夏日驕陽似火，人們食欲受影響，身體對營養的需求卻未減。而蝦皮堪稱夏日營養寶藏，其鈣含量驚人，是黃豆的3倍、雞肉的4倍，且口感鮮嫩、營養豐富。 用蝦皮包餃子別具風味，能讓餃子鮮嫩多汁，既美味又能補充營養，很適合在夏天食用，為身體注入活力。

蝦皮：隱藏的高鈣“小巨人”

蝦皮看似不起眼，營養卻十分豐富。每100克蝦皮含鈣高達991毫克，遠超黃豆（約367毫克）和雞肉（約23毫克），是當之無愧的高鈣食材。 鈣是骨骼和牙齒的重要組成，能維持骨骼健康、預防骨質疏松。夏天人體代謝快、出汗多，鈣易隨汗液流失，適量吃蝦皮可及時補鈣。此外，蝦皮還富含蛋白質、碘、鐵、磷等，小小身材蘊藏大能量，是夏日餐桌的優質之選。

鮮嫩蝦皮餃，夏日美味新寵

用蝦皮來包餃子，那鮮嫩的口感和濃郁的鮮味，定會讓你欲罷不能。下面就為大家介紹一款簡單又美味的蝦皮餃子做法。

食材準備

主料：蝦皮100克、豬肉餡200克、韭菜200克、面粉500克。

輔料：蔥姜適量、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、鹽適量、香油少許、清水適量。

制作步驟

和面：將面粉放入盆中，緩緩加入清水，邊加邊攪拌，直至面粉成絮狀。然后用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘。醒面的過程中，面團會變得更加柔軟有彈性，包餃子時更容易操作。

調餡：把蝦皮用清水沖洗一下，瀝干水分備用。韭菜洗凈切碎，放入碗中，加入少許香油拌勻，這樣可以防止韭菜出水。蔥姜切成末，放入豬肉餡中，加入生抽、料酒、蠔油、鹽，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收調料的味道。接著將蝦皮和韭菜放入肉餡中，再次攪拌均勻，蝦皮韭菜豬肉餡就調好了。

包餃子：將醒好的面團取出，放在案板上揉勻，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。把小劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形餃子皮。取一張餃子皮，放入適量的餡料，對折捏緊，包成自己喜歡的餃子形狀。

煮餃子：鍋中加入適量的清水，大火燒開后，放入包好的餃子。用鏟子輕輕推動餃子，防止粘鍋。等水再次燒開后，加入少許冷水，重復2 - 3次，直到餃子全部浮起，變得飽滿圓潤，就可以撈出裝盤了。

夏日餃子宴，全家共享好時光

一盤盤熱氣騰騰的蝦皮餃子上桌，金黃蝦皮、翠綠韭菜與鮮嫩肉餡相映，惹人垂涎。咬一口，蝦皮咸香、韭菜清香與豬肉醇厚交融，口感豐富有層次。一家人圍坐分享，歡聲笑語滿室，便是夏日里最溫馨的幸福時刻。其做法多樣，除經典豬肉韭菜餡，還可搭配雞蛋、西葫蘆做素餡，或加玉米、胡蘿卜，三餐皆宜。

在這個夏天，不妨多買些蝦皮回家，為家人包上一頓美味的蝦皮餃子。讓這小小的蝦皮，為我們的餐桌增添一份鮮美與營養，讓家人在享受美食的同時，也能感受到濃濃的愛意。讓蝦皮餃子成為夏日里的一道亮麗風景線，陪伴我們度過一個健康、美味的夏天。