這是一個(gè)神奇的國度：世界六大葡萄酒生產(chǎn)國之一，“新世界”的重要產(chǎn)區(qū)； 非洲大陸以南的“彩虹國”， 有連通歐亞大陸的重要海上生命線。這里是世界盡頭的南非，明明 擁有350多年釀酒歷史 ，卻在21世紀(jì)才緩緩崛起。

早于17世紀(jì)中葉，釀酒工藝和葡萄酒商業(yè)就隨歐洲殖民來到南非并落地生根，獨(dú)特的風(fēng)土帶來與眾不同的味覺體驗(yàn)；19世紀(jì)因歷史原因，南非一度成為英國重要的葡萄酒進(jìn)口國，也曾經(jīng)歷榮光。可惜自19世紀(jì)下半葉起，根瘤蚜蟲來襲，后又有長達(dá)50多年的種族隔離政策，南非葡萄酒業(yè)一沉寂就是70余年。

好在，“至暗時(shí)刻”終于在上世紀(jì)末結(jié)束。隨著政策解除，古老的土地迎來曙光，先進(jìn)釀酒技術(shù)不斷引入、葡萄園相繼復(fù)興，更有許多富有遠(yuǎn)見的釀酒師帶來新的生機(jī)，開啟南非葡萄酒的新篇章。

南非風(fēng)土復(fù)雜多樣，更難能可貴有著眾多寶貴老藤，若是遇到合適的“操盤手”，足以迸發(fā)出萬丈光芒——今天給大家?guī)淼膶毑鼐魄f「賽蒂家族The Sadie Family」就是其中一顆格外耀眼的明星。莊主Eben Sadie是南非”國寶級(jí)“釀酒師，不僅打造出南非當(dāng)之無愧的膜拜酒，也將整個(gè)產(chǎn)國推向了新的高度。

賽蒂家族是薦酒君心中多年的霸榜白月光，幾年前就已經(jīng)帶來過推薦；每一支都好喝到驚嘆，連基礎(chǔ)款都是百年老藤，盲品輕松碾壓全場(chǎng)。酒莊實(shí)行低產(chǎn)“配額制”，并不容易買到，強(qiáng)烈推薦大家拼手速下單！

本期推薦酒款

· 富有個(gè)性的單一品種標(biāo)桿作品?

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· Vinous97！豐潤蜜蠟珍稀古系老藤賽美蓉

· 南非天花板膜拜混釀干白「Palladius」

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關(guān)于賽蒂家族

The Sadie Family

黑地產(chǎn)區(qū)Swartland，位于南非西開普省的海岸Coastal Region的精品產(chǎn)區(qū)。多山的地形和來自大西洋的微風(fēng)，令這里擁有獨(dú)特的微氣候。值得一提的是，這里還種植著大量神索、歌海娜、白詩南和西拉等老藤葡萄樹，能生產(chǎn)高質(zhì)量、濃郁飽滿風(fēng)格的葡萄酒。黑地產(chǎn)區(qū)過去常被忽視，而它如今的崛起，天才釀酒師Eben Sadie功不可沒。????????????

Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一個(gè)小漁村中，是一位鐵路工人的兒子；16歲就開始?jí)粝氤蔀橐晃会劸茙煟咧挟厴I(yè)后考入南非知名的高校之一斯泰倫博斯大學(xué)學(xué)習(xí)葡萄種植。1994年完成學(xué)業(yè)那年，正好趕上新南非成立，Eben決心前往世界各地，一邊學(xué)習(xí)一邊工作。而后的18年間，他的足跡遍布世界，美國、德國、意大利、法國、西班牙、葡萄牙、南非等地，而且?guī)缀趺窟^6個(gè)月就會(huì)換到新的地方。

“若足夠幸運(yùn)，一位專業(yè)的釀酒師一生有約有40次機(jī)會(huì)釀出好酒；我既在北半球工作，也在南半球工作，所以我可以學(xué)得更多，也學(xué)得更快。”他甚至可以做到2月在南非，8月到法國南部，而9月中旬又到達(dá)勃艮第，甚或去德國、奧地利這些采收更晚的地方。Eben Sadie的自我成就，和他的熱愛以及努力密不可分。

1998年，Eben Sadie在The Spice Route酒莊擔(dān)任首席釀酒師，于1999年在家鄉(xiāng)Swartland租地釀酒，開始了真正屬于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family酒莊建立之初規(guī)模很小，僅由三名成員組成，Eben Sadie本人和他的兩個(gè)兄妹。

酒莊產(chǎn)量不高，已封“膜拜酒”的Columella干紅，初始年份2000年僅生產(chǎn)了17桶；另一款旗艦酒款Palladius初始年份2002年也僅僅7桶，前兩個(gè)年份還都是借用The Spice Route酒莊設(shè)備生產(chǎn)的。這兩款具有開拓性的酒款，后來都屢獲國際大獎(jiǎng)，讓酒評(píng)家們盛贊不已，Columella 甚至是唯一獲得WS雜志95高分的南非酒，不僅成為南非葡萄酒的典范，也讓The Sadie Family酒莊真正起飛。

