天氣變得炎熱，大家在飲食上，如果稍不注意的話，就容易吃出問題，造成腹瀉等情況，同時因為此時很炎熱，我們還需要補充營養成分，這樣才不會感覺到困倦。提到補充營養的話，那么堅果就是不得不提的一種食物，它富含大量的鈣質，還有蛋白質，能夠很好的幫助我滋補身體，但是教堅果雖好，也不能亂吃，吃錯了就會變成“健康殺手”，尤其是中老年人，更是要多加注意。

夏季吃堅果的好處以及風險？

盛夏人體出汗量劇增，隨汗液流失的不僅是水分，還有鋅、鐵、硒等關鍵礦物質以及維生素B族。此時堅果成為天然的“營養補給站”，不僅可以提供優質的脂肪和蛋白質，同時還有大量的維生素E，它可以幫助對抗夏季體能消耗，還能保護腦細胞。

而且堅果當中還富含大量的膳食纖維，可以起到促進腸道蠕動，預防夏季高發的便秘，因此對于中老年人來講，這個還是不錯的。

不過這個時候吃堅果，也存在很大的一個危險性，比如說這個時候高溫高濕，很容易導致堅果氧化變質，這樣就會產生自由基損害身體健康；另外霉變堅果還容易滋生黃曲霉毒素，要知道這個毒素1毫克即可致癌。

吃堅果要懂忌嘴，醫生提醒：4種堅果別亂吃，很多中老年還不知道，那么下面我們就一起來看看，到底是哪4種堅果不能去亂吃？

第一種：霉變堅果

這種堅果堪稱致癌毒素藏身地，像堅果在潮濕環境下，特別容易產生這類的毒素，比如說潮濕環境下的瓜子，還有發霉的花生，當然肉眼可見霉斑的時候，這個時候毒素已超標20倍。

分辨方法：嗅聞是否有“哈喇味”，以及觀察果仁是否泛黃變軟，一旦出現問題，一定不要再吃，該扔就得扔，不要心疼錢。

第二種：深加工堅果

原味的堅果是最營養的，而很多時候，商家為了改變它的口感，也促進其銷量，就會在里面添加大量的糖和鹽，對于中老年人來講，年紀大了之后，本身就鹽和糖就要少吃，因為代謝期比較的困難，這個時候你再去吃，就會加速血糖的一個波動。

分辨方法：含糖含鹽，吃起來味道比較的重，而且色澤比較的深，那么這樣的堅果也要少吃。

第三種：高脂高硒的堅果

像一些本身身體不好的，比如說有三高的人，一定要記住，像一些高脂高硒的堅果也不要去吃，它們含有的脂肪含量特別的高，而且有的則是硒含量非常的高，比如是巴西堅果，有數據顯示，每日超過3顆可能導致硒中毒，引發脫發、指甲變形，所以這種堅果也不要去吃。

第四種：含毒草酸堅果

比如說腰果，它的草酸容易阻礙鈣的吸收，這樣中老年人吃了之后，更加容易導致骨質疏松的一個風險，所以要少吃，此外，還有杏仁，苦杏仁中的氫氰酸，老年代謝力弱易致中毒，這個也是要少吃的。

在夏季吃堅果的時候，我們一定要注意，選擇哪種小份分裝的最好，而且要選擇品質比較好的。2024年《中國老年膳食指南》雖將堅果列為每日必需品，但吃的時候，還是要注意，不能亂吃，以免出現中毒的一個情況，對中老年人而言，懂得“擇其優而避其害”，才能在享受美味的同時，真正收獲舌尖上的長壽。