發(fā)酵罐中翻滾的麥芽汁，正釀造著貴陽“三產(chǎn)融合”戰(zhàn)略的實踐樣本。TripSmith行匠精釀依托自有工廠與自然發(fā)酵實驗室，醞釀著2025年貴陽市政府工作報告中“賣生活方式”的城市新實踐，在煙火氣中釀造“爽爽貴陽”新名片。

銀白色發(fā)酵罐中，貴州山野的木姜子正與啤酒花激烈碰撞，刺梨果漿注入精釀生產(chǎn)線，聽裝產(chǎn)品包裝線高速運轉(zhuǎn)——這是貴陽白云區(qū)TripSmith啤酒廠里最尋常的工作場景，也是“爽爽貴陽”舌尖風味最生動的注腳。

貴州行匠酒業(yè)有限公司啤酒廠廠長 張自力：我們這邊的所有設(shè)備均來自國內(nèi)頂尖廠商，每天可生產(chǎn)6噸產(chǎn)量，易拉罐罐裝線日灌裝量達五六千罐。這個品牌全國90%的酒都是從酒廠直發(fā)的。

隨著避暑季的到來，游客們手持“爽爽貴陽”避暑季攻略，按圖索驥尋找精釀探館線。熱氣騰騰的貴陽鮮湯牛肉粉、香味濃郁的酸湯飯、香辣炭烤牛肉......地道的黔味小吃與“山地風味”精釀在城市的煙火氣中交融。TripSmith體育路05文創(chuàng)園集合店，以多元化的消費場景，讓背街小巷成為城市文化創(chuàng)造發(fā)芽的溫床，也為城市文旅發(fā)展注入了新活力。

西安游客 曹文君：今天來這條巷子逛，非常愜意和舒服，很有當?shù)靥厣惋L味。

貴州行匠酒業(yè)有限公司總經(jīng)理 林瀚：啤酒的功能性在于讓人放松，因此應(yīng)該接地氣。我們搭配的餐食不局限于西式，可以是比較接地氣的烤肉、烤串，甚至牛肉粉，這些都能與啤酒很好地融合。

十二年過去，品牌發(fā)展的答案寫在了城市更新的地圖上——從新印1950到太平路和花溪十字街，TripSmith的8家門店精準落子于城市更新的關(guān)鍵節(jié)點，見證著背街小巷的蛻變。刺梨精釀、楊梅精釀開創(chuàng)了“精釀+風物”的新模式；利用貴陽空氣中的野生微生物進行自然發(fā)酵，讓每一口本土精釀都承載著貴陽的山水故事。

貴州行匠酒業(yè)有限公司總經(jīng)理 林瀚：我們會將麥汁制作完成后，吸引周圍菌群參與發(fā)酵，隨后放到橡木桶里，在自然的溫度、濕度條件下靜置2至3年，最終形成自然發(fā)酵的啤酒。這款啤酒含有貴州本土元素，因為它的酵母源自貴州本地。

精釀酒吧與背街小巷的“雙向奔赴”，正悄然重塑著城市公共空間的溫度。精釀文化如毛細血管般深入城市肌理，引著無數(shù)市民與游客循著酒香而來，在此打卡駐足。酒杯中搖晃的琥珀色液體，不僅盛滿了獨有的地方風味，更成了貴陽精釀企業(yè)們向外展示貴陽“六爽”之魅的鮮活窗口。

貴州行匠酒業(yè)有限公司總經(jīng)理 林瀚：我們計劃將精釀啤酒與貴州本土元素、原材料、文化及煙火氣緊密結(jié)合。貴陽還有許多其他精釀酒廠、主理人和釀酒師，各自擁有獨特的想法和個性。希望通過精釀這一平臺，讓它成為一座城市的名片。

來源 | 知知貴陽

編輯 | 趙子滟

統(tǒng)籌 | 干江沄

編審 | 劉義超