夏日炎炎,人體大量出汗不僅流失水分,還會(huì)帶走不少鉀元素。鉀對(duì)維持人體正常生理功能至關(guān)重要,缺乏易致疲倦乏力、精神不振,甚至影響心臟和肌肉運(yùn)作。因此夏季補(bǔ)鉀刻不容緩。今天就為大家介紹8道美味又富含鉀的“高鉀菜”及詳細(xì)做法,助您夏日里腿腳有勁、精神飽滿。
蒜蓉紫蘇蝦
食材:大蝦:500克、蒜末:1湯匙、紫蘇葉:適量,生抽:1勺、蠔油:1勺、鹽:少許、糖:少許、淀粉:適量、水:半碗、食用油:適量
烹飪步驟:
1、大蝦去頭去蝦線,開(kāi)背清洗干凈。加入淀粉,翻拌均勻。
2、熱鍋倒入油,放入大蝦,煎至變色。加入蒜末,炒出香味。
3、加入生抽、蠔油、鹽、糖,翻炒均勻。加入半碗水,大火翻炒。
4、加入紫蘇葉,翻炒均勻。大火燜煮,至收汁即可。
青麥仁炒鵝蛋
主要食材:青麥仁200克,鵝蛋1個(gè),蔥蒜適量、青紅椒適量、鹽、生抽、食用油
【具體做法】
1、青麥仁淘洗干凈,瀝干水分備用,準(zhǔn)備一到兩個(gè)鵝蛋。
2、鍋中熱油,倒入打散的鵝蛋,翻炒至熟透,盛出備用。
3、鍋中倒入食用油,油熱倒入蔥花和蒜末炒出香味,倒入青麥仁和青紅椒大火翻炒均勻。
4、倒入炒好的鵝蛋,加入一勺生抽,適量鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
米粉肉
主要食材:五花肉1斤,生抽30克,白糖15克,蠔油1勺,胡椒粉1勺,蔥姜水20克,大米50克,糯米50克,花椒1勺,八角2個(gè),橘子皮1小塊,小茴香1勺,丁香5個(gè),香油1勺
【具體做法】
1、選肥瘦相間的五花肉,可先冷凍再切成5毫米厚的大肉片。
2、加20克蔥姜水,再放生抽、白糖、蠔油、胡椒粉抓勻,腌制20分鐘。
3、腌肉時(shí)做米粉:鍋中放大米、糯米,加八角、花椒、小茴香、丁香和橘子皮,小火炒至米粒泛黃后盛出。
4、將炒好的米和香料用料理機(jī)打成粉或搟碎,取50克備用(剩余可冷藏或冷凍,能做2-3斤米粉肉)。
5、米粉倒入腌好的肉中抓勻,加一勺香油拌勻。
6、五花肉皮朝下碼入碗中,碎肉放上面,可加土豆、南瓜等蔬菜。
7、鍋中放足量清水,將米粉肉上鍋蒸一個(gè)半小時(shí),蒸好后倒扣在盤里,撒蔥花即可。
豆芽裙帶菜肉片湯
食材準(zhǔn)備:瘦肉(豬肉或雞胸肉):200克、豆芽:200克、裙帶菜:50克(干裙帶菜泡發(fā)后約150克)、姜:3片、大蔥:1根(切段)、蒜:2瓣(切片)、鹽:適量、白胡椒粉:適量、雞精:可選,適量、食用油:1湯匙、清水:1.5升
步驟詳細(xì)
干裙帶菜泡發(fā)1小時(shí),洗凈切段;豆芽洗凈去根;瘦肉切片,用1湯匙料酒、1湯匙生抽和少許鹽腌10分鐘。姜切片,大蔥切段,蒜切片。 鍋中倒油,爆香姜蔥蒜,放入肉片炒至變色,加1.5升清水煮沸,撇沫后中小火煮10分鐘。加豆芽和裙帶菜續(xù)煮5分鐘,用鹽、白胡椒粉調(diào)味,可加雞精。關(guān)火后去掉姜蔥,盛出即可。
蘋果燕麥小米粥
準(zhǔn)備材料:小米(100克)、燕麥片(50克)、蘋果(1個(gè),去皮去核切小塊)、清水(800毫升)、蜂蜜或糖(根據(jù)口味,可選)、鹽(少許,可選)、干果或堅(jiān)果(如杏仁、核桃,可選)。
