚上還配鹵肉銷售，后來夫妻感覺太累，孩子又小，便改開早餐。他家的抄手皮薄餡嫩、雜醬面味厚湯濃，特制的醬油、紅油相拌，形成濃郁香醇的風味。雅平因病走后，堅強的母親獨自撐起了小店，為自己和孩子支撐著生活，一晃十年了，孩子大學畢業已在成都工作，這成了母親最大的欣慰。他家不遠處的張干撈面館，靠獨特的牛肉、豇豆干撈面，贏得自己的擁躉。旁邊的康輝燴面，也以北方面食獨有的風味，讓許多食客留戀。

面食之外，八一路還涵養著眾多美味。口吅品的鹵肉在雨城當是一絕。這家曾風靡一時的鹵味大排檔，推出的鹵鵝、鹵肥腸、鹵豬蹄等系列產品，色澤紅亮、醇香味厚，把傳統的鹵菜做得大氣磅礴，芬香四溢，是當年街頭蔚為壯觀的景象。同樣靠鹵味起家的姜排骨，在貨運站旁經營多年，早已嬴得遠近口碑，近年也看上了這塊風水寶地，在博物館旁開張了新店鋪，寬敞明麗的新店，拓展創新的菜品，彰顯著年輕一代主人做大做強的雄心。

靠近河邊的徐偉自貢鮮椒兔是一對年輕夫妻打理的小店，自貢來雅的妻子帶來了家鄉的特色佳肴，他們把鹽幫菜辛辣鮮嫩與雅安味融合回甜結合，其鮮椒兔、冷鍋兔麻辣鮮香，10多年的經營，已是特色鮮明的網紅店。離這家店不遠，是魯朗石鍋店，店不大，但干凈清爽，老板張先鋒是陜西潼川人，2014年復員后留在雅安辦起這家小店。在川藏線上當兵時，認識了西藏墨脫的石鍋，并以此作為創業的起點，10多年的潛心鉆研，讓他的手掌參燉雞、鄉村臘排等湯鍋滋養醇和、香飄遠近。這位清癯俊朗的傷殘退伍軍人，靠他的勤奮和執著，為一家人帶來陽光和希望，中央電視臺《遠方的家》曾專門給予報道。

燒烤作為雅安的一張美食名片，八一路沒有缺位：石棉彎彎燒烤深耕多年，復合醇厚，其包漿豆腐味厚香糯，尤為一絕。靠近八一路的小老五燒烤，在西大街上多年執守，成為雨城傳統燒烤的經典。教堂邊的冉老三椒鹽、混糖鍋魁也深受附近居民的喜愛。

走出八一路與西大街交匯，兩家特色美食也讓人心動，都是原雅安食品廠下崗職工創辦，都為雅安美食嬴得榮譽。一是孟獲牛肉，其鹵牛腱、手撕牛肉復合芬芳、彈牙軟糯。無水蛋糕清爽綿香，宜于保存，自成一格；另一家金嵐嵐糕點鋪，祖傳秘方，其千層酥層層酥香脆軟，狗屎糖口感彈軟、唇齒留香，＂吃狗屎糖，交狗屎運＂鏗鏘響亮。

今天，八一路已在悄悄變化，沒趕上迅捷發展的遺憾已成為人們驀然回首的親切，把往日的物象化著可觸摸的記憶，八一路正點滴擦拭老西康的印跡，試圖帶給今天的人們久違的感動。作為八一路居住過20年的居民，我默默為她祝福！

寇青，男，內江師專中文系畢業，原省文聯全委會委員、四川作協會員、作品散見于《四川文學》《星星》《青年作家》。

▌來源：雨城文旅

▌編輯：彭勇

▌校對：鄭膠

▌責編：陳澤睿

▌審核：徐召紅

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