時間過得可真快，從2016年英國媒體公司William Reed Business Media第一次發布亞洲50佳酒吧Asia’s 50 Best Bars到今天，即將迎來第十個年頭。基于原本的全球50佳，到聚焦亞洲，從餐飲視角來看，泛亞太地區已然擁有了對抗歐美中心化的力量。

今年的TOP1依舊是位于中國香港的Bar Leone！

其實早在榜單公布前，就有不少朋友跳預言家猜測今年冠軍，我覺得Bar Leone既能從吃喝上滿足消費者的口腹之欲、又不在營銷宣傳中附庸風雅，再拔高一點那便是在質樸的開店目標中起到了文化融合的作用，畢竟開業一年就拿下榜首，肯定得有點東西。

第一名：Bar Leone（中國香港）

第二名是ZEST（韓國首爾），第三名JIGGER & PONY（新加坡，也是年齡最大的酒館之一），這似曾相識的場面，和去年的榜單前三一模一樣！不能說暗藏玄機，只能說“最優秀的選手，必須穩定發揮”。

第二名：ZEST（韓國首爾）

第三名：JIGGER & PONY（新加坡）

剛開始評選的那幾年，新加坡和日本的酒吧幾乎占到了榜單TOP10的近70%，當然新加坡更具壓制性一些，受主辦方血統影響，榜單呈現出“西式技藝”偏好也很好理解。

這兩年，日本的酒吧略顯疲態，上榜數量和最高排名都有所下降，因此也有不少網友們呼吁明年的榜單發布舉辦地放到日本。新加坡也在給新興的區域讓位置，今年共有7家酒吧上榜，較巔峰時期的13家近乎腰斬。

自從2021年中國香港的COA一舉拿下冠軍，并連續五年把冠軍留在中國，榜單發布的舉辦地也頻頻放在中國地區，越來越多帶有中國文化風情的的酒吧表現出搶眼的實力。今年共有13家入榜，內地3家，臺灣地區4家，香港地區6家。中國在定義亞洲味道中的話語權，成了精彩看點。

中國大陸上榜的3家，分別是第七名廟前冰室Hope & Sesame（廣州），廟前冰室創辦人之一Andrew Ho還獲得了年度獎項Bartenders' Bartender年度醉佳調酒師；第十六名，長沙的CMYK；第二十一名，首次上榜的深圳MO BAR。

這幾家酒吧都不吝于將本土原材料融入雞尾酒調配。廟前冰室偏愛以白酒、中草藥、地區水果為基底，據說由于廟前冰室在內陸名氣過大，想要和上著班的調酒師聊聊天（服務好）是沒什么機會的。

不過這家品牌確實算得上導師級，因為CMYK的合伙人曾經就是深圳廟前冰室鍛煉出來的。而CMYK員工就要求更高了，每個人既要在吧臺調酒，也要去外場服務，無一例外。

比起前兩家藏在市井街頭的社區感，MO身上自帶精英感，位于深圳文華東方酒店79樓，腳踩城市的霓虹燈，以活字印刷術為主題，科技、歷史、文明托舉起這顆調酒新星。命格中喜木喜金的朋友們可以多來~

近兩年也能看出，榜單所涉及的地理邊界不斷拓寬，甚至出現了尼泊爾加德滿都的酒吧BARC，斯里蘭卡、印度、印度尼西亞...一些新的趨勢也意味著餐飲進入輕傳統重創新的超速迭代周期。

據不完全統計，今年榜單中的“醉貴前三”是中國深圳MO Bar 162、印尼雅加達The St. Regis Bar、日本熊本Yakōboku，三者均依附于高端酒店或餐品。

另外，“醉便宜”的性價比之選則是尼泊爾加德滿都BARC和泰國、臺灣的幾家酒吧。想要探店拔草的酒友們，可以量力而行咯~

附：2025年亞洲50佳酒吧完整名單一覽

文中部分內容和圖片源自SIP、保樂力加中國大眾點評

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