2012年，Eben Sadie正式回歸扎根南非，專心經(jīng)營自己的酒莊。他格外重視老藤地塊，四處挖掘的葡萄園很多都有過百年歷史，甚至很多是完整的滿園老藤！他的釀酒方式也十分純粹，早早踐行生物動(dòng)力法，酒窖中還采用多種發(fā)酵容器，依靠重力和手工完成釀造。天賦與優(yōu)異的風(fēng)土相結(jié)合，既表達(dá)了風(fēng)土的純凈，同時(shí)又依托老藤獨(dú)特的魅力融合”克制“橡木桶修飾，讓酒款盡顯精細(xì)優(yōu)雅。不光旗艦酒款Columella和Palladius受人關(guān)注，他家每款酒都有特色，水準(zhǔn)驚人，接連獲得國際酒評(píng)家95+甚至99的高分，在整個(gè)南非都非常少見。

憑借精彩的作品，Eben Sadie獲得的認(rèn)可滿滿：酒莊曾獲南非權(quán)威雜志Platter's評(píng)選為“2015年度酒莊”，葡萄酒作家Neal Martin對(duì)Eben評(píng)價(jià)甚高：“直言不諱、四處奔波、癡迷風(fēng)土的釀酒師”，世界葡萄酒大師協(xié)會(huì)也評(píng)選Eben Sadie為“2017年度釀酒師”——這個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)每年只有一個(gè)席位，往屆獲得者就包括西班牙膜拜酒Pingus莊主Peter Sisseck，Egon Müller莊主本人，更有來自Domaine Leflaive的已故莊主Anne-Claude Leflaive。南非“國寶”釀酒師完全不夸張！

The Sadie Family目前釀造12款葡萄酒，釀酒品種達(dá)53種；旗艦酒款Columella、Palladius是混釀，此外還有8款老樹葡萄酒系列，有混釀也有單一品種釀造。這8款老樹葡萄的名稱采用Aftikaans（南非荷蘭語），為紀(jì)念過去老南非的積極的一面，體現(xiàn)和追溯那些葡萄園的歷史。

時(shí)至今日，The Sadie Family的出品酒款早已供不應(yīng)求，前幾年更是直接把官網(wǎng)改成了“生人勿進(jìn)”的樣子，所有酒款都走配額制，誠心想買的先排隊(duì)、等進(jìn)Waiting List，完全就是“膜拜酒”的風(fēng)格。知味曾做過他家的垂直品鑒，好喝到難忘！國內(nèi)配額非常難求，一年一度的上線機(jī)會(huì)，不要錯(cuò)過。

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【TA96·海鹽酵母礦感混釀干白】

2019 賽蒂老藤“尚品”干?

The Sadie Family "Skerpioen" White

這款干白由白詩南和帕洛米諾混釀而成，葡萄來自好望角的西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之間一個(gè)獨(dú)特的地塊，有著白堊質(zhì)土壤，氣候涼爽，靠近海岸。古老的葡萄藤在長年累月的東南風(fēng)侵襲之下，有著強(qiáng)勁的生命力，出產(chǎn)的葡萄酒帶著驚人的礦感和巖石氣息。?????????????

2019年份的釀造風(fēng)格更加還原集中，咸鮮的巖石礦感和烤面包氣息為主調(diào)，桃子和梨子的果香、微妙的木香、礦感張力和口感的綿長，垂涎欲滴的酵母面包香氣、海帶咸風(fēng)氣息，一切都毫不費(fèi)力卻令人舒爽，仿佛置身海岸線。是來自好望角的獨(dú)特佳釀！

評(píng)分：TA96, WS93

適飲期：2025-2035??

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【TA96·蔓越莓紫蘇葉鮮活老藤歌海娜】

2016 賽蒂家族?兵老藤歌海娜干紅

The Sadie Family “Soldaat” Red

釀自Piekenierskloof產(chǎn)區(qū)的100%歌海娜。葡萄園海拔約708米，坡面輕微向東，土壤為分解的花崗巖，未經(jīng)灌溉。葡萄種植于1960年代中期。該產(chǎn)區(qū)的歌海娜通常展現(xiàn)出清爽、明亮的紅果香氣，帶著泥土氣息和礦物的風(fēng)味，和別處過萃的或者酒精度過高的歌海娜完全不同。

這是一款有出奇的優(yōu)雅感和精細(xì)感的歌海娜。使用野生酵母自然發(fā)酵而成，在混凝土容器中熟成。酒香純凈，濃郁撲鼻的紅櫻桃和草莓果香，以及淡淡的蛋糕糕點(diǎn)香。口感適中，帶有顆粒礦感的單寧、蔓越莓和淡淡的泥土氣息相結(jié)合，一直保留在綿長的余味當(dāng)中，紅色果味的明亮感和酒的透明度依舊展現(xiàn)，點(diǎn)綴著紅茶、干茴香和紫蘇葉的香氣，品種特性被清晰表達(dá)，非常出色。

評(píng)分：TA96, WS93

適飲期：2025-2038

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【TA99力薦！野性煙熏老藤白詩南】

2020 賽蒂家族斯格堡老藤?詩南干?