1. 處理小米和燕麥:小米和燕麥片分別用清水沖洗干凈。為了去除多余的淀粉和雜質(zhì),可以用水稍微浸泡15分鐘,之后瀝干備用。
2. 煮粥:在鍋中加入800毫升清水,放入小米,開(kāi)中火煮沸后轉(zhuǎn)小火,煮20-30分鐘,直到小米變軟。煮的過(guò)程中可以適時(shí)攪拌,防止粘底。
3. 加入燕麥:小米煮至較軟后,加入燕麥片,繼續(xù)煮10分鐘,燕麥片會(huì)變軟且粥變得更加濃稠。根據(jù)個(gè)人喜好,可以加少許鹽調(diào)味。
4. 處理蘋果:在煮粥的同時(shí),將蘋果去皮去核,切成小塊。可以將蘋果塊分成兩部分,一部分在粥煮好后加入鍋中,另一部分可用于裝飾。
5. 加入蘋果:將一部分蘋果塊加入粥中,繼續(xù)煮5-10分鐘,直到蘋果變軟。這樣蘋果的香甜味道會(huì)滲透到粥中。粥煮好后可以根據(jù)口味添加蜂蜜或糖調(diào)味。
6. 裝盤:將煮好的蘋果燕麥小米粥盛出,表面可以撒上剩余的蘋果塊和干果或堅(jiān)果,增加口感和營(yíng)養(yǎng)。
娃娃菜蝦滑湯
準(zhǔn)備食材: 大蝦、娃娃菜、胡椒粉、蔥花。
做法步驟:
1、大蝦去除蝦線和蝦殼,然后把蝦仁剁成蝦滑放入大碗中,接著加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻上勁,再揉成蝦球備用。
2、清洗干凈娃娃菜,接著熱鍋燒油,油熱以后,放入蔥花爆香,然后倒入娃娃菜一起翻炒。
3、炒軟娃娃菜后,再往里加入適量的清水大火煮開(kāi),然后加入蝦球一起煮熟。
4、然后往里加入適量的食鹽調(diào)味,即可出鍋開(kāi)吃。
玉米山藥排骨湯
準(zhǔn)備食材:排骨,玉米,山藥,姜片,蔥段,食鹽,蔥花。
做法步驟:
1、玉米剝掉葉子,清洗干凈后剁成小塊。山藥用刮皮刀削掉外皮,再清洗干凈,切成小段。
2、排骨洗凈后,冷水下鍋焯水,加姜片蔥段去腥,水開(kāi)撇掉浮沫,再撈起排骨用溫水洗凈,控干水分。
3、把排骨、玉米、山藥全部放入砂鍋中,加入姜片和適量清水,蓋上蓋子開(kāi)大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)。
4、時(shí)間到,直接打開(kāi)蓋子加入適量食鹽調(diào)味,再煮2分鐘即可出鍋。
香煎豆腐
食材準(zhǔn)備:老豆腐1塊、雞蛋1個(gè)、蔥花、鹽、生抽、蠔油、淀粉適量。
做法步驟:
1. 老豆腐切均勻小塊,放淡鹽水中泡15分鐘,撈出瀝干。
2. 雞蛋打入碗中攪勻,豆腐塊先裹淀粉,再蘸蛋液確保均勻裹上。
3. 平底鍋燒熱倒油,五成熱時(shí)放裹好蛋液的豆腐,小火慢煎至兩面金黃,盛出備用。
4. 另起鍋留少許底油,放蔥花爆香,加適量清水,放鹽、生抽、蠔油調(diào)味,燒開(kāi)后倒煎好的豆腐,小火燜幾分鐘讓其吸足湯汁,濃稠后撒蔥花即可出鍋。
夏天多吃這8道“高鉀菜”,能補(bǔ)充充足鉀元素,助您擁有健康活力,保持腿腳有勁、精神十足的狀態(tài)。
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