The Sadie Family "Skurfberg" White

這款酒混合了奧勒芬茲河Olifants River產(chǎn)區(qū)內(nèi)靠海的懸崖上的老藤葡萄園，地處Skurfberg山坡上（Skurfberg是尖銳而崎嶇的山、陡峭粗糙的外觀的意思），因此得名。當(dāng)?shù)赝寥来蟛糠謱儆诜纸獾亩嗌成皫r，加上當(dāng)?shù)亟邓∩伲@些老藤得在沒有澆灌的缺水環(huán)境中頑強(qiáng)求生，產(chǎn)量非常之低，但也因此擁有了更加出色的集中度。

2020年份的Skurfberg非常低產(chǎn)，有令人難以置信的緊湊結(jié)構(gòu)以及圓潤粘稠的酒體。核果、迷人的桃子，橙花、肉豆蔻和堅(jiān)果油的香氣，隨后礦質(zhì)逐漸逸出。入口酒體延展寬闊，但質(zhì)感粘稠豐滿，而且具有精細(xì)的質(zhì)地。中后段展現(xiàn)出豐富而具備深度的復(fù)雜風(fēng)味，清脆上揚(yáng)的酸度，帶有奶油、蘋果、煙熏胡桃、檸檬皮的苦度，以及少許白胡椒。一款富有野性又平衡出色的干白，非常推薦！

評(píng)分：TA99, Platter’s 五星

適飲期：2025-2029

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【V97驚艷之作·豐潤蠟質(zhì)罕見老藤賽美蓉】

2019 賽蒂?藤賽美蓉干白

The Sadie Family "Kokerboom" White

Kokerboom是非洲沙漠的一種沉香樹的名稱，這款酒釀自南非非常古老的賽美蓉葡萄園，種植于1930年代；園中除了有常規(guī)的白賽美蓉，更有在南非幾乎已經(jīng)絕跡的紅皮賽美蓉Semillon Gris，大約8:2混合種植，一起采摘和壓榨釀制，舊橡木桶中陳釀18個(gè)月。產(chǎn)量非常低，年產(chǎn)僅1800余瓶。

2019是被Neal Martin稱之為“驚人地好（Astonishing）”的年份，足見表現(xiàn)力之強(qiáng)。洋溢柑橘檸檬、洋甘菊的香氣，糅雜著雛菊、丁香以及一絲薄荷的芬芳，同時(shí)有微妙的礦質(zhì)感；入口精致圓潤剛強(qiáng)，清新的花香夾雜著活潑的柑橘果香，口感光滑具備蠟質(zhì)，酒風(fēng)華麗，同時(shí)具備堅(jiān)實(shí)深邃的礦質(zhì)感。令人驚嘆的和諧優(yōu)雅，回味悠長雋永，具備出色的陳年潛力。

評(píng)分：Vinous97, TA97, Platter’s 五星

適飲期：2025-2034

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【TA96·復(fù)雜深邃南非頭號(hào)膜拜干白】

2016 賽蒂家族帕拉迪斯白葡萄酒

The Sadie Family "Palladius" White

代表南非水準(zhǔn)的膜拜干白！Eben Sadie初款打響頭炮的干白作品。“Palladius”是一位古羅馬農(nóng)業(yè)作家的名字。這款酒使用了11個(gè)白品種釀造（以白詩南、白歌海娜和白克萊雷為主），葡萄來自14塊paardeberg花崗巖土地和4塊沙土土地，葡萄藤種植于1935-2014年；粘土雙耳陶罐、水泥蛋型容器中發(fā)酵并陳釀2年后，不澄清不過濾裝瓶。

2016年的Palladius風(fēng)格純凈和諧，復(fù)雜度尤為突出。香氣中更多的是熱帶成熟水果香氣和咸香的礦感，濃郁的桃子皮和核果香之后，現(xiàn)出甜美的酸橙和榅桲的香氣。陳年保存了新鮮的口感，并給人以鋒利的味覺，質(zhì)感綿密得有如羊毛脂與融蠟，綿長的口感、清脆的酸度，后段的白胡椒、鼠尾草在余味中繚繞，令人沉醉。不管是其特別性還是水準(zhǔn)，作為Swartland的代表作都恰如其分，正值適飲期！??????????????。

評(píng)分：TA96

適飲期：2025-2035???

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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